Frappé de Café Clássico

Preparação prévia

Ingredientes

A preparação

Passo a passo

1. 1

   Combinar o café instantâneo, o açúcar granulado (se utilizar) e a água fria num copo alto ou num pequeno copo de liquidificador.

   Cerca de 1 min

   Nota do cozinheiro: A quantidade de açúcar pode ser ajustada ao gosto pessoal, ou pode ser omitida totalmente para um frappé sem açúcar. Para um sabor a café mais intenso, usar café instantâneo de boa qualidade.

2. 2

   Usar um emulsionador de mão e bater vigorosamente a mistura de café durante 1-2 minutos, até se formar uma espuma espessa, de cor castanho-clara, com consistência cremosa.

   Cerca de 2 min

   Nota do cozinheiro: Uma espuma muito densa e estável nesta fase é crucial para a experiência autêntica do frappé. Se usar um liquidificador, bater na velocidade alta até a mistura ficar muito espumosa.

3. 3

   Juntar os cubos de gelo diretamente no copo com a espuma de café.

   Nota do cozinheiro: Para uma bebida ainda mais fresca sem diluir o sabor, vale a pena usar cubos de gelo de café.

4. 4

   Verter lentamente o leite frio sobre o gelo e a espuma de café, permitindo que se misture delicadamente e crie camadas distintas.

   Cerca de 1 min

   Nota do cozinheiro: O leite gordo confere a textura mais cremosa, mas pode usar o leite da sua preferência ou uma alternativa sem laticínios, como bebida de aveia ou de amêndoa, para um perfil de sabor diferente.

5. 5

   Mexer suavemente o frappé com uma colher para misturar as camadas e servir de imediato para apreciar a sua textura espumosa e o seu frescor refrescante.

   Cerca de 1 min

   Nota do cozinheiro: Convém evitar mexer em excesso, pois isso pode fazer a bela espuma perder volume. Um ligeiro movimento circular costuma ser suficiente.