Salada grega (Horiatiki)
Experimente os sabores vibrantes da Grécia com esta autêntica salada Horiatiki, uma mistura refrescante de vegetais crocantes, azeitonas Kalamata salgadas e uma generosa peça de queijo feta cremoso. Regada com azeite virgem extra intenso e orégãos fragrantes, esta salada simples, mas elegante, é uma refeição leve perfeita ou um acompanhamento luminoso para qualquer banquete mediterrânico.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 15 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 298 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
- 1 unpepino, descascado e fatiado
- 3 untomate, em gomos
- 0,5 uncebola roxa, fatiado finamente
- 1 unpimentão verde, sem caroço e fatiado
- 0,5 chávenaazeitona Kalamata, sem caroço
- 150 gqueijo feta, em bloco
- 4 csazeite extravirgem
- 1 ccorégano seco
- 0,5 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta, moído na hora
Utensílios
tábua de cortar · faca de chef · saladeira grande · descascador de legumes
A preparação
Passo a passo
- 1
Lavar bem todos os vegetais frescos sob água corrente fria.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Certificar-se de que todos os produtos estão limpos antes de começar a preparação para remover qualquer sujidade ou resíduos.
- 2
Descascar o pepino, depois cortá-lo em pedaços grossos em meia-lua, com cerca de 1/4 de polegada de espessura.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Para uma salada menos aguada, pode retirar as sementes do pepino antes de o cortar, embora isso não seja tradicional na Horiatiki.
- 3
Cortar os tomates maduros em gomos rústicos, procurando 6-8 gomos por tomate, consoante o tamanho.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Uma faca serrilhada pode ajudar a obter cortes limpos nos tomates maduros sem os esmagar.
- 4
Cortar a cebola-roxa em rodelas finas ou meias-luas delicadas.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Se o sabor da cebola-roxa for demasiado intenso para a sua preferência, pode deixar as fatias de molho em água fria durante 10-15 minutos para suavizar o ardor.
- 5
Retirar o caroço ao pimento verde, remover as sementes e as membranas brancas, depois cortá-lo em tiras finas ou anéis.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Escolher um pimento verde firme e de verde intenso para obter a melhor crocância e o melhor sabor.
- 6
Numa taça grande e rasa para salada, juntar delicadamente o pepino preparado, os gomos de tomate, a cebola-roxa fatiada finamente, o pimento verde e as azeitonas Kalamata inteiras.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Dispor os legumes de forma atraente na taça, criando uma base colorida para o feta.
- 7
Colocar cuidadosamente o bloco inteiro de queijo feta diretamente por cima dos vegetais misturados, no centro da taça.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: A Horiatiki autêntica apresenta um único e generoso bloco de feta, que os convidados podem partir por si próprios.
- 8
Regar generosamente o azeite virgem extra sobre o queijo feta e todos os vegetais.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Vale a pena investir num azeite virgem extra de alta qualidade, prensado a frio; é um elemento-chave de sabor desta salada simples.
- 9
Polvilhar uniformemente os orégãos secos sobre o feta e os vegetais.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Esfregar os orégãos secos entre as palmas das mãos antes de polvilhar ajuda a libertar os seus óleos aromáticos.
- 10
Temperar a salada com sal e pimenta-preta moída na hora.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Provar um pequeno pedaço de tomate ou pepino antes de adicionar o sal, porque o feta e as azeitonas já contribuem com bastante salinidade.
- 11
Servir imediatamente a salada grega, permitindo que os convidados misturem os ingredientes à mesa para combinar todos os sabores frescos.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Esta salada fica melhor fresca; misturar demasiado cedo pode deixar os vegetais aguados.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 297,6kcal
- Proteína
- 7,6g
- Hidratos de carbono
- 14,1g
- Gordura
- 24,8g
- Fibra
- 3,4g
- Açúcar
- 8,1g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Esta salada Horiatiki acompanha maravilhosamente frango grelhado, peixe ou um simples pão rústico para absorver o delicioso molho de azeite. Para um toque extra, acrescentar algumas alcaparras ou um pouco de vinagre de vinho tinto, embora, tradicionalmente, a Horiatiki dependa apenas da qualidade dos seus ingredientes frescos e do azeite. Apreciar com um copo de vinho branco fresco, como Assyrtiko, ou com um rosé leve.
Guardar quaisquer sobras de salada num recipiente hermético no frigorífico. Consumir de preferência no prazo de 24 horas.
Esta salada não é adequada para aquecer. Consumir de preferência fria ou à temperatura ambiente.
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