Shawarma de frango

Name: Shawarma de frango
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 4 doses
Cuisine: lebanese, middle_eastern
Ingredients: 600 g coxa de frango sem osso e sem pele fatiado em tiras finas; 30 ml suco de limão; 30 ml azeite; 3 dente alho picado; 2 cc cominho moído; 1 cc coentro moído; 1 cc páprica defumada; 0,5 cc cúrcuma em pó; 0,5 cc pimenta caiena (opcional); 0,5 cc pimenta preta moído na hora; 1 cc sal; 15 ml azeite; 4 un pão pita; 1 un tomate em cubos; 0,5 un pepino em cubos; 0,25 un cebola roxa fatiado finamente; 15 g salsa fresca picado; 60 ml molho de alho

Esta receita apresenta frango tenro marinado em especiarias aromáticas, depois salteado na frigideira até ficar bem dourado e suculento. É servido embrulhado em pão pita quente com legumes frescos e um cremoso molho de alho, para uma refeição autêntica e satisfatória.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 2 h 35 min
Doses: 4
Dificuldade: Média
Por dose: 656 kcal

Informação sobre alergénios: pode conter glúten. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

frango

600 gcoxa de frango sem osso e sem pele, fatiado em tiras finas

marinada

30 mlsuco de limão
30 mlazeite
3 dentealho, picado
2 cccominho moído
1 cccoentro moído
1 ccpáprica defumada
0,5 cccúrcuma em pó
0,5 ccpimenta caiena(opcional)
0,5 ccpimenta preta, moído na hora
1 ccsal

cozimento

15 mlazeite

para servir

4 unpão pita
1 untomate, em cubos
0,5 unpepino, em cubos
0,25 uncebola roxa, fatiado finamente
15 gsalsa fresca, picado
60 mlmolho de alho

Utensílios

pinças · tigela grande · frigideira

A preparação

Passo a passo

1
Numa taça grande, combinar o sumo de limão, o azeite, o alho picado, os cominhos moídos, os coentros moídos, a paprika fumada, o açafrão-da-terra em pó, a pimenta-caiena (se usar), a pimenta-preta e o sal.
Cerca de 2 min
2
Adicionar as coxas de frango cortadas à marinada e envolver para garantir que todos os pedaços ficam bem cobertos.
Cerca de 1 min
3
Tapar a taça e levar ao frigorífico durante pelo menos 2 horas, ou idealmente de um dia para o outro, para permitir que os sabores se fundam.
Cerca de 2 h
Nota do cozinheiro: Uma marinada mais longa resulta num frango mais tenro e saboroso.
4
Aquecer o azeite de cozinha numa frigideira grande em lume médio-alto.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: A frigideira deve estar quente antes de juntar o frango para obter uma boa selagem.
5
Adicionar o frango marinado à frigideira quente numa única camada, garantindo que a frigideira não fica demasiado cheia. Pode ser necessário cozinhar o frango em várias levas.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Uma frigideira demasiado cheia fará com que o frango coza a vapor em vez de alourar.
6
Cozinhar o frango durante 5-7 minutos de cada lado, ou até ficar bem dourado e cozinhado no interior.
Cerca de 10 min
7
Retirar o frango cozinhado da frigideira e reservar.
Cerca de 1 min
8
Aquecer o pão pita de acordo com as instruções da embalagem, normalmente numa frigideira seca ou no micro-ondas.
Cerca de 1 min
9
Para montar o shawarma, barrar o interior de cada pita quente com molho de alho.
Cerca de 1 min
10
Rechear a pita com o frango cozinhado, o tomate em cubos, o pepino em cubos, a cebola roxa às rodelas finas e a salsa fresca.
Cerca de 1 min
11
Servir de imediato.

Por dose

Nutrição

70%Pontuação

Calorias: 655,5kcal
Proteína: 45,3g
Hidratos de carbono: 41,1g
Gordura: 32,4g
Fibra: 3,6g
Açúcar: 6,2g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar o frango que sobrar num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Reaquecer o frango suavemente numa frigideira em lume médio até ficar bem quente.