Sopa de Lentilhas Vegan Reconfortante

Name: Sopa de Lentilhas Vegan Reconfortante
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 doses
Cuisine: vegan_world
Ingredients: 1 cs azeite; 1 un cebola amarela picado; 2 un cenoura em cubos; 2 un talo de aipo em cubos; 3 dente alho picado; 1 chávena lentilhas verdes secas enxaguado; 6 chávena caldo de legumes; 411 g tomate em cubos em lata sem escorrer; 1 un folha de louro; 0,5 cc tomilho seco; 0,75 cc sal; 0,25 cc pimenta preta; 2 cs salsa fresca picado

Esta sopa de lentilhas reconfortante e nutritiva está recheada de legumes e sabores intensos. É uma refeição simples, de uma só panela, perfeita para uma noite aconchegante ou um almoço saudável.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 1 h
Doses: 4
Dificuldade: Fácil
Por dose: 119 kcal

VeganaVegetarianaSem glúten

Informação sobre alergénios: pode conter aipo. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

1 csazeite
1 uncebola amarela, picado
2 uncenoura, em cubos
2 untalo de aipo, em cubos
3 dentealho, picado
1 chávenalentilhas verdes secas, enxaguado
6 chávenacaldo de legumes
411 gtomate em cubos em lata, sem escorrer
1 unfolha de louro
0,5 cctomilho seco
0,75 ccsal
0,25 ccpimenta preta

guarnição

2 cssalsa fresca, picado

Utensílios

concha · panela grande · tábua de cortar · faca

A preparação

Passo a passo

1
Aquecer o azeite num tacho grande ou numa panela de ferro fundido em lume médio.
Cerca de 1 min
2
Juntar a cebola amarela, a cenoura e o talo de aipo ao tacho e cozinhar durante 5-7 minutos, até amolecerem, mexendo ocasionalmente.
Cerca de 7 min
3
Juntar o alho e cozinhar durante mais um minuto até libertar aroma.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Convém ter cuidado para não queimar o alho.
4
Adicionar as lentilhas verdes secas, o caldo de legumes, os tomates em cubos de conserva sem escorrer, a folha de louro, o tomilho seco, o sal e a pimenta-preta ao tacho.
Cerca de 2 min
5
Levar a mistura a ferver, depois reduzir o lume para baixo, tapar e cozinhar em lume brando durante 30-35 minutos, ou até as lentilhas ficarem tenras.
Cerca de 35 min
Nota do cozinheiro: Mexer ocasionalmente ajuda a evitar que pegue.
6
Retirar e descartar a folha de louro.
7
Provar e ajustar o tempero conforme necessário.
8
Distribuir a sopa por tigelas e guarnecer com salsa fresca antes de servir.

Por dose

Nutrição

68%Pontuação

Calorias: 119kcal
Proteína: 3,6g
Hidratos de carbono: 17,2g
Gordura: 4,4g
Fibra: 3,2g
Açúcar: 8g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar a sopa de lentilhas restante num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Reaquecer suavemente no fogão em lume médio-baixo ou no micro-ondas até ficar bem quente.