Milho grelhado à mexicana

Name: Milho grelhado à mexicana
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 doses
Cuisine: mexican
Ingredients: 4 un maçaroca de milho cascas removidas; 0,5 chávena maionese; 0,25 chávena creme azedo; 1 un limão tahiti espremido; 1 cc pimenta em pó; 0,25 cc pimenta caiena (opcional); 0,5 chávena queijo cotija esfarelado; 2 cs coentro fresco picado (opcional)

Esta comida de rua mexicana clássica apresenta espigas de milho grelhadas, barradas com uma mistura cremosa, ácida e picante. É um petisco ou acompanhamento perfeito, repleto de sabores e texturas vibrantes.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 25 min
Doses: 4
Dificuldade: Fácil
Por dose: 468 kcal

Sem glúten

Informação sobre alergénios: pode conter ovos, leite e mostarda. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

4 unmaçaroca de milho, cascas removidas

molho

0,5 chávenamaionese
0,25 chávenacreme azedo
1 unlimão tahiti, espremido
1 ccpimenta em pó
0,25 ccpimenta caiena(opcional)

cobertura

0,5 chávenaqueijo cotija, esfarelado

guarnição

2 cscoentro fresco, picado(opcional)

Utensílios

pincel · grelha · tigela pequena

A preparação

Passo a passo

1
Pré-aquecer o grelhador em lume médio-alto.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Se não houver grelhador, o milho pode ser assado num forno a 200°C durante 20-25 minutos, ou cozido em água durante 5-7 minutos.
2
Grelhar as espigas de milho, virando-as de vez em quando, até ficarem tenras e ligeiramente tostadas, cerca de 10-15 minutos.
Cerca de 15 min
Nota do cozinheiro: Uma boa tostagem acrescenta uma profundidade fumada ao sabor, essencial para um elote autêntico.
3
Enquanto o milho grelha, preparar o molho cremoso. Numa taça pequena, misturar a maionese, as natas ácidas, o sumo de lima, o pó de malagueta e a pimenta-de-caiena (se usar). Mexer até ficar bem combinado.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: É aconselhável provar o molho e ajustar o pó de malagueta e a pimenta-de-caiena ao nível de picante preferido.
4
Quando o milho estiver cozinhado, retirar do grelhador.
5
Espalhar generosamente o molho preparado por toda a superfície de cada espiga de milho grelhado.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Um pincel ou uma colher ajudam a garantir uma cobertura uniforme.
6
Polvilhar o queijo cotija esfarelado de forma uniforme sobre o milho temperado.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Se não encontrar cotija, um queijo feta salgado e esfarelável pode ser um bom substituto.
7
Finalizar com coentros frescos, se desejar, e servir de imediato.
Cerca de 1 min

Por dose

Nutrição

67%Pontuação

Calorias: 467,7kcal
Proteína: 11,3g
Hidratos de carbono: 42,2g
Gordura: 31,9g
Fibra: 6,2g
Açúcar: 14,5g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Consumir o elote que sobrar de preferência fresco, mas pode ser guardado num recipiente hermético.

Reaquecer

Não aquecer novamente, pois a textura do milho e do molho vai alterar-se.