Tofu Mexido Farto

Name: Tofu Mexido Farto
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 doses
Cuisine: american
Ingredients: 340 g tofu firme prensado e esfarelado; 0,5 un cebola amarela em cubos; 0,5 un pimentão em cubos; 2 dente alho picado; 2 cs levedura nutricional; 0,5 cc cúrcuma em pó; 0,25 cc sal negro (kala namak) (opcional); 0,25 cc pimenta preta moído; 1 cs azeite; 2 cs salsa fresca picado (opcional)

Este tofu mexido rápido e fácil é uma alternativa vegan deliciosa e nutritiva aos ovos mexidos tradicionais. Está cheio de sabor graças à levedura nutricional e à cúrcuma, tornando-o numa excelente opção para um pequeno-almoço salgado.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 25 min
Doses: 2
Dificuldade: Fácil
Por dose: 277 kcal

Informação sobre alergénios: pode conter soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

340 gtofu firme, prensado e esfarelado
0,5 uncebola amarela, em cubos
0,5 unpimentão, em cubos
2 dentealho, picado
2 cslevedura nutricional
0,5 cccúrcuma em pó
0,25 ccsal negro (kala namak)(opcional)
0,25 ccpimenta preta, moído
1 csazeite

guarnição

2 cssalsa fresca, picado(opcional)

Utensílios

espátula · tigela · frigideira grande

A preparação

Passo a passo

1
Prensar o tofu firme para retirar o excesso de água e, em seguida, esfarelá-lo numa taça com as mãos ou um garfo.
Nota do cozinheiro: Prensar o tofu ajuda a obter uma textura melhor.
2
Aquecer o azeite numa frigideira grande antiaderente em lume médio.
Cerca de 1 min
3
Juntar a cebola amarela e o pimento à frigideira e saltear durante 5-7 minutos, até amolecerem.
Cerca de 7 min
4
Juntar o alho e cozinhar durante mais um minuto, até libertar aroma.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: É importante não queimar o alho.
5
Adicionar o tofu esfarelado à frigideira. Cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando, até começar a secar ligeiramente.
Cerca de 5 min
6
Polvilhar com a levedura nutricional, a cúrcuma em pó, o sal preto (se usar) e a pimenta-preta. Mexer bem para envolver e cobrir o tofu de forma uniforme.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: O sal preto confere um sabor distinto a ovo.
7
Cozinhar durante mais 1-2 minutos, permitindo que os sabores se misturem.
Cerca de 2 min
8
Retirar do lume e guarnecer com salsa fresca, se desejar. Servir de imediato.

Por dose

Nutrição

78%Pontuação

Calorias: 277,1kcal
Proteína: 22,3g
Hidratos de carbono: 16,4g
Gordura: 15,8g
Fibra: 5,2g
Açúcar: 4g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar o tofu mexido restante num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Aquecer suavemente numa frigideira antiaderente em lume médio-baixo até aquecer por completo, ou no micro-ondas.