Espetada de Frango
Estas espetadas de frango de inspiração portuguesa trazem pedaços tenros de frango marinados numa mistura saborosa de alho e páprica, depois grelhados na perfeição. São um prato principal simples, mas reconfortante, perfeito para um churrasco de verão ou para um jantar de dia de semana.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h 5 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 413 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter sulfitos. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 600 gcoxa de frango sem osso e pele, cortado em cubos de 2,5 cm
- 1 unpimentão vermelho, cortado em pedaços de 2,5 cm
- 0,5 uncebola amarela, cortado em pedaços de 2,5 cm
marinada
- 4 dentealho, picado
- 1 cspáprica
- 2 csazeite
- 1 csvinagre de vinho tinto
- 1 unfolha de louro, esfarelado
- 0,5 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta, moído na hora
Utensílios
pinças · espetos · grelha · tigela grande
A preparação
Passo a passo
- 1
Numa taça média, combinar o alho picado, a páprica, o azeite, o vinagre de vinho tinto, a folha de louro esfarelada, o sal e a pimenta preta para preparar a marinada.
Cerca de 2 min
- 2
Adicionar os cubos de frango à marinada e envolver para garantir que todas as peças ficam uniformemente cobertas.
Cerca de 1 min
- 3
Cobrir a taça e refrigerar durante pelo menos 30 minutos, ou até 4 horas, para permitir que os sabores se fundam.
Cerca de 30 min
Nota do cozinheiro: Para um sabor mais intenso, convém marinar durante mais tempo.
- 4
Se usar espetos de madeira, demolhá-los em água durante pelo menos 20 minutos para evitar que queimem na grelha.
- 5
Pré-aquecer a grelha em lume médio-alto.
Cerca de 10 min
- 6
Enfiar alternadamente o frango marinado, os pedaços de pimento vermelho e os pedaços de cebola amarela nos espetos.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Os ingredientes não devem ficar demasiado compactados, pois isso impede uma cozedura uniforme.
- 7
Colocar os espetos na grelha pré-aquecida.
- 8
Grelhar durante 12-15 minutos, virando ocasionalmente, até o frango estar bem cozinhado e com boas marcas de grelha.
Cerca de 15 min
Nota do cozinheiro: A temperatura interna do frango deve atingir 74°C (165°F).
- 9
Retirar os espetos da grelha e deixá-los repousar durante alguns minutos antes de servir.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: O repouso ajuda os sucos a redistribuírem-se, mantendo o frango suculento.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 413,2kcal
- Proteína
- 40,5g
- Hidratos de carbono
- 8,6g
- Gordura
- 23,9g
- Fibra
- 1,9g
- Açúcar
- 3g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as espetadas de frango que sobrarem num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer suavemente no micro-ondas ou no forno até ficarem bem quentes.
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