Espresso freddo
Experimente o frio revigorante de um clássico espresso freddo, um adorado café gelado grego. Esta versão vibrante e sem lacticínios combina espresso intenso acabado de preparar com um toque de doçura, batido até formar uma espuma luxuosa e cremosa que assenta sobre uma camada de gelo. É o estímulo perfeito para qualquer dia quente, oferecendo um equilíbrio sofisticado entre o sabor forte do café e uma frescura refrescante.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 7 min
- Doses
- 1
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 21 kcal
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
- 2 uncafé expresso, recém-feito
- 1 ccaçúcar(opcional)
- 6 uncubo de gelo
- 20 mlágua, frio
Utensílios
máquina de espresso · copo alto · shaker de cocktails (opcional) · espumador de leite de mão · copo de servir
A preparação
Passo a passo
- 1
Preparar duas doses de espresso fresco diretamente num copo alto ou numa coqueteleira.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Para obter o sabor mais autêntico e a melhor espuma, os grãos de café moídos na hora e uma máquina de espresso de alta qualidade fazem toda a diferença. A crema por cima do espresso fresco contribui para uma espuma estável.
- 2
Adicionar o açúcar, se desejado, e 20 ml de água fria ao espresso acabado de preparar.
Nota do cozinheiro: O açúcar pode ser ajustado ao gosto; o espresso freddo tradicional pode ser sem açúcar, meio doce (metrio) ou muito doce (glyko).
- 3
Adicionar 2-3 cubos de gelo à mistura de espresso no copo ou na coqueteleira.
Nota do cozinheiro: Adicionar alguns cubos de gelo nesta etapa ajuda a arrefecer rapidamente o espresso, o que é crucial para conseguir uma espuma espessa e estável.
- 4
Usar um espumador de leite manual ou um misturador de espresso e bater vigorosamente a mistura de espresso durante 15-20 segundos até formar uma espuma espessa, rica e castanho-clara.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: A espuma robusta é a chave para um espresso freddo perfeito. Bater até o volume aumentar significativamente e a espuma ficar densa o suficiente para manter a forma.
- 5
Encher completamente um segundo copo de servir com cubos de gelo frescos.
Nota do cozinheiro: Usar bastante gelo ajuda a manter a bebida fria e refrescante durante mais tempo. Cubos de gelo maiores derretem mais devagar.
- 6
Verter cuidadosamente a mistura de espresso batido sobre o gelo no copo de servir.
Nota do cozinheiro: Verter devagar ajuda a manter as camadas distintas de espuma e líquido. A espuma deve ficar orgulhosamente por cima do café gelado.
- 7
Servir imediatamente e saborear o refrescante espresso freddo espumoso.
Nota do cozinheiro: Pode acompanhar com uma colher comprida ou uma palhinha para mexer, embora muitas pessoas prefiram beber através da espuma.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 21,4kcal
- Proteína
- 0,3g
- Hidratos de carbono
- 4,9g
- Gordura
- 0,1g
- Fibra
- 0,3g
- Açúcar
- 4,2g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Para um toque extra de cremosidade, pode adicionar um pouco de leite vegetal, como leite de amêndoa ou de aveia, ao espresso batido antes de o verter sobre o gelo, criando um Freddo Cappuccino Vegano. Esta bebida é tradicionalmente servida sem palhinha, incentivando a saborear através da espuma espessa. Combina bem com um pastel leve ou pode ser apreciada por si só como um mimo revitalizante da tarde.
O espresso freddo é melhor apreciado imediatamente após a preparação. Não se conserva bem, porque a espuma se dissipa e o gelo dilui o café.
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