Biscoitos Delícia de Frutas
Estes biscoitos substanciais estão cheios de uma mistura colorida de fruta seca e cristalizada e frutos secos crocantes. Um toque de canela acrescenta calor, tornando-os numa guloseima festiva e reconfortante, perfeita para as festas ou para qualquer altura em que apeteça um biscoito mais consistente.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 37 min
- Doses
- 6
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 637 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter ovos, glúten, leite e frutos de casca rija. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
massa
- 0,5 chávenamanteiga sem sal, amolecido
- 0,75 chávenaaçúcar granulado
- 1 unovo grande
- 1,25 chávenafarinha de trigo
- 1 ccbicarbonato de sódio
- 0,5 ccsal
- 1 cccanela em pó
mistura de fruta
- 1 chávenatâmara, sem caroço e picado
- 0,5 chávenacereja cristalizada, picado
- 0,5 chávenaananás cristalizado, picado
- 1 chávenanoz-pecã, picado
- 0,25 chávenafarinha de trigo
Utensílios
espátula · grade de resfriamento · assadeira · tigela de mistura · papel manteiga · batedeira elétrica · tábua de cortar · faca
A preparação
Passo a passo
- 1
Pré-aquecer o forno a 190°C (375°F) e forrar dois tabuleiros de forno com papel vegetal.
Cerca de 5 min
- 2
Numa tigela grande, misturar as tâmaras picadas, as cerejas cristalizadas picadas, o ananás cristalizado picado e as nozes-pecã picadas.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Picar a fruta e os frutos secos em tamanhos semelhantes ajuda a garantir uma distribuição uniforme em cada biscoito.
- 3
Juntar a porção menor de farinha de trigo à mistura de fruta e frutos secos, envolvendo para cobrir tudo bem. Reservar esta tigela.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Cobrir a fruta com farinha evita que esta se acumule no fundo dos biscoitos durante a cozedura.
- 4
Numa tigela média separada, misturar com vara de arames a porção maior de farinha de trigo, o bicarbonato de sódio, o sal e a canela em pó.
Cerca de 2 min
- 5
Numa outra tigela grande, usar uma batedeira elétrica para bater em creme a manteiga sem sal amolecida com o açúcar granulado em velocidade média-alta até ficar leve e fofo, durante cerca de 2-3 minutos.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: A manteiga à temperatura ambiente dá melhores resultados ao ser batida em creme.
- 6
Adicionar o ovo à mistura de manteiga e bater até ficar totalmente incorporado, raspando as laterais da tigela quando necessário.
Cerca de 1 min
- 7
Reduzir a velocidade da batedeira para baixa e adicionar gradualmente a mistura de ingredientes secos, misturando apenas até formar uma massa e não restarem vestígios de farinha seca.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Evitar bater demasiado a massa ajuda a manter os biscoitos macios.
- 8
Com uma espátula, envolver a mistura de fruta e frutos secos coberta de farinha na massa dos biscoitos até ficar distribuída uniformemente.
Cerca de 2 min
- 9
Colocar porções arredondadas de massa do tamanho de uma colher de sopa sobre os tabuleiros preparados, deixando cerca de 5 cm (2 polegadas) entre elas.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Uma colher para bolachas ajuda a fazer biscoitos de tamanho uniforme.
- 10
Cozer durante 10 a 12 minutos, ou até as bordas ficarem ligeiramente douradas e o centro estar firme.
Cerca de 12 min
- 11
Deixar arrefecer nos tabuleiros durante 5 minutos antes de transferir para uma grelha para arrefecer completamente.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Esse breve arrefecimento no tabuleiro ajuda os biscoitos a ganhar estrutura para não se desfazerem ao serem movidos.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 637,1kcal
- Proteína
- 6,6g
- Hidratos de carbono
- 87,9g
- Gordura
- 31g
- Fibra
- 5,7g
- Açúcar
- 58,2g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar os biscoitos num recipiente hermético à temperatura ambiente.
Estes biscoitos são melhores consumidos à temperatura ambiente.