Peixe à Chermoula
Este prato marroquino vibrante apresenta peixe branco marinado num molho de chermoula aromático e depois levado ao forno até ficar no ponto. É uma refeição saborosa e saudável, que se prepara facilmente para um jantar durante a semana.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 45 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 243 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter peixe. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
chermoula
- 0,5 chávenacoentro fresco, picado
- 0,5 chávenasalsa fresca, picado
- 4 dentealho, picado
- 4 cssuco de limão
- 3 csazeite
- 2 ccpáprica
- 1 cccominho
- 0,5 ccgengibre, moído
- 0,5 cccúrcuma, moído(opcional)
- 0,25 ccpimenta caiena(opcional)
- 0,5 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta, moído na hora
Ingredientes
- 600 gfilé de peixe branco, como bacalhau, halibut ou pargo
guarnição
- 1 unlimão, fatiado, para guarnecer(opcional)
Utensílios
tigela de mistura · tábua de cortar · faca · forma de assar
A preparação
Passo a passo
- 1
Pré-aquecer o forno a 200°C (400°F).
Cerca de 5 min
- 2
Numa taça média, combinar os coentros frescos, a salsa fresca, o alho picado, o sumo de limão, o azeite, a paprika, o cominho, o gengibre em pó, a curcuma em pó (se utilizar), a pimenta caiena (se utilizar), o sal e a pimenta-preta para o molho de chermoula.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Ajustar a pimenta caiena ao nível de picante preferido.
- 3
Misturar bem os ingredientes da chermoula até formar uma pasta espessa.
Cerca de 2 min
- 4
Secar os filetes de peixe branco com papel de cozinha.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Secar o peixe ajuda a chermoula a aderir melhor.
- 5
Cobrir uniformemente ambos os lados dos filetes de peixe com o molho de chermoula.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: É possível deixar o peixe a marinar durante 15-30 minutos no frigorífico para ganhar mais sabor, mas não é estritamente necessário.
- 6
Colocar o peixe marinado num prato de forno.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Forrar o prato de forno com papel vegetal para facilitar a limpeza.
- 7
Levar ao forno pré-aquecido durante 15-20 minutos, ou até o peixe ficar opaco e se desfazer facilmente com um garfo.
Cerca de 20 min
Nota do cozinheiro: O tempo de cozedura varia consoante a espessura dos filetes de peixe.
- 8
Decorar com rodelas frescas de limão antes de servir, se desejar.
Cerca de 1 min
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 242,9kcal
- Proteína
- 28,2g
- Hidratos de carbono
- 7,9g
- Gordura
- 12,3g
- Fibra
- 2,1g
- Açúcar
- 1,3g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar o peixe à chermoula restante num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer suavemente no forno ou no micro-ondas até ficar quente, tendo cuidado para não cozinhar demais nem secar o peixe.
Mais receitas
Todas as receitasAcili Ezme picante
Acili Ezme é um mezze turco vibrante e picante, repleto dos sabores frescos de tomate finamente cortado, pimentos estaladiços e ervas aromáticas. Esta salada refrescante é realçada por um molho ácido de melaço de romã, oferecendo um equilíbrio delicioso entre notas salgadas, doces e picantes. É uma entrada essencial, perfeita para ir recolhendo com pão pita morno.
35 min 172 kcalCoca de Recapte Vegetariana
Esta é uma coca salgada catalã clássica, coberta com legumes assados. A massa simples, enriquecida com azeite, dá uma base estaladiça mas elástica para a beringela assada adocicada e os pimentos vermelhos, fazendo dela a opção perfeita para um lanche ou refeição ligeira.
2 h 5 min 361 kcalDelícia turca de água de rosas (Lokum)
Esta clássica delícia turca de água de rosas é uma iguaria deliciosa, elástica e perfumada. Feita com ingredientes simples, é um doce perfeito para ocasiões especiais ou para um mimo da tarde. As delicadas notas florais da água de rosas equilibram-se com uma ligeira cobertura de açúcar em pó.
5 h 20 min 411 kcalSopa de Massa e Couve-flor
Esta é uma sopa italiana simples e rústica, com couve-flor tenra e pequenos pedaços de massa a fervilhar num caldo leve e saboroso de tomate e alho. É uma refeição reconfortante de uma só panela, perfeita para um jantar de entre semana.
40 min 396 kcalNavarin d'Agneau (Ensopado de borrego com legumes da primavera)
Este clássico ensopado francês de borrego apresenta carne tenra braseada num caldo rico à base de tomate e uma abundância de legumes frescos da primavera. É um prato farto e reconfortante, perfeito para uma refeição em família.
2 h 30 min 1.109 kcalLomo Saltado
Este salteado peruano apresenta tiras tenras de vaca, legumes vibrantes e batatas fritas crocantes, tudo envolvido por um molho saboroso. É um prato cheio de sabor e satisfatório, que junta texturas e sabores diversos.
45 min 756 kcalHünkar Beğendi (Delícia do Sultão)
Hünkar Beğendi é um prato turco clássico que combina tenro guisado de borrego servido sobre um puré cremoso e fumado de beringela. Esta receita equilibra os sabores intensos da carne com a textura e o aroma únicos da beringela assada.
2 h 454 kcal