Tofu Mexido Farto
Este tofu mexido rápido e fácil é uma alternativa vegan deliciosa e nutritiva aos ovos mexidos tradicionais. Está cheio de sabor graças à levedura nutricional e à cúrcuma, tornando-o numa excelente opção para um pequeno-almoço salgado.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 25 min
- Doses
- 2
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 277 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 340 gtofu firme, prensado e esfarelado
- 0,5 uncebola amarela, em cubos
- 0,5 unpimentão, em cubos
- 2 dentealho, picado
- 2 cslevedura nutricional
- 0,5 cccúrcuma em pó
- 0,25 ccsal negro (kala namak)(opcional)
- 0,25 ccpimenta preta, moído
- 1 csazeite
guarnição
- 2 cssalsa fresca, picado(opcional)
Utensílios
espátula · tigela · frigideira grande
A preparação
Passo a passo
- 1
Prensar o tofu firme para retirar o excesso de água e, em seguida, esfarelá-lo numa taça com as mãos ou um garfo.
Nota do cozinheiro: Prensar o tofu ajuda a obter uma textura melhor.
- 2
Aquecer o azeite numa frigideira grande antiaderente em lume médio.
Cerca de 1 min
- 3
Juntar a cebola amarela e o pimento à frigideira e saltear durante 5-7 minutos, até amolecerem.
Cerca de 7 min
- 4
Juntar o alho e cozinhar durante mais um minuto, até libertar aroma.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: É importante não queimar o alho.
- 5
Adicionar o tofu esfarelado à frigideira. Cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando, até começar a secar ligeiramente.
Cerca de 5 min
- 6
Polvilhar com a levedura nutricional, a cúrcuma em pó, o sal preto (se usar) e a pimenta-preta. Mexer bem para envolver e cobrir o tofu de forma uniforme.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: O sal preto confere um sabor distinto a ovo.
- 7
Cozinhar durante mais 1-2 minutos, permitindo que os sabores se misturem.
Cerca de 2 min
- 8
Retirar do lume e guarnecer com salsa fresca, se desejar. Servir de imediato.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 277,1kcal
- Proteína
- 22,3g
- Hidratos de carbono
- 16,4g
- Gordura
- 15,8g
- Fibra
- 5,2g
- Açúcar
- 4g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar o tofu mexido restante num recipiente hermético no frigorífico.
Aquecer suavemente numa frigideira antiaderente em lume médio-baixo até aquecer por completo, ou no micro-ondas.
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