Salteado de legumes coloridos

Name: Salteado de legumes coloridos
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 doses
Cuisine: chinese
Ingredients: 300 g brócolis cortado em floretes; 2 un cenoura descascado e fatiado finamente; 1 un pimentão fatiado; 150 g ervilhas-tortas; 1 un cebola amarela fatiado; 3 dente alho picado; 1 cs gengibre fresco ralado; 4 cs molho de soja; 2 cs vinagre de arroz; 1 cs óleo de gergelim; 1 cs amido de milho; 0,5 chávena caldo de legumes; 1 cc néctar de agave (opcional); 2 cs óleo vegetal; 1 cc sementes de gergelim (opcional)

Este salteado vibrante de legumes está cheio de ingredientes frescos e de um molho saboroso. É uma refeição rápida e saudável, facilmente adaptável aos seus legumes preferidos.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 35 min
Doses: 4
Dificuldade: Fácil
Por dose: 210 kcal

Vegetariana

Informação sobre alergénios: pode conter glúten, sésamo e soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

300 gbrócolis, cortado em floretes
2 uncenoura, descascado e fatiado finamente
1 unpimentão, fatiado
150 gervilhas-tortas
1 uncebola amarela, fatiado
3 dentealho, picado
1 csgengibre fresco, ralado
2 csóleo vegetal

molho

4 csmolho de soja
2 csvinagre de arroz
1 csóleo de gergelim
1 csamido de milho
0,5 chávenacaldo de legumes
1 ccnéctar de agave(opcional)

guarnição

1 ccsementes de gergelim(opcional)

Utensílios

frigideira grande · wok · faca · tábua de cortar · batedor · tigela pequena

A preparação

Passo a passo

1
Preparar todos os legumes: cortar o brócolo em floretes, fatiar as cenouras e o pimento, e fatiar a cebola-amarela. Picar o alho e ralar o gengibre fresco.
Cerca de 15 min
Nota do cozinheiro: Preparar todos os legumes antes de cozinhar é essencial para um salteado bem-sucedido.
2
Numa tigela pequena, bater o molho de soja, o vinagre de arroz, o óleo de sésamo, o amido de milho, o caldo de legumes e o néctar de agave opcional para criar o molho do salteado.
Cerca de 2 min
3
Aquecer o óleo vegetal num wok grande ou numa frigideira grande em lume médio-alto até começar a cintilar.
Cerca de 1 min
4
Juntar a cebola-amarela, o alho e o gengibre fresco ao wok quente. Saltear durante 1-2 minutos até libertar aroma.
Cerca de 2 min
5
Juntar o brócolo e as cenouras ao wok. Saltear durante 3-4 minutos até começarem a amaciar.
Cerca de 4 min
Nota do cozinheiro: Cozinhar primeiro os legumes mais duros ajuda a garantir uma cozedura uniforme.
6
Juntar o pimento e os tirabeques ao wok. Continuar a saltear durante mais 2-3 minutos até todos os legumes ficarem tenros e crocantes.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: É importante não cozinhar demasiado os legumes, para que conservem uma ligeira crocância.
7
Bater rapidamente o molho preparado mais uma vez e deitá-lo sobre os legumes no wok. Mexer constantemente durante 1-2 minutos até o molho engrossar e envolver os legumes.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: O amido de milho no molho vai engrossá-lo rapidamente, por isso convém mexer sempre.
8
Retirar o salteado do lume. Servir de imediato sobre arroz ou massa, guarnecido com sementes de sésamo opcionais.

Por dose

Nutrição

67%Pontuação

Calorias: 209,6kcal
Proteína: 6,1g
Hidratos de carbono: 21,8g
Gordura: 11,8g
Fibra: 5,3g
Açúcar: 8,1g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar o salteado que sobrar num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Reaquecer suavemente no micro-ondas ou no fogão até ficar bem quente.