Eto (puré de banana-pão ganês)
Um pequeno-almoço tradicional ganês feito com bananas-pão maduras cozidas e esmagadas com óleo de palma vermelho temperado e cebola. Este prato simples, salgado e substancial é normalmente guarnecido com amendoins torrados e ovo cozido para uma refeição completa.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 30 min
- Doses
- 2
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 749 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter ovos e amendoins. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Ingredientes
- 2 unbanana-pão madura, descascado e cortado em pedaços de 2 polegadas
- 60 mlóleo de palma vermelho
- 0,5 uncebola amarela, finamente picado
- 0,75 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta, moído na hora
guarnição
- 2 csamendoim torrado, esmagado grosseiramente
- 2 unovo, cozido duro(opcional)
Utensílios
amassador de batatas ou garfo · tigela grande · caçarola pequena · tábua de cortar · faca · panela média
A preparação
Passo a passo
- 1
Se usar os ovos opcionais, colocá-los numa panela pequena, cobri-los com água fria, levar a ferver e cozer durante 10 minutos. Reservar.
Cerca de 12 min
Nota do cozinheiro: Colocar os ovos cozidos num banho de gelo facilita descascá-los.
- 2
Colocar os pedaços de banana-pão numa panela média e adicionar água suficiente para os cobrir completamente. Adicionar uma boa pitada de sal.
Cerca de 2 min
- 3
Levar as bananas-pão a ferver e cozer em lume médio-alto até ficarem muito macias e poderem ser facilmente espetadas com um garfo, cerca de 15-20 minutos.
Cerca de 18 min
Nota do cozinheiro: As bananas-pão mais maduras cozem mais depressa do que as mais verdes.
- 4
Enquanto as bananas-pão cozem, aquecer o óleo de palma vermelho num pequeno tacho em lume médio. Adicionar a cebola picada e saltear até ficar macia e aromática, cerca de 5-7 minutos.
Cerca de 7 min
Nota do cozinheiro: Ter cuidado para não deixar o óleo aquecer demasiado, ou começará a fumegar.
- 5
Assim que estiverem tenras, escorrer bem as bananas-pão, descartando a água da cozedura.
Cerca de 1 min
- 6
Numa taça grande, esmagar as bananas-pão quentes com um garfo ou um esmagador de batatas até obter a consistência desejada, lisa ou ligeiramente granulosa.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Esmagar as bananas-pão enquanto ainda estão quentes torna o processo muito mais fácil.
- 7
Verter a mistura quente de óleo de palma vermelho e cebola sobre as bananas-pão esmagadas. Adicionar o sal restante e a pimenta-preta.
Cerca de 1 min
- 8
Mexer tudo até o óleo ficar totalmente incorporado e a massa apresentar uma cor uniforme.
Cerca de 1 min
- 9
Servir o eto quente, coberto com os amendoins esmagados e os ovos cozidos cortados ao meio, se usar.
Cerca de 2 min
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 749,3kcal
- Proteína
- 14,1g
- Hidratos de carbono
- 86,7g
- Gordura
- 43,9g
- Fibra
- 7,9g
- Açúcar
- 40,2g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as sobras num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer suavemente no micro-ondas ou no fogão, adicionando um pouco de água se parecer seco.