Shakshuka de Grão-de-Bico
Esta shakshuka vegan, rica e saborosa, apresenta grão-de-bico tenro cozido num molho de tomate rico e especiado. É uma refeição reconfortante de uma só frigideira, perfeita para um almoço ou jantar saciante, e acompanha muito bem com pão estaladiço para molhar.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 40 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 230 kcal
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 2 csazeite
- 1 uncebola amarela, finamente picado
- 3 dentealho, picado
- 1 unpimentão vermelho, em cubos
- 1 cccominho, moído
- 1 ccpáprica, moído
- 0,5 ccpimenta em pó(opcional)
- 800 gtomates amassados enlatados
- 400 ggrão-de-bico em conserva, escorrido e lavado
- 0,5 chávenaágua
- 0,5 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta, moído na hora
guarnição
- 2 cssalsa fresca, picado
Utensílios
frigideira grande · faca · tábua de cortar
A preparação
Passo a passo
- 1
Aquecer o azeite numa frigideira grande ou num tacho fundo em lume médio.
Cerca de 1 min
- 2
Juntar a cebola amarela e o pimento vermelho ao tacho e saltear durante 5-7 minutos até amolecerem.
Cerca de 7 min
- 3
Juntar o alho, o cominho, a páprica e o pó de malagueta (se usar) e cozinhar por mais um minuto até libertar aroma.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: É importante não deixar queimar o alho.
- 4
Juntar os tomates triturados de conserva, o grão-de-bico e a água. Mexer para envolver.
Cerca de 1 min
- 5
Temperar com sal e pimenta-preta.
Nota do cozinheiro: O tempero pode ser ajustado ao gosto depois de deixar apurar.
- 6
Levar a mistura a uma fervura branda, depois reduzir o lume para baixo, tapar o tacho e cozinhar durante 15-20 minutos, permitindo que os sabores se fundam e o molho engrosse.
Cerca de 20 min
Nota do cozinheiro: Mexer de vez em quando ajuda a evitar que agarre.
- 7
Retirar do lume e finalizar com salsa fresca antes de servir.
Nota do cozinheiro: Fica excelente servido bem quente com pão pita morno ou pão integral estaladiço para molhar.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 230,4kcal
- Proteína
- 8,4g
- Hidratos de carbono
- 31,4g
- Gordura
- 7,9g
- Fibra
- 7,9g
- Açúcar
- 11,5g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar a shakshuka de grão-de-bico que sobrar num recipiente hermético no frigorífico.
Aquecer suavemente no fogão em lume médio-baixo ou no micro-ondas até ficar bem quente.
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