Macarrão com queijo clássico
Este macarrão com queijo cremoso e reconfortante traz massa tenra envolvida num molho rico e cheio de queijo. É um prato simples, mas satisfatório, perfeito para uma refeição durante a semana ou para um convívio acolhedor.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 40 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 726 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter glúten e leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 225 gmacarrão cotovelo, cru
- 45 gmanteiga sem sal
- 30 gfarinha de trigo
- 480 mlleite, morno
- 250 gqueijo cheddar, ralado
- 50 gqueijo gruyère, ralado(opcional)
- 0,5 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta, moído na hora
- 0,13 ccnoz-moscada, moído
cobertura
- 30 gfarinha de rosca, panko(opcional)
- 1 csmanteiga, derretido(opcional)
Utensílios
travessa para forno de 2-quart · caçarola · panela grande · batedor · forno
A preparação
Passo a passo
- 1
Pré-aquecer o forno a 190°C (375°F). Untar uma assadeira de 2 quarts.
Cerca de 5 min
- 2
Levar uma panela grande com água salgada a fervura viva. Juntar o macarrão cotovelo e cozer de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente, normalmente 7-9 minutos.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: Não cozer demasiado a massa, porque ela continuará a cozinhar no forno.
- 3
Enquanto a massa coze, derreter a manteiga sem sal num tacho médio em lume médio.
Cerca de 2 min
- 4
Juntar a farinha e bater durante 1-2 minutos, mexendo constantemente, para formar um roux. Deve ficar com uma cor dourada clara.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Cozinhar bem a farinha elimina o sabor a farinha crua.
- 5
Incorporar gradualmente o leite morno, um pouco de cada vez, até ficar homogéneo e sem grumos. Continuar a bater até o molho engrossar e começar a fervilhar suavemente, cerca de 5-7 minutos.
Cerca de 7 min
Nota do cozinheiro: O leite morno ajuda a evitar grumos.
- 6
Retirar o tacho do lume. Juntar o queijo cheddar, o queijo gruyère (se usar), o sal, a pimenta-preta e a noz-moscada até o queijo derreter completamente e o molho ficar liso.
Cerca de 3 min
- 7
Escorrer bem o macarrão cotovelo cozido e juntá-lo ao molho de queijo. Mexer para envolver bem, garantindo que toda a massa fica coberta.
Cerca de 1 min
- 8
Verter a mistura de macarrão com queijo para a assadeira preparada.
Cerca de 1 min
- 9
Se desejar, misturar o pão ralado com a manteiga derretida e polvilhar uniformemente sobre o topo do macarrão com queijo.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Esta etapa é opcional, mas acrescenta uma cobertura estaladiça agradável.
- 10
Levar ao forno durante 20-25 minutos, ou até borbulhar e o topo estar levemente dourado.
Cerca de 25 min
Nota do cozinheiro: Para um dourado extra, pode gratinar brevemente durante o último minuto, com atenção redobrada.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 725,7kcal
- Proteína
- 32,8g
- Hidratos de carbono
- 59,9g
- Gordura
- 39,1g
- Fibra
- 1,8g
- Açúcar
- 8,7g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar o macarrão com queijo que sobrar num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer no micro-ondas ou no forno até aquecer por completo, juntando um pouco de leite se parecer seco.
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