Salada de Cebola da Avó
Um acompanhamento clássico e surpreendentemente delicioso, com cebolas estaladiças e bolachas esmagadas num molho cremoso e ácido. Guarnecida com ovos cozidos, esta salada simples é uma favorita nostálgica dos convívios de antigamente.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 37 min
- Doses
- 6
- Dificuldade
- Fácil
Informação sobre alergénios: pode conter ovos e leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
para ferver
- 2 unovo
salada
- 2 uncebola amarela, finamente picado
- 250 gbolacha redonda amanteigada, esmagado grosseiramente
molho
- 360 gmolho de salada batido (estilo Miracle Whip)
- 60 mlleite integral
- 60 mlvinagre branco
- 0,5 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta, moído na hora
Utensílios
tigela grande · caçarola pequena · tigela média · tábua de cortar · faca · batedor
A preparação
Passo a passo
- 1
Colocar os ovos num tacho pequeno e cobrir com água fria até cerca de uma polegada acima deles. Deixar levantar fervura em lume alto.
Cerca de 7 min
- 2
Assim que ferver, tapar o tacho, retirar do lume e deixar repousar durante 10-12 minutos.
Cerca de 12 min
Nota do cozinheiro: Este método de cozedura suave evita que as gemas fiquem com um anel cinzento-esverdeado.
- 3
Transferir os ovos cozidos para uma taça com água gelada para arrefecer completamente enquanto prepara os restantes ingredientes.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Arrefecer os ovos rapidamente torna-os muito mais fáceis de descascar.
- 4
Numa taça grande, juntar a cebola picada finamente e as bolachas grosseiramente esmagadas.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Esmagar as bolachas com as mãos ou com o fundo de um copo dá-lhes uma textura irregular e rústica.
- 5
Numa taça média separada, bater o molho para saladas tipo whipped dressing, o leite gordo e o vinagre branco até ficar homogéneo.
Cerca de 2 min
- 6
Temperar o molho com sal e pimenta-preta e bater novamente para misturar.
Cerca de 1 min
- 7
Verter o molho sobre a mistura de cebola e bolachas e mexer delicadamente até ficar tudo uniformemente envolvido.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Evitar mexer em excesso, pois isso pode desfazer demasiado as bolachas.
- 8
Deixar a salada repousar no frigorífico durante pelo menos 10 minutos para permitir que os sabores se fundam e que as bolachas amoleçam ligeiramente.
Cerca de 10 min
- 9
Descascar os ovos cozidos já arrefecidos e cortá-los em rodelas.
Cerca de 3 min
- 10
Guarnecer o topo da salada com as rodelas de ovo imediatamente antes de servir.
Cerca de 1 min
Conservar bem
Guardar as sobras num recipiente hermético no frigorífico.
Servir esta salada fria.