Lasanha de Legumes Generosa
Esta lasanha de legumes está cheia de legumes coloridos e de um rico molho de tomate, em camadas com béchamel cremoso e massa tenra. É um prato principal vegetariano reconfortante e saciante, perfeito para jantares em família.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h 40 min
- Doses
- 6
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 577 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter ovos, glúten e leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 12 unlasanha, pronto para ir ao forno
- 2 chávenamussarela, ralado
molho de legumes
- 2 csazeite
- 1 uncebola amarela, finamente picado
- 3 dentealho, picado
- 1 unabobrinha, em cubos
- 1 unpimentão, em cubos
- 200 gcogumelo, fatiado
- 800 gtomate amassado em lata
- 1 ccorégano seco
- 0,25 chávenamanjericão fresco, picado
- 0,5 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta, moído na hora
molho de béchamel
- 4 csmanteiga
- 4 csfarinha de trigo
- 3 chávenaleite, morno
- 0,25 ccnoz-moscada, moído
- 0,5 chávenaqueijo parmesão, ralado
Utensílios
caçarola · panela grande · batedor · forma de assar 23x33 cm · frigideira funda
A preparação
Passo a passo
- 1
Pré-aquecer o forno a 190°C (375°F).
Cerca de 5 min
- 2
Aquecer o azeite num tacho grande ou numa frigideira funda em lume médio.
Cerca de 1 min
- 3
Adicionar a cebola amarela e cozinhar até ficar macia, cerca de 5 minutos.
Cerca de 5 min
- 4
Juntar o alho e cozinhar por mais um minuto, até libertar aroma.
Cerca de 1 min
- 5
Adicionar a curgete, o pimento e o cogumelo ao tacho.
- 6
Cozinhar os legumes durante 8-10 minutos, mexendo de vez em quando, até começarem a amolecer.
Cerca de 10 min
- 7
Adicionar o tomate triturado em lata, o orégão seco, o sal e a pimenta preta.
- 8
Deixar o molho levantar fervura, depois reduzir o lume e cozinhar suavemente durante 15 minutos, para que os sabores se liguem.
Cerca de 15 min
Nota do cozinheiro: Mexer ocasionalmente ajuda a evitar que pegue.
- 9
Retirar do lume e misturar o manjericão fresco.
- 10
Numa caçarola à parte, derreter a manteiga em lume médio para o molho béchamel.
Cerca de 2 min
- 11
Envolver a farinha e cozinhar durante 1-2 minutos para formar um roux.
Cerca de 2 min
- 12
Adicionar gradualmente o leite morno, garantindo que não se formam grumos.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: O leite morno ajuda a evitar a formação de grumos.
- 13
Continuar a cozinhar, mexendo sempre, até o molho béchamel engrossar e ficar com uma consistência cremosa, cerca de 5-7 minutos.
Cerca de 7 min
- 14
Misturar a noz-moscada moída e metade do parmesão ralado no molho béchamel.
- 15
Para montar a lasanha, espalhar uma camada fina de molho de legumes no fundo de um tabuleiro para forno de 9x13 polegadas.
Cerca de 1 min
- 16
Dispor uma camada de folhas de lasanha sobre o molho.
Cerca de 1 min
- 17
Espalhar um terço do restante molho de legumes sobre a massa.
Cerca de 1 min
- 18
Cobrir com uma camada de béchamel e depois polvilhar com um terço da mozarela ralada.
Cerca de 1 min
- 19
Repetir as camadas mais duas vezes, terminando com uma camada final de massa coberta com béchamel e com a mozarela e o parmesão restantes.
Cerca de 3 min
- 20
Cobrir ligeiramente o tabuleiro de forno com folha de alumínio.
- 21
Levar ao forno durante 25 minutos, depois retirar a folha e levar ao forno por mais 15 minutos, ou até o topo ficar dourado e borbulhante.
Cerca de 40 min
- 22
Deixar a lasanha repousar durante 10-15 minutos antes de cortar e servir.
Cerca de 15 min
Nota do cozinheiro: O repouso permite que as camadas assentem e ajuda a obter fatias mais limpas.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 576,5kcal
- Proteína
- 25,3g
- Hidratos de carbono
- 60,9g
- Gordura
- 26,3g
- Fibra
- 4,7g
- Açúcar
- 15,9g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Conservar as sobras de lasanha bem tapadas no frigorífico.
Reaquecer porções individuais no micro-ondas ou no forno, num recipiente próprio para forno com tampa, até aquecer por completo.
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