Peixe à Chermoula

Name: Peixe à Chermoula
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 doses
Cuisine: moroccan, north_african
Ingredients: 0,5 chávena coentro fresco picado; 0,5 chávena salsa fresca picado; 4 dente alho picado; 4 cs suco de limão; 3 cs azeite; 2 cc páprica; 1 cc cominho; 0,5 cc gengibre moído; 0,5 cc cúrcuma moído (opcional); 0,25 cc pimenta caiena (opcional); 0,5 cc sal; 0,25 cc pimenta preta moído na hora; 600 g filé de peixe branco como bacalhau, halibut ou pargo; 1 un limão fatiado, para guarnecer (opcional)

Este prato marroquino vibrante apresenta peixe branco marinado num molho de chermoula aromático e depois levado ao forno até ficar no ponto. É uma refeição saborosa e saudável, que se prepara facilmente para um jantar durante a semana.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 45 min
Doses: 4
Dificuldade: Média
Por dose: 243 kcal

Sem glúten

Informação sobre alergénios: pode conter peixe. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

chermoula

0,5 chávenacoentro fresco, picado
0,5 chávenasalsa fresca, picado
4 dentealho, picado
4 cssuco de limão
3 csazeite
2 ccpáprica
1 cccominho
0,5 ccgengibre, moído
0,5 cccúrcuma, moído(opcional)
0,25 ccpimenta caiena(opcional)
0,5 ccsal
0,25 ccpimenta preta, moído na hora

Ingredientes

600 gfilé de peixe branco, como bacalhau, halibut ou pargo

guarnição

1 unlimão, fatiado, para guarnecer(opcional)

Utensílios

tigela de mistura · tábua de cortar · faca · forma de assar

A preparação

Passo a passo

1
Pré-aquecer o forno a 200°C (400°F).
Cerca de 5 min
2
Numa taça média, combinar os coentros frescos, a salsa fresca, o alho picado, o sumo de limão, o azeite, a paprika, o cominho, o gengibre em pó, a curcuma em pó (se utilizar), a pimenta caiena (se utilizar), o sal e a pimenta-preta para o molho de chermoula.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Ajustar a pimenta caiena ao nível de picante preferido.
3
Misturar bem os ingredientes da chermoula até formar uma pasta espessa.
Cerca de 2 min
4
Secar os filetes de peixe branco com papel de cozinha.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Secar o peixe ajuda a chermoula a aderir melhor.
5
Cobrir uniformemente ambos os lados dos filetes de peixe com o molho de chermoula.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: É possível deixar o peixe a marinar durante 15-30 minutos no frigorífico para ganhar mais sabor, mas não é estritamente necessário.
6
Colocar o peixe marinado num prato de forno.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Forrar o prato de forno com papel vegetal para facilitar a limpeza.
7
Levar ao forno pré-aquecido durante 15-20 minutos, ou até o peixe ficar opaco e se desfazer facilmente com um garfo.
Cerca de 20 min
Nota do cozinheiro: O tempo de cozedura varia consoante a espessura dos filetes de peixe.
8
Decorar com rodelas frescas de limão antes de servir, se desejar.
Cerca de 1 min

Por dose

Nutrição

79%Pontuação

Calorias: 242,9kcal
Proteína: 28,2g
Hidratos de carbono: 7,9g
Gordura: 12,3g
Fibra: 2,1g
Açúcar: 1,3g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar o peixe à chermoula restante num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Reaquecer suavemente no forno ou no micro-ondas até ficar quente, tendo cuidado para não cozinhar demais nem secar o peixe.