Bolo de chocolate tipo pound cake
Um bolo inglês denso e húmido, com um sabor profundo a chocolate realçado pelo café. As nozes picadas acrescentam uma crocância agradável à migalha rica e muito húmida.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 2 h 5 min
- Doses
- 12
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 439 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter ovos, glúten, leite e frutos de casca rija. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
- 227 gmanteiga sem sal, amolecido à temperatura ambiente
- 400 gaçúcar granulado
- 5 unovo grande, em temperatura ambiente
- 65 gcacau em pó sem açúcar
- 80 mlcafé coado, quente
- 2 ccextrato de baunilha
- 1 cccorante alimentar vermelho(opcional)
- 150 gfarinha de trigo
- 0,25 ccsal
- 120 gnoz, picado
Utensílios
grade de resfriamento · espátula · tigela de mistura · batedor · forno · batedeira planetária · forma de bolo inglês
A preparação
Passo a passo
- 1
Pré-aquecer o forno a 190°C (375°F) e untar e enfarinhar bem uma forma de chaminé de 10 chávenas.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Um spray de untar com farinha pode tornar este passo mais rápido.
- 2
Numa taça grande com a batedeira elétrica, bater a manteiga sem sal amolecida e o açúcar granulado em velocidade médio-alta até a mistura ficar leve, pálida e fofa.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Este processo de bater em creme incorpora ar, o que ajuda o bolo a crescer, por isso não convém apressá-lo.
- 3
Adicionar os ovos um de cada vez, misturando bem após cada adição até ficarem totalmente incorporados.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Raspar as laterais e o fundo da taça com uma espátula garante que tudo fica misturado de forma uniforme.
- 4
Numa taça média separada, bater o cacau em pó sem açúcar, o café quente, o extrato de baunilha e o corante alimentar vermelho, se usar, até formar uma pasta lisa.
Cerca de 2 min
- 5
Com a batedeira na velocidade baixa, verter gradualmente a mistura de cacau para a mistura de manteiga e ovos, mexendo apenas até ficar incorporado.
Cerca de 1 min
- 6
Noutra taça, bater a farinha de trigo sem fermento e o sal, depois juntar aos ingredientes húmidos em duas adições, batendo na velocidade baixa apenas até não se ver farinha seca.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Evitar bater demasiado a farinha, pois isso pode deixar o bolo rijo.
- 7
Retirar a taça da batedeira e usar uma espátula para envolver delicadamente as nozes picadas.
Cerca de 1 min
- 8
Verter a massa para a forma de chaminé preparada e alisar o topo com a espátula.
Cerca de 1 min
- 9
Levar ao forno durante 60 minutos a 190°C (375°F).
Cerca de 1 h
- 10
Reduzir a temperatura do forno para 150°C (300°F) e levar ao forno por mais 15 minutos.
Cerca de 15 min
Nota do cozinheiro: Um espeto de madeira inserido no centro deve sair com algumas migalhas húmidas agarradas quando o bolo estiver pronto.
- 11
Colocar a forma sobre uma grelha e deixar o bolo arrefecer na forma durante 20 minutos.
Cerca de 20 min
Nota do cozinheiro: Isto permite que o bolo firme ligeiramente, tornando-o mais fácil de desenformar.
- 12
Desenformar cuidadosamente o bolo para a grelha, retirar a forma e deixar arrefecer completamente antes de cortar e servir.
Cerca de 10 min
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 438,9kcal
- Proteína
- 7g
- Hidratos de carbono
- 51g
- Gordura
- 25,1g
- Fibra
- 3,2g
- Açúcar
- 34,2g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar num recipiente hermético à temperatura ambiente ou no frigorífico.
Servir à temperatura ambiente ou aquecer brevemente uma fatia no micro-ondas durante 10-15 segundos.
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