Bánh mì clássico

Name: Bánh mì clássico
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2 doses
Cuisine: vietnamese
Ingredients: 250 g paleta de porco fatiado finamente; 1 cs molho de soja; 1 cc molho de peixe; 1 cc açúcar; 1 dente alho picado; 0,5 cc pimenta preta; 1 un cenoura em juliana; 0,5 un rabanete daikon em juliana; 2 cs vinagre de arroz; 1 cs açúcar; 2 cs água; 2 un baguete de 15 cm; 2 cs maionese; 1 cc sriracha (opcional); 0,5 un pepino fatiado; 0,25 chávena coentro folhas frescas; 0,5 un jalapeño fatiado finamente (opcional); 1 cs óleo vegetal

Esta receita cria uma deliciosa e autêntica sandes vietnamita bánh mì. Inclui carne de porco marinada, uma mistura rápida de legumes em conserva, ervas frescas e uma pasta de maionese saborosa, tudo dentro de uma baguete estaladiça.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 45 min
Doses: 2
Dificuldade: Média
Por dose: 806 kcal

Informação sobre alergénios: pode conter ovos, peixe, glúten, mostarda e soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

marinada de porco

250 gpaleta de porco, fatiado finamente
1 csmolho de soja
1 ccmolho de peixe
1 ccaçúcar
1 dentealho, picado
0,5 ccpimenta preta

legumes em conserva

1 uncenoura, em juliana
0,5 unrabanete daikon, em juliana
2 csvinagre de arroz
1 csaçúcar
2 cságua

sanduíche

2 unbaguete, de 15 cm

pasta para sanduíche

2 csmaionese
1 ccsriracha(opcional)

recheio de sanduíche

0,5 unpepino, fatiado
0,25 chávenacoentro, folhas frescas
0,5 unjalapeño, fatiado finamente(opcional)

cozimento

1 csóleo vegetal

Utensílios

frigideira · tigelas de mistura · tábua de cortar · faca

A preparação

Passo a passo

1
Misturar a paleta de porco, o molho de soja, o molho de peixe, o açúcar, o alho picado e a pimenta-preta numa taça.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Uma marinada de pelo menos 15 minutos, ou de várias horas no frigorífico, dá mais sabor.
2
Numa taça separada, misturar a cenoura cortada em juliana e o rabanete daikon.
Cerca de 1 min
3
Bater o vinagre de arroz, o açúcar e a água para os legumes em conserva até o açúcar se dissolver.
Cerca de 1 min
4
Verter o líquido de conserva sobre as cenouras e o daikon, garantindo que ficam submersos.
Nota do cozinheiro: Os legumes ficam em conserva durante pelo menos 15 minutos enquanto se prepara o resto da sandes.
5
Aquecer o óleo vegetal numa frigideira grande ou wok em lume médio-alto.
Cerca de 2 min
6
Juntar o porco marinado à frigideira quente e cozinhar, mexendo com frequência, até ficar dourado e completamente cozinhado, cerca de 5-7 minutos.
Cerca de 7 min
Nota do cozinheiro: Encher demasiado o tacho impede que o porco fique bem dourado.
7
Cortar as baguetes ao longo do comprimento, sem as cortar completamente, deixando um dos lados intacto.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Uma tosta ligeira das baguetes numa frigideira seca ou no forno dá mais crocância, se desejar.
8
Numa taça pequena, misturar a maionese com sriracha, se usar, para criar uma pasta picante.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: A quantidade de sriracha pode ser ajustada ao nível de picante preferido.
9
Barrar generosamente a mistura de maionese nos lados cortados de cada baguete.
Cerca de 1 min
10
Escorrer as cenouras e o daikon em conserva, rejeitando o líquido.
Cerca de 1 min
11
Rechear cada baguete com o porco cozinhado, as cenouras e o daikon em conserva, o pepino fatiado, os coentros frescos e o jalapeño fatiado, se usar.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Uma distribuição uniforme dos ingredientes garante uma dentada equilibrada.
12
Servir de imediato e desfrutar da sua bánh mì caseira.

Por dose

Nutrição

48%Pontuação

Calorias: 805,5kcal
Proteína: 33,4g
Hidratos de carbono: 70,8g
Gordura: 42,4g
Fibra: 5,3g
Açúcar: 15,6g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Consumir a bánh mì de preferência fresca, pois a baguete pode ficar mole.