Salada Cobb de frango grelhado
Uma salada americana clássica com frango grelhado, bacon crocante, ovos cozidos, abacate e queijo azul, tudo disposto sobre uma cama de folhas verdes frescas. É uma refeição saborosa e saciante, perfeita para um almoço reforçado ou um jantar leve.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 40 min
- Doses
- 2
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 1.068 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter ovos, leite, mostarda e sulfitos. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 300 gpeito de frango, desossado, sem pele
- 4 unbacon
- 2 unovo
- 150 galface romana, picado
- 1 unabacate, sem caroço e em cubos
- 100 gtomate cereja, cortado ao meio
- 50 gqueijo azul, esfarelado
para o frango
- 1 csazeite
- 0,5 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta, moído na hora
molho
- 2 csvinagre de vinho tinto
- 1 ccmostarda Dijon
- 3 csazeite
- 0,25 ccsal
- 0,13 ccpimenta preta, moído na hora
Utensílios
grelha · caçarola · prato · frigideira grelhada · batedor · tábua de cortar · faca · tigela pequena · frigideira
A preparação
Passo a passo
- 1
Cozer os ovos: Colocar os ovos num tacho pequeno e cobrir com água fria até cerca de uma polegada acima.
- 2
Levar a água a ferver em lume forte, depois desligar imediatamente o lume, tapar o tacho e deixar repousar durante 10-12 minutos.
Cerca de 12 min
- 3
Escorrer os ovos e transferi-los para um banho de gelo durante pelo menos 5 minutos para parar a cozedura.
Cerca de 5 min
- 4
Cozer o bacon: Enquanto os ovos cozem, aquecer uma frigideira grande em lume médio.
- 5
Juntar o bacon e cozinhar até ficar crocante, cerca de 5-7 minutos, virando ocasionalmente.
Cerca de 7 min
- 6
Retirar o bacon da frigideira, colocar num prato forrado com papel de cozinha para escorrer e esfarelar depois de arrefecer.
- 7
Preparar o frango: Secar o peito de frango com papel de cozinha.
- 8
Pincelar com azeite e temperar generosamente com sal e pimenta-preta moída na hora.
- 9
Grelhar o frango: Pré-aquecer uma grelha ou chapa de grelhar em lume médio-alto.
Cerca de 5 min
- 10
Grelhar o frango durante 6-8 minutos de cada lado, ou até ficar bem cozinhado e a temperatura interna atingir 165°F (74°C).
Cerca de 15 min
- 11
Retirar do lume e deixar repousar durante 5 minutos antes de cortar em cubos.
Cerca de 5 min
- 12
Preparar o molho: Numa tigela pequena, bater o vinagre de vinho tinto, a mostarda de Dijon, o azeite, o sal e a pimenta-preta até emulsionar.
Cerca de 2 min
- 13
Descascar e cortar os ovos cozidos em quartos.
- 14
Dispor a alface romana cortada em dois pratos.
- 15
Dispor artisticamente em filas o frango grelhado cortado em cubos, o bacon esfarelado, os ovos cortados em quartos, o abacate cortado em cubos, os tomates cherry cortados ao meio e o queijo azul esfarelado sobre a alface.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Para uma apresentação clássica de Cobb, dispor cada ingrediente numa faixa distinta.
- 16
Regar com o molho preparado mesmo antes de servir.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 1.068,4kcal
- Proteína
- 79,9g
- Hidratos de carbono
- 13,1g
- Gordura
- 77,8g
- Fibra
- 7g
- Açúcar
- 3,2g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar os componentes da salada restantes em recipientes herméticos separados no frigorífico.
Consumir esta salada fria; não aquecer.
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