Peixe à Chermoula
Este prato marroquino vibrante apresenta peixe branco marinado num molho de chermoula aromático e depois levado ao forno até ficar no ponto. É uma refeição saborosa e saudável, que se prepara facilmente para um jantar durante a semana.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 45 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 243 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter peixe. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
chermoula
- 0,5 chávenacoentro fresco, picado
- 0,5 chávenasalsa fresca, picado
- 4 dentealho, picado
- 4 cssuco de limão
- 3 csazeite
- 2 ccpáprica
- 1 cccominho
- 0,5 ccgengibre, moído
- 0,5 cccúrcuma, moído(opcional)
- 0,25 ccpimenta caiena(opcional)
- 0,5 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta, moído na hora
Ingredientes
- 600 gfilé de peixe branco, como bacalhau, halibut ou pargo
guarnição
- 1 unlimão, fatiado, para guarnecer(opcional)
Utensílios
tigela de mistura · tábua de cortar · faca · forma de assar
A preparação
Passo a passo
- 1
Pré-aquecer o forno a 200°C (400°F).
Cerca de 5 min
- 2
Numa taça média, combinar os coentros frescos, a salsa fresca, o alho picado, o sumo de limão, o azeite, a paprika, o cominho, o gengibre em pó, a curcuma em pó (se utilizar), a pimenta caiena (se utilizar), o sal e a pimenta-preta para o molho de chermoula.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Ajustar a pimenta caiena ao nível de picante preferido.
- 3
Misturar bem os ingredientes da chermoula até formar uma pasta espessa.
Cerca de 2 min
- 4
Secar os filetes de peixe branco com papel de cozinha.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Secar o peixe ajuda a chermoula a aderir melhor.
- 5
Cobrir uniformemente ambos os lados dos filetes de peixe com o molho de chermoula.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: É possível deixar o peixe a marinar durante 15-30 minutos no frigorífico para ganhar mais sabor, mas não é estritamente necessário.
- 6
Colocar o peixe marinado num prato de forno.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Forrar o prato de forno com papel vegetal para facilitar a limpeza.
- 7
Levar ao forno pré-aquecido durante 15-20 minutos, ou até o peixe ficar opaco e se desfazer facilmente com um garfo.
Cerca de 20 min
Nota do cozinheiro: O tempo de cozedura varia consoante a espessura dos filetes de peixe.
- 8
Decorar com rodelas frescas de limão antes de servir, se desejar.
Cerca de 1 min
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 242,9kcal
- Proteína
- 28,2g
- Hidratos de carbono
- 7,9g
- Gordura
- 12,3g
- Fibra
- 2,1g
- Açúcar
- 1,3g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar o peixe à chermoula restante num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer suavemente no forno ou no micro-ondas até ficar quente, tendo cuidado para não cozinhar demais nem secar o peixe.
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