Sopa Cremosa de Cogumelos
Esta sopa cremosa de cogumelos é rica e reconfortante, feita com cogumelos frescos, legumes aromáticos e um toque de natas, resultando numa textura aveludada. É um prato saboroso e saciante, perfeito para uma refeição acolhedora.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 45 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 243 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter glúten e leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 30 gmanteiga sem sal
- 1 uncebola amarela, finamente picado
- 2 dentealho, picado
- 450 gcogumelo cremini, fatiado
- 30 gfarinha de trigo
- 720 mlcaldo de legumes
- 120 mlcreme de leite
- 0,5 cctomilho fresco, picado
- 1 ccsal
- 0,5 ccpimenta preta, moído na hora
guarnição
- 2 cssalsa fresca, picado(opcional)
Utensílios
panela grande · tábua de cortar · faca · batedor
A preparação
Passo a passo
- 1
Derreter a manteiga sem sal numa panela grande ou numa caçarola de ferro fundido em lume médio.
Cerca de 1 min
- 2
Juntar a cebola amarela à panela e cozinhar até amolecer, cerca de 5-7 minutos.
Cerca de 6 min
Nota do cozinheiro: Mexer ocasionalmente ajuda a evitar que ganhe cor demasiado depressa.
- 3
Juntar o alho e cozinhar durante mais um minuto, até libertar aroma.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: É preciso cuidado para não queimar o alho.
- 4
Adicionar os cogumelos cremini ao tacho e cozinhar até libertarem o líquido e começarem a alourar, cerca de 8-10 minutos.
Cerca de 9 min
Nota do cozinheiro: Não sobrelotar o tacho; cozinhar em lotes, se necessário, ajuda a garantir um alouramento adequado.
- 5
Polvilhar a farinha de trigo sobre os cogumelos e mexer bem, cozinhando durante 1-2 minutos para eliminar o sabor a farinha crua.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Isto cria um roux que vai engrossar a sopa.
- 6
Juntar gradualmente o caldo de legumes com um batedor de arame, garantindo que não ficam grumos.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Adicionar o caldo lentamente ajuda a criar uma consistência lisa.
- 7
Levar a sopa a uma fervura suave, depois baixar o lume para brando e cozinhar durante 10-15 minutos, permitindo que os sabores se fundam e a sopa engrosse ligeiramente.
Cerca de 12 min
- 8
Juntar as natas, o tomilho fresco, o sal e a pimenta-preta.
Cerca de 1 min
- 9
Aquecer durante alguns minutos, mas não deixar ferver depois de adicionar as natas.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: A fervura pode fazer talhar as natas.
- 10
Provar e retificar o tempero conforme necessário.
- 11
Servir quente, guarnecido com salsa fresca, se desejado.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 243,3kcal
- Proteína
- 6,5g
- Hidratos de carbono
- 17,2g
- Gordura
- 18,1g
- Fibra
- 2,5g
- Açúcar
- 5,4g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar a sopa que sobrar num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer suavemente no fogão em lume brando, mexendo ocasionalmente, até ficar bem quente. Não deixar ferver.
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