Fasolia B'zeit (feijão-verde libanês)

Preparação prévia

Ingredientes

A preparação

Passo a passo

1. 1

   Aqueça o azeite num tacho grande ou numa caçarola em lume médio.

   Cerca de 1 min

   Nota do cozinheiro: Usar azeite de boa qualidade é essencial, pois constitui um dos sabores principais deste prato.

2. 2

   Adicione a cebola picada e salteie durante 5–7 minutos, até ficar macia e translúcida.

   Cerca de 7 min

3. 3

   Misture o alho picado e cozinhe durante cerca de 30 segundos, até libertar o aroma.

   Cerca de 1 min

   Nota do cozinheiro: Tenha cuidado para não deixar o alho queimar, pois ficará amargo.

4. 4

   Adicione o concentrado de tomate e mexa continuamente durante 1 minuto para o cozinhar e intensificar o sabor.

   Cerca de 1 min

5. 5

   Adicione ao tacho o feijão-verde arranjado, o tomate em cubos em conserva com o respetivo líquido, a água, o sal e a pimenta-preta.

   Cerca de 2 min

   Nota do cozinheiro: Se usar feijão-verde congelado, pode adicioná-lo diretamente sem descongelar.

6. 6

   Mexa tudo muito bem e deixe a mistura começar a fervilhar.

   Cerca de 3 min

7. 7

   Reduza para lume brando, tape o tacho e deixe estufar durante 25 minutos, ou até o feijão-verde estar muito tenro.

   Cerca de 25 min

   Nota do cozinheiro: Ao contrário do feijão-verde escaldado, este deve ficar muito macio e completamente cozinhado.

8. 8

   Prove o prato e ajuste o tempero com mais sal ou pimenta, se necessário, antes de servir.

   Cerca de 1 min

   Nota do cozinheiro: O sabor intensifica-se à medida que arrefece; por isso, pode precisar de menos sal do que imagina.