Sopa cremosa de cogumelos keto

Name: Sopa cremosa de cogumelos keto
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 doses
Cuisine: french
Ingredients: 30 g manteiga; 0,5 un cebola amarela finamente picado; 2 dente alho picado; 500 g cogumelo cremini fatiado; 1 cc tomilho seco; 4 chávena caldo de frango; 1 chávena creme de leite; 60 g cream cheese amolecido; 0,5 cc sal; 0,25 cc pimenta preta moído na hora; 1 cs salsa fresca picado (opcional)

Esta sopa de cogumelos rica e terrosa é engrossada com natas e um toque de queijo, o que a torna uma refeição saciante e pobre em hidratos de carbono. É uma combinação perfeita de sabores salgados e textura aveludada, ideal para um jantar aconchegante.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 40 min
Doses: 4
Dificuldade: Média
Por dose: 372 kcal

Sem glúten

Informação sobre alergénios: pode conter leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

30 gmanteiga
0,5 uncebola amarela, finamente picado
2 dentealho, picado
500 gcogumelo cremini, fatiado
1 cctomilho, seco
4 chávenacaldo de frango
1 chávenacreme de leite
60 gcream cheese, amolecido
0,5 ccsal
0,25 ccpimenta preta, moído na hora

guarnição

1 cssalsa fresca, picado(opcional)

Utensílios

panela grande · colher de pau · tábua de cortar · faca

A preparação

Passo a passo

1
Derreter a manteiga numa panela grande ou caçarola de ferro fundido em lume médio.
Cerca de 1 min
2
Juntar a cebola e cozinhar até amolecer e ficar translúcida, cerca de 5-7 minutos.
Cerca de 7 min
3
Juntar o alho e cozinhar durante mais um minuto, até libertar aroma.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: É importante não queimar o alho, pois pode ficar amargo.
4
Juntar os cogumelos cremini e o tomilho na panela. Saltear durante 8-10 minutos, ou até os cogumelos libertarem o líquido e começarem a dourar.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: Cozinhar bem os cogumelos desenvolve o seu sabor rico a umami.
5
Verter o caldo de galinha e levar a mistura a uma fervura suave.
Cerca de 3 min
6
Reduzir o lume para baixo e juntar as natas gordas e o queijo creme amolecido, mexendo até o queijo derreter completamente e se incorporar.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: O queijo creme deve estar à temperatura ambiente para evitar grumos.
7
Temperar a sopa com sal e pimenta-preta a gosto.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Os temperos podem ser ajustados conforme necessário antes de servir.
8
Servir quente, guarnecendo com salsa fresca, se desejar.

Por dose

Nutrição

64%Pontuação

Calorias: 371,6kcal
Proteína: 9,1g
Hidratos de carbono: 11,4g
Gordura: 34,3g
Fibra: 2,2g
Açúcar: 6,8g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar a sopa restante num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Aquecer suavemente no fogão em lume baixo, mexendo de vez em quando, ou no micro-ondas até ficar bem quente. Se ficar demasiado espessa, acrescentar um pouco de caldo ou de natas.