Macarrão com queijo clássico

Name: Macarrão com queijo clássico
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 doses
Cuisine: american
Ingredients: 225 g macarrão cotovelo cru; 45 g manteiga sem sal; 30 g farinha de trigo; 480 ml leite morno; 250 g queijo cheddar ralado; 50 g queijo gruyère ralado (opcional); 0,5 cc sal; 0,25 cc pimenta preta moído na hora; 0,13 cc noz-moscada moído; 30 g farinha de rosca panko (opcional); 1 cs manteiga derretido (opcional)

Este macarrão com queijo cremoso e reconfortante traz massa tenra envolvida num molho rico e cheio de queijo. É um prato simples, mas satisfatório, perfeito para uma refeição durante a semana ou para um convívio acolhedor.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 40 min
Doses: 4
Dificuldade: Fácil
Por dose: 726 kcal

Informação sobre alergénios: pode conter glúten e leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

225 gmacarrão cotovelo, cru
45 gmanteiga sem sal
30 gfarinha de trigo
480 mlleite, morno
250 gqueijo cheddar, ralado
50 gqueijo gruyère, ralado(opcional)
0,5 ccsal
0,25 ccpimenta preta, moído na hora
0,13 ccnoz-moscada, moído

cobertura

30 gfarinha de rosca, panko(opcional)
1 csmanteiga, derretido(opcional)

Utensílios

travessa para forno de 2-quart · caçarola · panela grande · batedor · forno

A preparação

Passo a passo

1
Pré-aquecer o forno a 190°C (375°F). Untar uma assadeira de 2 quarts.
Cerca de 5 min
2
Levar uma panela grande com água salgada a fervura viva. Juntar o macarrão cotovelo e cozer de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente, normalmente 7-9 minutos.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: Não cozer demasiado a massa, porque ela continuará a cozinhar no forno.
3
Enquanto a massa coze, derreter a manteiga sem sal num tacho médio em lume médio.
Cerca de 2 min
4
Juntar a farinha e bater durante 1-2 minutos, mexendo constantemente, para formar um roux. Deve ficar com uma cor dourada clara.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Cozinhar bem a farinha elimina o sabor a farinha crua.
5
Incorporar gradualmente o leite morno, um pouco de cada vez, até ficar homogéneo e sem grumos. Continuar a bater até o molho engrossar e começar a fervilhar suavemente, cerca de 5-7 minutos.
Cerca de 7 min
Nota do cozinheiro: O leite morno ajuda a evitar grumos.
6
Retirar o tacho do lume. Juntar o queijo cheddar, o queijo gruyère (se usar), o sal, a pimenta-preta e a noz-moscada até o queijo derreter completamente e o molho ficar liso.
Cerca de 3 min
7
Escorrer bem o macarrão cotovelo cozido e juntá-lo ao molho de queijo. Mexer para envolver bem, garantindo que toda a massa fica coberta.
Cerca de 1 min
8
Verter a mistura de macarrão com queijo para a assadeira preparada.
Cerca de 1 min
9
Se desejar, misturar o pão ralado com a manteiga derretida e polvilhar uniformemente sobre o topo do macarrão com queijo.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Esta etapa é opcional, mas acrescenta uma cobertura estaladiça agradável.
10
Levar ao forno durante 20-25 minutos, ou até borbulhar e o topo estar levemente dourado.
Cerca de 25 min
Nota do cozinheiro: Para um dourado extra, pode gratinar brevemente durante o último minuto, com atenção redobrada.

Por dose

Nutrição

54%Pontuação

Calorias: 725,7kcal
Proteína: 32,8g
Hidratos de carbono: 59,9g
Gordura: 39,1g
Fibra: 1,8g
Açúcar: 8,7g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar o macarrão com queijo que sobrar num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Reaquecer no micro-ondas ou no forno até aquecer por completo, juntando um pouco de leite se parecer seco.