Bolo de Coco Fresco e Cremoso
Este bolo incrivelmente húmido e tenro usa uma base simples de mistura para bolo, que depois é embebida numa rica combinação de creme de coco e leite condensado. Uma cobertura de chantilly fofa e uma generosa camada de coco ralado acabam este doce fácil, mas decadente.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 6 h 40 min
- Doses
- 12
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 632 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter ovos, glúten, leite e soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
bolo
- 517 gmistura para bolo amarelo
- 240 mlágua
- 120 mlóleo vegetal
- 3 unovo grande
demolho
- 397 gleite condensado
- 340 gcreme de coco
cobertura
- 227 gchantilly congelado, descongelado
- 2 chávenacoco ralado açucarado
guarnição
- 1 chávenacoco ralado açucarado, para torrar(opcional)
Utensílios
forma de assar 23x33 cm · garfo · tigela grande · espátula · grade de resfriamento · batedeira elétrica · tigela média · batedor · forno
A preparação
Passo a passo
- 1
Pré-aquecer o forno a 175°C (350°F) e untar ligeiramente uma forma de 23x33 cm (9x13 polegadas).
Cerca de 5 min
- 2
Numa taça grande, combinar a mistura para bolo amarelo, a água, o óleo vegetal e os ovos.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Os ovos devem estar à temperatura ambiente para se incorporarem melhor na massa.
- 3
Bater com uma batedeira elétrica em velocidade baixa durante 30 segundos para combinar, depois aumentar para média e bater durante 2 minutos até a massa ficar homogénea.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Raspar as laterais da taça a meio da mistura garante que não fiquem bolsas secas de mistura para bolo.
- 4
Verter a massa para a forma preparada e espalhar numa camada uniforme.
Cerca de 1 min
- 5
Levar ao forno durante 30 a 35 minutos, ou até um espeto de madeira inserido no centro do bolo sair limpo.
Cerca de 35 min
- 6
Enquanto o bolo coze, bater o leite condensado e o creme de coco numa taça média até ficar homogéneo.
Cerca de 2 min
- 7
Retirar o bolo do forno e deixá-lo arrefecer na forma, sobre uma grelha, durante 15 minutos.
Cerca de 15 min
Nota do cozinheiro: O bolo tem de estar morno, não quente, quando se acrescenta a calda.
- 8
Com um garfo ou um espeto fino, fazer furos por toda a superfície do bolo morno.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Fazer os furos a cerca de uma polegada de distância uns dos outros ajuda a absorver o líquido de forma uniforme.
- 9
Verter lenta e uniformemente a mistura de leite condensado e creme de coco sobre o bolo, deixando tempo para ser absorvida pelos furos.
Cerca de 2 min
- 10
Deixar o bolo arrefecer completamente à temperatura ambiente, o que demorará cerca de 90 minutos.
Cerca de 1 h 30 min
- 11
Cobrir a forma e levar ao frigorífico durante pelo menos 4 horas, ou de preferência de um dia para o outro, para que o bolo absorva completamente o líquido e fique bem frio.
Cerca de 4 h
Nota do cozinheiro: Arrefecer de um dia para o outro produz o melhor sabor e textura.
- 12
Quando estiver pronto para servir, espalhar a cobertura batida descongelada de forma uniforme por cima do bolo frio.
Cerca de 3 min
- 13
Polvilhar o coco ralado da cobertura por cima da cobertura batida.
Cerca de 1 min
- 14
Opcionalmente, tostar o coco da cobertura numa frigideira seca em lume médio-baixo até ficar dourado e aromático, depois polvilhar sobre o bolo antes de servir.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: O coco deve ser vigiado de perto durante a torrefação, pois pode queimar rapidamente.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 631,5kcal
- Proteína
- 8,3g
- Hidratos de carbono
- 68,7g
- Gordura
- 38,3g
- Fibra
- 2,3g
- Açúcar
- 44,4g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as sobras bem tapadas no frigorífico.
Servir este bolo bem frio, diretamente do frigorífico.
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