Sopa Cremosa de Cogumelos

Name: Sopa Cremosa de Cogumelos
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 doses
Cuisine: vegetarian_world
Ingredients: 30 g manteiga sem sal; 1 un cebola amarela finamente picado; 2 dente alho picado; 450 g cogumelo cremini fatiado; 30 g farinha de trigo; 720 ml caldo de legumes; 120 ml creme de leite; 0,5 cc tomilho fresco picado; 1 cc sal; 0,5 cc pimenta preta moído na hora; 2 cs salsa fresca picado (opcional)

Esta sopa cremosa de cogumelos é rica e reconfortante, feita com cogumelos frescos, legumes aromáticos e um toque de natas, resultando numa textura aveludada. É um prato saboroso e saciante, perfeito para uma refeição acolhedora.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 45 min
Doses: 4
Dificuldade: Média
Por dose: 243 kcal

Vegetariana

Informação sobre alergénios: pode conter glúten e leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

30 gmanteiga sem sal
1 uncebola amarela, finamente picado
2 dentealho, picado
450 gcogumelo cremini, fatiado
30 gfarinha de trigo
720 mlcaldo de legumes
120 mlcreme de leite
0,5 cctomilho fresco, picado
1 ccsal
0,5 ccpimenta preta, moído na hora

guarnição

2 cssalsa fresca, picado(opcional)

Utensílios

panela grande · tábua de cortar · faca · batedor

A preparação

Passo a passo

1
Derreter a manteiga sem sal numa panela grande ou numa caçarola de ferro fundido em lume médio.
Cerca de 1 min
2
Juntar a cebola amarela à panela e cozinhar até amolecer, cerca de 5-7 minutos.
Cerca de 6 min
Nota do cozinheiro: Mexer ocasionalmente ajuda a evitar que ganhe cor demasiado depressa.
3
Juntar o alho e cozinhar durante mais um minuto, até libertar aroma.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: É preciso cuidado para não queimar o alho.
4
Adicionar os cogumelos cremini ao tacho e cozinhar até libertarem o líquido e começarem a alourar, cerca de 8-10 minutos.
Cerca de 9 min
Nota do cozinheiro: Não sobrelotar o tacho; cozinhar em lotes, se necessário, ajuda a garantir um alouramento adequado.
5
Polvilhar a farinha de trigo sobre os cogumelos e mexer bem, cozinhando durante 1-2 minutos para eliminar o sabor a farinha crua.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Isto cria um roux que vai engrossar a sopa.
6
Juntar gradualmente o caldo de legumes com um batedor de arame, garantindo que não ficam grumos.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Adicionar o caldo lentamente ajuda a criar uma consistência lisa.
7
Levar a sopa a uma fervura suave, depois baixar o lume para brando e cozinhar durante 10-15 minutos, permitindo que os sabores se fundam e a sopa engrosse ligeiramente.
Cerca de 12 min
8
Juntar as natas, o tomilho fresco, o sal e a pimenta-preta.
Cerca de 1 min
9
Aquecer durante alguns minutos, mas não deixar ferver depois de adicionar as natas.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: A fervura pode fazer talhar as natas.
10
Provar e retificar o tempero conforme necessário.
11
Servir quente, guarnecido com salsa fresca, se desejado.

Por dose

Nutrição

65%Pontuação

Calorias: 243,3kcal
Proteína: 6,5g
Hidratos de carbono: 17,2g
Gordura: 18,1g
Fibra: 2,5g
Açúcar: 5,4g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar a sopa que sobrar num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Reaquecer suavemente no fogão em lume brando, mexendo ocasionalmente, até ficar bem quente. Não deixar ferver.