Feijão-preto cubano
Estes feijões pretos cubanos são um acompanhamento saboroso e substancioso, tradicionalmente servido com arroz. Cozem lentamente com legumes aromáticos e especiarias, criando uma opção vegan rica e satisfatória. Esta receita dá uma textura profundamente saborosa e ligeiramente cremosa.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h 15 min
- Doses
- 6
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 158 kcal
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 425 gfeijão preto, enlatado, lavado e escorrido
- 1 uncebola amarela, finamente picado
- 0,5 unpimentão verde, finamente picado
- 4 dentealho, picado
- 2 csazeite
- 1 cccominho, moído
- 0,5 ccorégano, seco
- 1 unfolha de louro
- 1,5 chávenacaldo de legumes
- 1 csvinagre de maçã
- 0,5 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta, moído na hora
guarnição
- 2 cscoentro fresco, picado(opcional)
Utensílios
xícaras medidoras · panela · colheres medidoras · tábua de cortar · faca
A preparação
Passo a passo
- 1
Aquecer o azeite numa panela média ou numa panela de ferro fundido, em lume médio.
Cerca de 1 min
- 2
Juntar a cebola amarela e o pimento verde à panela e saltear durante 5-7 minutos, até amolecer.
Cerca de 7 min
- 3
Juntar o alho picado, o cominho em pó e o orégão seco; cozinhar por mais um minuto até libertar aroma.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Ter cuidado para não queimar o alho.
- 4
Adicionar os feijões pretos escorridos e passados por água, o caldo de legumes e a folha de louro à panela.
Cerca de 1 min
- 5
Levar a mistura a ferver, depois reduzir o lume para baixo, tapar e deixar cozinhar em lume brando durante 45-50 minutos, mexendo de vez em quando, até os feijões ficarem tenros e o molho engrossar ligeiramente.
Cerca de 50 min
Nota do cozinheiro: Se a mistura secar demasiado, adicionar mais um pouco de caldo ou água.
- 6
Retirar a folha de louro da panela.
- 7
Misturar o vinagre de sidra de maçã, o sal e a pimenta-preta.
- 8
Provar e retificar o tempero, se necessário.
- 9
Servir quente, polvilhado com coentros frescos, se desejar.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 158kcal
- Proteína
- 7,3g
- Hidratos de carbono
- 22g
- Gordura
- 5,1g
- Fibra
- 6,6g
- Açúcar
- 2g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as sobras de feijão-preto num recipiente hermético no frigorífico.
Aquecer suavemente no fogão, em lume baixo, ou no micro-ondas até ficar bem quente, acrescentando um pouco de água ou caldo, se necessário.
Mais receitas
Todas as receitasPosta à Mirandesa
Um prato clássico português que destaca um bife do lombo de vaca de corte espesso, cozinhado de forma simples para realçar a sua qualidade. O bife é selado com alho e azeite, criando uma crosta saborosa enquanto o interior se mantém tenro e suculento, e é tradicionalmente servido com batatas assadas.
55 min 1.574 kcalChin Chin Nigeriano
Chin Chin é um snack popular da África Ocidental, especialmente apreciado na Nigéria. Estes pedaços de massa frita, crocantes e doces, são perfeitos para festas ou como um petisco simples com chá. São ligeiramente aromatizados com noz-moscada e têm uma textura muito agradável.
55 min 681 kcalSalada clássica de massa cotovelo com atum
Um acompanhamento americano clássico e reconfortante, com massa cotovelo macia, atum em lascas e legumes crocantes num molho cremoso e acidulado. Esta salada simples é fácil de preparar e perfeita para piqueniques, refeições partilhadas ou um almoço rápido.
55 min 510 kcalIzgara Köfte (Almôndegas grelhadas)
Estas saborosas almôndegas turcas grelhadas são um clássico, feitas com carne picada de vaca e borrego, temperadas com especiarias tradicionais e ervas frescas. São perfeitas como prato principal, servidas com arroz, salada ou pão achatado. A preparação simples permite que o sabor intenso da carne brilhe.
35 min 417 kcalAtum Marinado ao Estilo Maguro no Zuke
Experimente a delicadeza da cozinha japonesa com Maguro no Zuke, um aperitivo tradicional que destaca atum de qualidade impecável para sushi. Cada fatia tenra é brevemente marinada numa mistura harmoniosa de molho de soja, mirin e saquê, conferindo profundidade umami enquanto preserva a textura que se desfaz na boca. Este prato elegante é perfeito como entrada sofisticada ou servido simplesmente sobre arroz de sushi quente.
30 minPla Pao (Peixe Tailandês em Crosta de Sal)
Este prato tradicional tailandês de peixe grelhado apresenta um peixe inteiro coberto por uma crosta espessa de sal e recheado com ervas aromáticas, depois grelhado até a carne ficar húmida e em lascas. A crosta de sal retém o sabor e a humidade, resultando num peixe perfeitamente cozinhado, delicioso com um molho picante para mergulhar.
40 minMassa Primavera de Trigo Integral
Esta massa primavera vibrante combina massa de trigo integral com uma variedade colorida de legumes frescos num molho leve e saboroso. É uma refeição saudável e satisfatória que se prepara rapidamente, perfeita para um jantar de semana.
35 min 426 kcal