Shawarma de frango
Esta receita apresenta frango tenro marinado em especiarias aromáticas, depois salteado na frigideira até ficar bem dourado e suculento. É servido embrulhado em pão pita quente com legumes frescos e um cremoso molho de alho, para uma refeição autêntica e satisfatória.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 2 h 35 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 656 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter glúten. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
frango
- 600 gcoxa de frango sem osso e sem pele, fatiado em tiras finas
marinada
- 30 mlsuco de limão
- 30 mlazeite
- 3 dentealho, picado
- 2 cccominho moído
- 1 cccoentro moído
- 1 ccpáprica defumada
- 0,5 cccúrcuma em pó
- 0,5 ccpimenta caiena(opcional)
- 0,5 ccpimenta preta, moído na hora
- 1 ccsal
cozimento
- 15 mlazeite
para servir
- 4 unpão pita
- 1 untomate, em cubos
- 0,5 unpepino, em cubos
- 0,25 uncebola roxa, fatiado finamente
- 15 gsalsa fresca, picado
- 60 mlmolho de alho
Utensílios
pinças · tigela grande · frigideira
A preparação
Passo a passo
- 1
Numa taça grande, combinar o sumo de limão, o azeite, o alho picado, os cominhos moídos, os coentros moídos, a paprika fumada, o açafrão-da-terra em pó, a pimenta-caiena (se usar), a pimenta-preta e o sal.
Cerca de 2 min
- 2
Adicionar as coxas de frango cortadas à marinada e envolver para garantir que todos os pedaços ficam bem cobertos.
Cerca de 1 min
- 3
Tapar a taça e levar ao frigorífico durante pelo menos 2 horas, ou idealmente de um dia para o outro, para permitir que os sabores se fundam.
Cerca de 2 h
Nota do cozinheiro: Uma marinada mais longa resulta num frango mais tenro e saboroso.
- 4
Aquecer o azeite de cozinha numa frigideira grande em lume médio-alto.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: A frigideira deve estar quente antes de juntar o frango para obter uma boa selagem.
- 5
Adicionar o frango marinado à frigideira quente numa única camada, garantindo que a frigideira não fica demasiado cheia. Pode ser necessário cozinhar o frango em várias levas.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Uma frigideira demasiado cheia fará com que o frango coza a vapor em vez de alourar.
- 6
Cozinhar o frango durante 5-7 minutos de cada lado, ou até ficar bem dourado e cozinhado no interior.
Cerca de 10 min
- 7
Retirar o frango cozinhado da frigideira e reservar.
Cerca de 1 min
- 8
Aquecer o pão pita de acordo com as instruções da embalagem, normalmente numa frigideira seca ou no micro-ondas.
Cerca de 1 min
- 9
Para montar o shawarma, barrar o interior de cada pita quente com molho de alho.
Cerca de 1 min
- 10
Rechear a pita com o frango cozinhado, o tomate em cubos, o pepino em cubos, a cebola roxa às rodelas finas e a salsa fresca.
Cerca de 1 min
- 11
Servir de imediato.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 655,5kcal
- Proteína
- 45,3g
- Hidratos de carbono
- 41,1g
- Gordura
- 32,4g
- Fibra
- 3,6g
- Açúcar
- 6,2g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar o frango que sobrar num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer o frango suavemente numa frigideira em lume médio até ficar bem quente.
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