Polpette turche alla griglia
Queste saporite polpette turche alla griglia sono un classico, preparate con carne macinata di manzo e di agnello, condite con spezie tradizionali ed erbe fresche. Sono perfette come piatto principale, servite con riso, insalata o pane piatto. La preparazione semplice lascia emergere il ricco sapore della carne.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 35 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 417 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere uova e glutine. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
- 300 gcarne macinata di manzo, magro
- 200 gagnello macinato, magro
- 1 pzcipolla, grattugiato
- 2 spicchioaglio, tritato
- 0,25 tazzaprezzemolo fresco, tritate finemente
- 0,5 tazzapangrattato
- 1 pzuovo, grande
- 1 cucchiainocumino, macinato
- 1 cucchiainopaprica, dolce
- 0,5 cucchiainopeperoncino in fiocchi
- 1 cucchiainosale
- 0,5 cucchiainopepe nero, macinato
- 1 cucchiaioolio d'oliva
Attrezzatura
spazzola per griglia · griglia · spatola · ciotola grande per mescolare
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
In una grande ciotola, unire la carne macinata di manzo, la carne macinata di agnello, la cipolla grattugiata, l'aglio tritato, il prezzemolo fresco tritato finemente, il pangrattato e l'uovo.
Circa 3 min
- 2
Aggiungere al composto di carne il cumino macinato, la paprika, i fiocchi di peperoncino, il sale e il pepe nero.
Circa 1 min
- 3
Con le mani, mescolare accuratamente tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo e uniforme. Fare attenzione a non lavorarlo troppo, perché potrebbe rendere le polpette dure.
Circa 5 min
Nota dello chef: Mescolare a mano garantisce una distribuzione uniforme degli ingredienti.
- 4
Dividere il composto in 16-20 porzioni uguali e modellare ciascuna in una forma ovale o appiattita, spessa circa 1 cm.
Circa 5 min
Nota dello chef: Inumidire le mani con un po' d'acqua può impedire che la carne si attacchi.
- 5
Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto. Spennellare leggermente la graticola con olio d'oliva per evitare che le polpette si attacchino.
Circa 5 min
Nota dello chef: La griglia deve essere ben calda per ottenere una buona rosolatura.
- 6
Disporre le polpette modellate sulla griglia calda.
Circa 1 min
- 7
Grigliare per 4-6 minuti per lato, o fino a quando sono ben cotti e ben dorati, con temperatura interna di 71°C (160°F).
Circa 10 min
Nota dello chef: Il tempo di grigliatura può essere regolato in base allo spessore delle polpette e al grado di cottura desiderato.
- 8
Rimuovere le polpette grigliate dalla griglia e servire immediatamente.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 417,3kcal
- Proteine
- 24,8g
- Carboidrati
- 11g
- Grassi
- 31g
- Fibre
- 1,5g
- Zuccheri
- 2,2g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare le polpette grigliate avanzate in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente nel microonde o in padella fino a quando non saranno ben caldi.
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