Gaufres Francesas Clássicas
Uma receita simples de waffles franceses leves e crocantes, conhecidos como gaufres. Esta massa prepara-se rapidamente e produz waffles tenros por dentro, com um exterior delicado e crocante, perfeitos para um lanche doce ou sobremesa.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h 5 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 573 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter ovos, glúten e leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
massa
- 250 gfarinha de trigo
- 50 gaçúcar granulado
- 2 ccfermento em pó
- 0,5 ccsal
- 2 unovo, grande, levemente batido
- 300 mlleite integral
- 100 gmanteiga sem sal, derretido e ligeiramente arrefecido
- 1 ccextrato de baunilha
guarnição
- 2 csaçúcar de confeiteiro, para polvilhar(opcional)
Utensílios
ferro de waffle · concha · grade de resfriamento · caçarola pequena · batedor · tigela grande de mistura · tigela média de mistura
A preparação
Passo a passo
- 1
Numa taça grande, bater com um batedor a farinha de trigo sem fermento, o açúcar granulado, o fermento em pó e o sal.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Bater primeiro os ingredientes secos garante que o agente levedante fique distribuído de forma uniforme.
- 2
Numa taça média separada, bater com um batedor os ovos ligeiramente batidos, o leite inteiro e o extrato de baunilha.
Cerca de 2 min
- 3
Derreter a manteiga sem sal num pequeno tacho em lume baixo ou no micro-ondas, depois reservar para arrefecer ligeiramente.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Deixar a manteiga arrefecer evita que cozinhe os ovos quando for misturada.
- 4
Verter a mistura de ingredientes líquidos sobre os ingredientes secos e bater com um batedor até ligar. Não bater em excesso; alguns pequenos grumos são aceitáveis.
Cerca de 1 min
- 5
Envolver delicadamente a manteiga derretida na massa até ficar incorporada.
Cerca de 1 min
- 6
Cobrir a taça e deixar a massa repousar à temperatura ambiente durante pelo menos 30 minutos.
Cerca de 30 min
Nota do cozinheiro: O repouso permite que o glúten relaxe e que a farinha hidrate, resultando num waffle mais macio.
- 7
Pré-aquecer a máquina de waffles de acordo com as instruções do fabricante.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Uma máquina totalmente pré-aquecida é essencial para obter uma superfície crocante.
- 8
Colher a massa para o centro da máquina de waffles quente, usando o suficiente para cobrir cerca de dois terços da superfície.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: A quantidade exata de massa dependerá do tamanho da sua máquina de waffles.
- 9
Fechar a tampa e cozinhar durante 3 a 5 minutos, ou até o waffle ficar dourado e deixar de sair vapor pelas laterais.
Cerca de 4 min
- 10
Retirar cuidadosamente o waffle pronto e colocá-lo numa grelha para evitar que amoleça.
Cerca de 1 min
- 11
Repetir o processo com a massa restante, untando a máquina entre waffles, se necessário.
Cerca de 15 min
- 12
Polvilhar as gaufres quentes com açúcar em pó antes de servir, se desejado.
Cerca de 1 min
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 573kcal
- Proteína
- 12,1g
- Hidratos de carbono
- 72,1g
- Gordura
- 26,1g
- Fibra
- 1,7g
- Açúcar
- 23,9g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as gaufres totalmente arrefecidas num recipiente hermético ou num saco com fecho zip.
Reaquecer numa torradeira ou num forno a 180°C (350°F) durante 3-5 minutos, até ficarem estaladiças.