Sopa Encorpada de Feijão Preto

Name: Sopa Encorpada de Feijão Preto
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 doses
Cuisine: mexican, latin_american
Ingredients: 1 cs azeite; 1 un cebola amarela picado; 3 dente alho picado; 1 un pimentão em cubos; 1,5 cc cominho moído; 1 cc pimenta em pó; 0,5 cc orégano seco; 2 lata feijão preto enxaguado e escorrido; 4 chávena caldo de legumes; 1 lata tomates picados sem escorrer; 2 cs suco de limão tahiti espremido na hora; 0,5 cc sal; 0,25 cc pimenta preta moído na hora; 0,25 chávena coentro fresco picado (opcional); 0,5 un abacate em cubos (opcional)

Esta sopa de feijão preto rica e saborosa é uma refeição reconfortante, repleta de proteína e fibra de origem vegetal. É uma receita simples, feita numa só panela, que se prepara rapidamente para um almoço ou jantar saciante.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 45 min
Doses: 4
Dificuldade: Fácil
Por dose: 386 kcal

VeganaVegetarianaSem glúten

Preparação prévia

Ingredientes

1 csazeite
1 uncebola amarela, picado
3 dentealho, picado
1 unpimentão, em cubos
1,5 cccominho, moído
1 ccpimenta em pó
0,5 ccorégano seco
2 latafeijão preto, enxaguado e escorrido
4 chávenacaldo de legumes
1 latatomates picados, sem escorrer
2 cssuco de limão tahiti, espremido na hora
0,5 ccsal
0,25 ccpimenta preta, moído na hora

guarnição

0,25 chávenacoentro fresco, picado(opcional)
0,5 unabacate, em cubos(opcional)

Utensílios

liquidificador (opcional, de imersão ou normal) · concha · panela grande · tábua de cortar · faca

A preparação

Passo a passo

1
Aquecer o azeite numa panela grande ou numa caçarola de ferro fundido em lume médio.
Cerca de 1 min
2
Juntar a cebola e o pimento à panela e cozinhar, mexendo de vez em quando, até amolecerem, cerca de 5-7 minutos.
Cerca de 7 min
3
Juntar o alho, o cominho, o chili em pó e o orégão seco; cozinhar por mais um minuto até libertar aroma.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Convém não deixar o alho queimar.
4
Adicionar os feijões pretos escorridos e enxaguados, o caldo de legumes e os tomates em cubos à panela.
Cerca de 1 min
5
Levar a mistura ao lume até ferver, depois reduzir para lume brando, tapar e cozinhar em lume brando durante 15-20 minutos, permitindo que os sabores se fundam.
Cerca de 20 min
Nota do cozinheiro: Uma cozedura mais longa resulta num sabor mais profundo.
6
Transferir cuidadosamente cerca de metade da sopa para uma liquidificadora ou usar uma varinha mágica diretamente na panela para triturar até ficar homogénea. Devolver a parte triturada à panela se usar uma liquidificadora normal.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Triturar parte da sopa cria uma textura mais espessa e cremosa sem precisar de natas.
7
Juntar o sumo de lima, o sal e a pimenta-preta. Provar e ajustar o tempero conforme necessário.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: O sumo de lima realça todos os sabores.
8
Servir a sopa quente em tigelas e guarnecer com coentros frescos e abacate em cubos, se desejar.

Por dose

Nutrição

74%Pontuação

Calorias: 386,3kcal
Proteína: 20,7g
Hidratos de carbono: 62g
Gordura: 8,6g
Fibra: 19,7g
Açúcar: 7,4g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar a sopa de feijão preto restante num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Reaquecer suavemente no fogão em lume médio-baixo ou no micro-ondas até aquecer por completo.