Shakshuka de Grão-de-Bico

Name: Shakshuka de Grão-de-Bico
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 doses
Cuisine: middle_eastern
Ingredients: 2 cs azeite; 1 un cebola amarela finamente picado; 3 dente alho picado; 1 un pimentão vermelho em cubos; 1 cc cominho moído; 1 cc páprica moído; 0,5 cc pimenta em pó (opcional); 800 g tomates amassados enlatados; 400 g grão-de-bico em conserva escorrido e lavado; 0,5 chávena água; 0,5 cc sal; 0,25 cc pimenta preta moído na hora; 2 cs salsa fresca picado

Esta shakshuka vegan, rica e saborosa, apresenta grão-de-bico tenro cozido num molho de tomate rico e especiado. É uma refeição reconfortante de uma só frigideira, perfeita para um almoço ou jantar saciante, e acompanha muito bem com pão estaladiço para molhar.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 40 min
Doses: 4
Dificuldade: Média
Por dose: 230 kcal

VeganaVegetarianaSem glúten

Preparação prévia

Ingredientes

2 csazeite
1 uncebola amarela, finamente picado
3 dentealho, picado
1 unpimentão vermelho, em cubos
1 cccominho, moído
1 ccpáprica, moído
0,5 ccpimenta em pó(opcional)
800 gtomates amassados enlatados
400 ggrão-de-bico em conserva, escorrido e lavado
0,5 chávenaágua
0,5 ccsal
0,25 ccpimenta preta, moído na hora

guarnição

2 cssalsa fresca, picado

Utensílios

frigideira grande · faca · tábua de cortar

A preparação

Passo a passo

1
Aquecer o azeite numa frigideira grande ou num tacho fundo em lume médio.
Cerca de 1 min
2
Juntar a cebola amarela e o pimento vermelho ao tacho e saltear durante 5-7 minutos até amolecerem.
Cerca de 7 min
3
Juntar o alho, o cominho, a páprica e o pó de malagueta (se usar) e cozinhar por mais um minuto até libertar aroma.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: É importante não deixar queimar o alho.
4
Juntar os tomates triturados de conserva, o grão-de-bico e a água. Mexer para envolver.
Cerca de 1 min
5
Temperar com sal e pimenta-preta.
Nota do cozinheiro: O tempero pode ser ajustado ao gosto depois de deixar apurar.
6
Levar a mistura a uma fervura branda, depois reduzir o lume para baixo, tapar o tacho e cozinhar durante 15-20 minutos, permitindo que os sabores se fundam e o molho engrosse.
Cerca de 20 min
Nota do cozinheiro: Mexer de vez em quando ajuda a evitar que agarre.
7
Retirar do lume e finalizar com salsa fresca antes de servir.
Nota do cozinheiro: Fica excelente servido bem quente com pão pita morno ou pão integral estaladiço para molhar.

Por dose

Nutrição

71%Pontuação

Calorias: 230,4kcal
Proteína: 8,4g
Hidratos de carbono: 31,4g
Gordura: 7,9g
Fibra: 7,9g
Açúcar: 11,5g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar a shakshuka de grão-de-bico que sobrar num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Aquecer suavemente no fogão em lume médio-baixo ou no micro-ondas até ficar bem quente.