Gratinado Dauphinois
Este gratinado francês clássico apresenta batatas cortadas em fatias finas e cozinhadas no forno num molho rico e cremoso até ficarem tenras e douradas. É um acompanhamento elegante e reconfortante, perfeito para uma refeição acolhedora.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h 35 min
- Doses
- 6
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 368 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
- 1.200 gbatata, descascado e fatiado finamente
- 500 mlleite integral
- 250 mlcreme de leite
- 2 dentealho, picado
- 0,5 ccnoz-moscada, ralado na hora
- 1,5 ccsal
- 0,5 ccpimenta preta, moído na hora
- 1 csmanteiga sem sal, amolecido
Utensílios
prato para gratinar · faca · forno · tábua de cortar · caçarola grande
A preparação
Passo a passo
- 1
Pré-aquecer o forno a 180°C (350°F).
Cerca de 5 min
- 2
Untar o interior de uma assadeira para gratinado de 2 litros ou de uma forma de forno de 9x13 polegadas com a manteiga amolecida.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Isto ajuda a evitar que se agarre e acrescenta sabor.
- 3
Num tacho grande, combinar o leite, as natas espessas, o alho picado, a noz-moscada, o sal e a pimenta-preta.
Cerca de 2 min
- 4
Levar a mistura a fervilhar suavemente em lume médio, mexendo de vez em quando, e depois retirar do lume.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: A mistura não deve ferver vigorosamente.
- 5
Juntar as batatas cortadas em fatias finas à mistura de natas quente e envolver suavemente para as cobrir de forma uniforme.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Todas as fatias de batata devem ficar submersas.
- 6
Transferir cuidadosamente a mistura de batata para a assadeira de gratinado preparada, dispondo as fatias numa camada uniforme.
Cerca de 3 min
- 7
Levar ao forno durante 60 minutos, ou até as batatas ficarem muito tenras e a superfície estiver dourada e borbulhante.
Cerca de 1 h
Nota do cozinheiro: Uma faca afiada deve entrar facilmente no centro quando as batatas estiverem tenras.
- 8
Retirar o gratinado do forno e deixá-lo repousar 10 minutos antes de servir.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: Isto permite que o molho assente e facilita o serviço.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 368,4kcal
- Proteína
- 7,7g
- Hidratos de carbono
- 40g
- Gordura
- 20,5g
- Fibra
- 4,6g
- Açúcar
- 6,8g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as sobras do gratinado num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer as porções no micro-ondas ou no forno até ficarem bem quentes.
Mais receitas
Todas as receitasSalada coreana picante de peixe (hoe)
Experimente os sabores vibrantes da Coreia com esta refrescante hoe, uma salada picante de peixe que junta delicadas fatias de peixe branco firme e vegetais crocantes. Banhada num molho à base de gochujang, esta receita oferece uma harmonia perfeita entre notas picantes, doces e ácidas, tornando-se uma entrada ligeira ideal ou um complemento luminoso para qualquer refeição.
35 min 124 kcalCaçarola de papas de milho à mexicana
Uma caçarola cremosa e salgada de papas de milho, cozida no forno, com chiles verdes, queijo e bacon. Este prato combina o conforto das papas de milho ao estilo do Sul com sabores vivos de inspiração mexicana, tornando-o um acompanhamento ou prato principal perfeito.
2 h 5 min 536 kcalArroz Jollof
Um prato clássico de arroz da África Ocidental, o Arroz Jollof é conhecido pela sua cor vermelha vibrante e pelo seu sabor rico e bem temperado. Esta receita combina arroz de grão longo com uma base saborosa de tomate e pimento, criando uma refeição farta e aromática, perfeita para qualquer ocasião.
1 h 35 min 707 kcalTosta de Abacate com Ovo
Uma clássica e satisfatória refeição de pequeno-almoço com abacate cremoso esmagado sobre pão torrado, coroada com um ovo no ponto. Este prato simples prepara-se rapidamente e está cheio de gorduras saudáveis e proteína.
10 min 274 kcalBolinhos de Alperce Austríacos
Estes tradicionais bolinhos austríacos de alperce trazem alperces frescos envolvidos numa massa leve de batata, ligeiramente doce. São suavemente cozidos e depois envolvidos em pão ralado torrado para um delicioso contraste de textura e sabor. Uma sobremesa de verão ou um prato principal doce perfeito.
1 h 549 kcalDolmades Yialantzi (Folhas de videira recheadas com arroz)
Estes dolmades vegan tradicionais trazem folhas tenras de videira enroladas à volta de um recheio saboroso de arroz, temperado com ervas frescas e limão. São cozinhados em lume brando até ficarem perfeitamente prontos e servidos frios como uma entrada ou acompanhamento delicioso. A designação 'yialantzi' significa 'falso' ou 'mentira', indicando que são sem carne.
3 h 45 min 300 kcalNasi lemak tradicional
O Nasi Lemak é um prato de arroz aromático cozido em leite de coco e folhas de pandan, servido tradicionalmente com um sambal picante, anchovas crocantes, amendoins torrados, um ovo cozido e fatias de pepino. É um prato muito apreciado na Malásia ao pequeno-almoço, almoço ou jantar, com um equilíbrio delicioso de sabores e texturas.
1 h 15 min 1.388 kcal