Salada Horiatiki (salada grega da aldeia)
Experiencie os sabores vibrantes da Grécia com esta autêntica Horiatiki Salata, uma refrescante salada da aldeia com tomates maduros, pepino crocante, cebola roxa intensa e azeitonas Kalamata salgadas. Coroada com um generoso bloco de queijo feta cremoso e regada com azeite virgem extra robusto, esta receita simples mas elegante celebra ingredientes frescos e sazonais.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 15 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 296 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter leite e sulfitos. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 480 gtomate, cortado em gomos grandes
- 1 unpepino, descascado, sem sementes e cortado em fatias grossas
- 0,5 uncebola roxa, fatiado finamente
- 0,5 chávenaazeitona Kalamata, sem caroço
- 1 unpimentão verde, sem sementes e cortado em rodelas ou tiras
- 150 gqueijo feta, em bloco
- 0,5 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta, moído na hora
molho
- 4 csazeite extravirgem
- 1 csvinagre de vinho tinto(opcional)
guarnição
- 1 ccorégano seco
Utensílios
saladeira grande · faca de chef · tábua de cortar · talheres de salada (opcional)
A preparação
Passo a passo
- 1
Lavar e secar bem todos os produtos frescos: tomates, pepino e pimento verde.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Secar bem os legumes ajuda o molho a aderir melhor e evita que a salada fique aguada.
- 2
Retirar o pedúnculo aos tomates e cortá-los em gomos rústicos, procurando 6-8 gomos por tomate médio.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Os tomates maduros e firmes dão o melhor sabor e textura; as variedades tradicionais podem acrescentar uma cor bonita.
- 3
Descascar o pepino e cortá-lo em fatias grossas em meia-lua.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Para um pepino menos amargo, pode marcar a pele com um garfo antes de descascar ou retirar as sementes, se forem grandes.
- 4
Cortar a cebola roxa ao meio, descascá-la e fatiá-la finamente em meias-luas delicadas.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Se a cebola roxa estiver demasiado pungente, deixar as fatias em água com gelo durante 10-15 minutos para suavizar o sabor e escorrer bem.
- 5
Retirar o pé e as sementes do pimento verde e cortá-lo em tiras ou rodelas de tamanho médio.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Escolher um pimento verde firme e de cor viva para obter uma textura crocante e um contraponto ligeiramente amargo.
- 6
Numa taça grande para salada, misturar os gomos de tomate preparados, as fatias de pepino, as fatias de cebola roxa, as azeitonas Kalamata e os pedaços de pimento verde.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Usar uma taça suficientemente grande para envolver a salada com conforto, sem derramar, permitindo que todos os ingredientes se misturem de forma uniforme.
- 7
Temperar os legumes generosamente com sal e pimenta-preta moída na altura.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Começar com uma quantidade moderada de sal, já que o feta e as azeitonas também vão contribuir para a salinidade.
- 8
Regar os legumes temperados com o azeite virgem extra e o vinagre de vinho tinto (se usar).
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Usar um azeite virgem extra frutado e de alta qualidade, pois é um sabor em destaque neste molho simples.
- 9
Envolver delicadamente a salada com duas colheres grandes para salada até todos os ingredientes ficarem ligeiramente cobertos com o molho e os temperos.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Evitar mexer em excesso, especialmente nos tomates, para impedir que se desfaçam e libertem demasiado líquido.
- 10
Colocar cuidadosamente o bloco de feta diretamente por cima da salada envolvida.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: O feta grego autêntico é normalmente servido inteiro, permitindo que cada pessoa parta pedaços à medida que come, o que também evita que se desfaça no molho.
- 11
Polvilhar generosamente o orégão seco sobre o queijo feta e sobre toda a salada.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Esfregar o orégão seco entre as palmas antes de polvilhar ajuda a libertar os seus óleos aromáticos.
- 12
Servir a Horiatiki Salata de imediato, para que os convidados possam apreciar os sabores frescos e vibrantes.
Cerca de 1 min
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 295,8kcal
- Proteína
- 7,6g
- Hidratos de carbono
- 13,9g
- Gordura
- 24,6g
- Fibra
- 3,4g
- Açúcar
- 8,1g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
A Horiatiki Salata acompanha na perfeição carnes grelhadas como souvlaki ou peixe, ou pode servir como um almoço leve e satisfatório. Para um toque extra, servir com pão rústico para aproveitar o delicioso azeite e os sumos do tomate. Um vinho branco seco e fresco, como Assyrtiko ou Sauvignon Blanc, combina lindamente com os seus sabores frescos.
Guardar a salada restante num recipiente hermético no frigorífico. Manter o feta separado, se possível, para evitar que fique demasiado ensopado.
Servir esta salada fresca e fria. Não reaquecer, pois isso altera a textura dos legumes frescos.
Mais receitas
Todas as receitasKibbeling com Molho de Alho
Kibbeling são pedaços de peixe frito tradicionais dos Países Baixos, frequentemente servidos como petisco ou refeição ligeira. Esta receita usa peixe branco firme, temperado e envolvido numa massa estaladiça, depois frito até ficar dourado. É normalmente servido com um molho cremoso de alho.
35 min 716 kcalPãezinhos de trigo integral com mel
Estes pãezinhos macios e fofos são feitos com uma mistura de farinha de trigo integral e farinha de força para uma textura satisfatória e um sabor a frutos secos. Levemente adoçados com mel, são um acompanhamento saudável e delicioso para qualquer refeição.
2 h 30 min 138 kcalMolho picante de chili e queijo
Esta entrada clássica para festas é incrivelmente fácil de preparar com apenas três ingredientes principais. O queijo fundido cremoso derrete e mistura-se com o saboroso chili com feijão enlatado e o tomate em cubos com malaguetas verdes, criando um molho que agrada a todos. Sirva-o quente com os seus chips de tortilha preferidos.
20 minCecina (Pão Chato de Grão-de-Bico)
A cecina, um pão chato fino e saboroso feito com farinha de grão-de-bico, água e azeite, é tradicionalmente cozida num forno a lenha. É naturalmente vegan e sem glúten, oferecendo um petisco ou entrada delicioso e satisfatório, com exterior crocante e interior macio.
2 h 35 min 363 kcalBeringela ao Estilo Yu Xiang (Yu Xiang Qie Zi)
Este clássico prato de Sichuan apresenta pedaços tenros de beringela envolvidos num molho saboroso, picante e ligeiramente doce. Apesar do nome, "aroma de peixe" refere-se a um perfil de sabor tradicionalmente usado para peixe, não à presença de peixe em si. É um prato principal vegan delicioso e saciante.
40 min 336 kcalPilaf turco com manteiga
Este clássico pilaf de arroz turco é incrivelmente simples e, ainda assim, cheio de sabor. A massa orzo tostada acrescenta uma subtil nota a frutos secos e textura ao arroz fofo e amanteigado, tornando-o um acompanhamento perfeito para quase qualquer refeição. É um prato de acompanhamento básico na cozinha turca.
40 minTosta de abacate e ovo
Abacate esmagado em tosta, coberto com um ovo estrelado - um começo rico em proteína.
8 min 445 kcal