Salada Fattoush
Uma salada libanesa de pão refrescante, com legumes crocantes, ervas aromáticas e pão pita torrado. Este prato vibrante leva uma vinagrete ácida de sumac e limão, oferecendo uma mistura deliciosa de texturas e sabores.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 30 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 294 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter glúten. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 2 unpão pita, cortado em pedaços de 2,5 cm
- 300 galface romana, picado
- 1 unpepino, em cubos
- 2 untomate, em cubos
- 0,5 uncebola roxa, fatiado finamente
- 0,5 unpimentão verde, em cubos
- 4 unrabanete, fatiado finamente
- 0,25 chávenahortelã fresca, picado
- 0,25 chávenasalsa fresca, picado
molho
- 0,25 chávenaazeite
- 3 cssuco de limão, espremido na hora
- 1 ccsumagre
- 1 dentealho, picado
- 0,5 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta, moído na hora
para pita
- 1 csazeite
Utensílios
saladeira grande · assadeira · faca · batedor · tigela pequena de mistura · tábua de cortar · forno
A preparação
Passo a passo
- 1
Pré-aquecer o forno a 180°C (350°F).
Cerca de 5 min
- 2
Misturar os pedaços de pão pita com o azeite (para o pita) num tabuleiro de forno.
Cerca de 1 min
- 3
Levar ao forno durante 8-10 minutos, ou até ficarem dourados e estaladiços.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: O pão pita pode ganhar cor rapidamente, por isso é preciso vigiar com atenção para evitar que queime.
- 4
Retirar do forno e deixar arrefecer completamente.
- 5
Numa taça grande de salada, misturar a alface romana, o pepino, o tomate, a cebola roxa, o pimento verde, o rabanete, a hortelã fresca e a salsa fresca.
Cerca de 5 min
- 6
Numa taça pequena, bater com um batedor o azeite (molho), o sumo de limão, o sumac, o alho, o sal e a pimenta-preta até ficarem bem misturados.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Uma prova final permite ajustar o tempero, se necessário.
- 7
Verter o molho sobre os legumes e ervas.
- 8
Envolver delicadamente para garantir que todos os ingredientes ficam uniformemente revestidos.
Cerca de 1 min
- 9
Pouco antes de servir, adicionar o pão pita torrado já arrefecido à salada.
Nota do cozinheiro: Adicionar o pita demasiado cedo faz com que fique encharcado.
- 10
Envolver uma vez mais e servir de imediato.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 294,1kcal
- Proteína
- 4,8g
- Hidratos de carbono
- 26,5g
- Gordura
- 19,3g
- Fibra
- 4g
- Açúcar
- 7,2g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar a salada sem molho e o molho separadamente, em recipientes herméticos, no frigorífico.
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