Bánh mì clássico
Esta receita cria uma deliciosa e autêntica sandes vietnamita bánh mì. Inclui carne de porco marinada, uma mistura rápida de legumes em conserva, ervas frescas e uma pasta de maionese saborosa, tudo dentro de uma baguete estaladiça.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 45 min
- Doses
- 2
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 806 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter ovos, peixe, glúten, mostarda e soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
marinada de porco
- 250 gpaleta de porco, fatiado finamente
- 1 csmolho de soja
- 1 ccmolho de peixe
- 1 ccaçúcar
- 1 dentealho, picado
- 0,5 ccpimenta preta
legumes em conserva
- 1 uncenoura, em juliana
- 0,5 unrabanete daikon, em juliana
- 2 csvinagre de arroz
- 1 csaçúcar
- 2 cságua
sanduíche
- 2 unbaguete, de 15 cm
pasta para sanduíche
- 2 csmaionese
- 1 ccsriracha(opcional)
recheio de sanduíche
- 0,5 unpepino, fatiado
- 0,25 chávenacoentro, folhas frescas
- 0,5 unjalapeño, fatiado finamente(opcional)
cozimento
- 1 csóleo vegetal
Utensílios
frigideira · tigelas de mistura · tábua de cortar · faca
A preparação
Passo a passo
- 1
Misturar a paleta de porco, o molho de soja, o molho de peixe, o açúcar, o alho picado e a pimenta-preta numa taça.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Uma marinada de pelo menos 15 minutos, ou de várias horas no frigorífico, dá mais sabor.
- 2
Numa taça separada, misturar a cenoura cortada em juliana e o rabanete daikon.
Cerca de 1 min
- 3
Bater o vinagre de arroz, o açúcar e a água para os legumes em conserva até o açúcar se dissolver.
Cerca de 1 min
- 4
Verter o líquido de conserva sobre as cenouras e o daikon, garantindo que ficam submersos.
Nota do cozinheiro: Os legumes ficam em conserva durante pelo menos 15 minutos enquanto se prepara o resto da sandes.
- 5
Aquecer o óleo vegetal numa frigideira grande ou wok em lume médio-alto.
Cerca de 2 min
- 6
Juntar o porco marinado à frigideira quente e cozinhar, mexendo com frequência, até ficar dourado e completamente cozinhado, cerca de 5-7 minutos.
Cerca de 7 min
Nota do cozinheiro: Encher demasiado o tacho impede que o porco fique bem dourado.
- 7
Cortar as baguetes ao longo do comprimento, sem as cortar completamente, deixando um dos lados intacto.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Uma tosta ligeira das baguetes numa frigideira seca ou no forno dá mais crocância, se desejar.
- 8
Numa taça pequena, misturar a maionese com sriracha, se usar, para criar uma pasta picante.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: A quantidade de sriracha pode ser ajustada ao nível de picante preferido.
- 9
Barrar generosamente a mistura de maionese nos lados cortados de cada baguete.
Cerca de 1 min
- 10
Escorrer as cenouras e o daikon em conserva, rejeitando o líquido.
Cerca de 1 min
- 11
Rechear cada baguete com o porco cozinhado, as cenouras e o daikon em conserva, o pepino fatiado, os coentros frescos e o jalapeño fatiado, se usar.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Uma distribuição uniforme dos ingredientes garante uma dentada equilibrada.
- 12
Servir de imediato e desfrutar da sua bánh mì caseira.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 805,5kcal
- Proteína
- 33,4g
- Hidratos de carbono
- 70,8g
- Gordura
- 42,4g
- Fibra
- 5,3g
- Açúcar
- 15,6g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Consumir a bánh mì de preferência fresca, pois a baguete pode ficar mole.
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