Sopa cremosa de cogumelos keto
Esta sopa de cogumelos rica e terrosa é engrossada com natas e um toque de queijo, o que a torna uma refeição saciante e pobre em hidratos de carbono. É uma combinação perfeita de sabores salgados e textura aveludada, ideal para um jantar aconchegante.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 40 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 372 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 30 gmanteiga
- 0,5 uncebola amarela, finamente picado
- 2 dentealho, picado
- 500 gcogumelo cremini, fatiado
- 1 cctomilho, seco
- 4 chávenacaldo de frango
- 1 chávenacreme de leite
- 60 gcream cheese, amolecido
- 0,5 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta, moído na hora
guarnição
- 1 cssalsa fresca, picado(opcional)
Utensílios
panela grande · colher de pau · tábua de cortar · faca
A preparação
Passo a passo
- 1
Derreter a manteiga numa panela grande ou caçarola de ferro fundido em lume médio.
Cerca de 1 min
- 2
Juntar a cebola e cozinhar até amolecer e ficar translúcida, cerca de 5-7 minutos.
Cerca de 7 min
- 3
Juntar o alho e cozinhar durante mais um minuto, até libertar aroma.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: É importante não queimar o alho, pois pode ficar amargo.
- 4
Juntar os cogumelos cremini e o tomilho na panela. Saltear durante 8-10 minutos, ou até os cogumelos libertarem o líquido e começarem a dourar.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: Cozinhar bem os cogumelos desenvolve o seu sabor rico a umami.
- 5
Verter o caldo de galinha e levar a mistura a uma fervura suave.
Cerca de 3 min
- 6
Reduzir o lume para baixo e juntar as natas gordas e o queijo creme amolecido, mexendo até o queijo derreter completamente e se incorporar.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: O queijo creme deve estar à temperatura ambiente para evitar grumos.
- 7
Temperar a sopa com sal e pimenta-preta a gosto.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Os temperos podem ser ajustados conforme necessário antes de servir.
- 8
Servir quente, guarnecendo com salsa fresca, se desejar.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 371,6kcal
- Proteína
- 9,1g
- Hidratos de carbono
- 11,4g
- Gordura
- 34,3g
- Fibra
- 2,2g
- Açúcar
- 6,8g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar a sopa restante num recipiente hermético no frigorífico.
Aquecer suavemente no fogão em lume baixo, mexendo de vez em quando, ou no micro-ondas até ficar bem quente. Se ficar demasiado espessa, acrescentar um pouco de caldo ou de natas.
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