Sopa de salsicha de Frankfurt

Name: Sopa de salsicha de Frankfurt
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 doses
Cuisine: hungarian
Ingredients: 4 un frankfurter fatiado em rodelas; 1 un cebola amarela picado; 2 dente alho picado; 2 un batata descascadas e picadas em cubos; 300 g chucrute escorrido; 750 ml caldo de frango; 2 cs extrato de tomate; 1 cs páprica doce; 0,5 cc semente de alcaravia; 1 cs óleo vegetal; 0,5 chávena creme azedo; 1 cs salsa fresca picado (opcional); 1 pitada sal; 1 pitada pimenta preta moído na hora

Uma sopa substanciosa e saborosa, com salsichas de Frankfurt, batatas e chucrute num caldo rico temperado com páprica. É um prato reconfortante, perfeito para um dia frio, e prepara-se rapidamente com ingredientes simples.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 45 min
Doses: 4
Dificuldade: Fácil

Sem glúten

Informação sobre alergénios: pode conter leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

4 unfrankfurter, fatiado em rodelas
1 uncebola amarela, picado
2 dentealho, picado
2 unbatata, descascadas e picadas em cubos
300 gchucrute, escorrido
750 mlcaldo de frango
2 csextrato de tomate
1 cspáprica doce
0,5 ccsemente de alcaravia
1 csóleo vegetal
0,5 chávenacreme azedo
1 pitadasal
1 pitadapimenta preta, moído na hora

guarnição

1 cssalsa fresca, picado(opcional)

Utensílios

panela grande · colher de pau · tábua de cortar · faca

A preparação

Passo a passo

1
Aquecer o óleo vegetal numa panela grande ou num tacho de ferro fundido em lume médio.
Cerca de 1 min
2
Juntar a cebola amarela e cozinhar até amolecer e ficar translúcida, cerca de 5-7 minutos.
Cerca de 6 min
3
Juntar o alho, a páprica doce e as sementes de alcaravia; cozinhar durante mais um minuto até libertar aroma.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Ter cuidado para não queimar a páprica, pois pode ficar amarga.
4
Adicionar o concentrado de tomate e cozinhar durante 2 minutos, mexendo constantemente, para aprofundar o sabor.
Cerca de 2 min
5
Verter o caldo de galinha e levar a mistura a fervilhar suavemente.
Cerca de 3 min
6
Juntar a batata e o chucrute à panela.
Cerca de 1 min
7
Reduzir para lume baixo, tapar e deixar fervilhar durante 15-20 minutos, ou até as batatas ficarem tenras.
Cerca de 18 min
8
Juntar as salsichas de Frankfurt e continuar a fervilhar durante 5 minutos, permitindo que aqueçam bem.
Cerca de 5 min
9
Retirar a panela do lume e juntar as natas azedas até ficar bem misturado.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Adicionar as natas azedas fora do lume evita que talhem.
10
Temperar com sal e pimenta preta a gosto.
Nota do cozinheiro: Provar e ajustar os temperos conforme necessário.
11
Servir a sopa em tigelas e decorar com salsa fresca, se desejar.

Conservar bem

Conservação

Guardar as sobras de sopa de salsicha de Frankfurt num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Reaquecer suavemente no fogão, em lume baixo, até aquecer bem, ou no micro-ondas.