Hamachi Kama grelhado com ponzu
Esta receita destaca o hamachi kama, a secção da gola da seríola-amarela, grelhado até ficar tenro e suculento. Um molho ponzu simples complementa o sabor rico e untuoso do peixe. É uma entrada fácil, mas elegante.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 25 min
- Doses
- 2
- Dificuldade
- Fácil
Informação sobre alergénios: pode conter peixe e soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 2 unpescoço de peixe-limão
- 0,5 ccsal marinho
- 0,25 chávenamolho ponzu
guarnição
- 1 unfatia de limão(opcional)
Utensílios
grill do forno · papel alumínio · grelha · pinças · assadeira
A preparação
Passo a passo
- 1
Pré-aquecer o grelhador do forno em temperatura alta ou preparar um grelhador para calor direto médio-alto.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Se usar um grelhador, as grelhas limpas e untadas com óleo ajudam a evitar que o peixe pegue.
- 2
Secar as golas de seríola-amarela com papel de cozinha e polvilhar generosamente com sal marinho de ambos os lados.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Secar o peixe ajuda a obter uma pele mais crocante.
- 3
Colocar o hamachi kama num tabuleiro forrado com folha de alumínio (para grelhar no forno) ou diretamente nas grelhas do grelhador.
- 4
Grelhar no forno ou na grelha durante 7-8 minutos de cada lado, ou até o peixe ficar cozinhado por inteiro e a pele estar crocante e ligeiramente tostada.
Cerca de 14 min
Nota do cozinheiro: O tempo de cozedura exato depende da espessura das golas. A temperatura interna deve atingir 63°C (145°F).
- 5
Retirar cuidadosamente o hamachi kama cozinhado do lume e transferi-lo para um prato de servir.
- 6
Servir imediatamente com molho ponzu para acompanhar e um gomo de limão para espremer, se desejar.
Conservar bem
Guardar o hamachi kama que sobrar num recipiente hermético no frigorífico.
Aquecê-lo suavemente no forno ou no forno-torradeira até ficar quente, para manter a crocância.
Mais receitas
Todas as receitasCrema Catalana
Esta sobremesa espanhola clássica apresenta uma base de creme aveludado infundido com citrinos. Tradicionalmente leva por cima uma camada estaladiça de açúcar caramelizado, que cria um contraste de texturas delicioso. Servir ligeiramente fresco para obter a melhor experiência.
2 h 35 min 285 kcalAppam (Panquecas veganas de arroz)
Panquecas leves e rendilhadas do Sul da Índia, feitas com uma massa fermentada de arroz e coco. Estas appam têm bordas estaladiças e um centro macio e esponjoso, perfeitas para um pequeno-almoço tradicional ou um jantar ligeiro. São naturalmente vegan e sem glúten.
10 h 45 min 593 kcalRatatouille
Um prato clássico da Provença francesa com legumes de verão assados num molho rico de tomate e pimento. A beringela, a curgete e o tomate, cortados em fatias finas, são dispostos em espiral para uma apresentação tão bonita quanto saborosa. Esta receita é naturalmente vegan e sem glúten, funcionando bem como acompanhamento substancial ou prato principal ligeiro.
1 h 30 min 189 kcalCebolas verdes e ovos salteados
Este salteado simples combina ovos mexidos fofos com cebolas verdes estaladiças e tenras num molho saboroso. É uma refeição vegetariana rápida e satisfatória, perfeita para um jantar de semana. Servido sobre arroz cozido a vapor, transforma-se num prato completo.
20 min 340 kcalSalada fresca de espinafres e morangos
Uma salada vibrante e refrescante que combina espinafres-bebé tenros com morangos doces e sumarentos. Um simples vinagrete de limão e nozes tostadas crocantes completam este prato fácil, perfeito para um almoço leve ou como acompanhamento bonito.
35 min 242 kcalKutia Tradicional
A kutia é uma papa cerimonial de cereais, servida tradicionalmente na véspera de Natal ucraniana. Esta versão é feita com grãos de trigo integral, sementes de papoila, frutos secos e fruta desidratada, adoçada com mel ou xarope de ácer.
7 h 20 min 324 kcalOvas de peixe-lapa em torradas de centeio
Uma entrada simples e elegante com ovas salgadas de peixe-lapa, crème fraîche cremosa e cebola-roxa de sabor intenso, servidas sobre triângulos estaladiços de pão de centeio torrado. Este prato clássico de inspiração escandinava prepara-se em poucos minutos e é perfeito para receber convidados.
15 min 205 kcal