Salada Horiatiki (salada grega da aldeia)
Experiencie os sabores vibrantes da Grécia com esta autêntica Horiatiki Salata, uma refrescante salada da aldeia com tomates maduros, pepino crocante, cebola roxa intensa e azeitonas Kalamata salgadas. Coroada com um generoso bloco de queijo feta cremoso e regada com azeite virgem extra robusto, esta receita simples mas elegante celebra ingredientes frescos e sazonais.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 15 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 296 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter leite e sulfitos. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 480 gtomate, cortado em gomos grandes
- 1 unpepino, descascado, sem sementes e cortado em fatias grossas
- 0,5 uncebola roxa, fatiado finamente
- 0,5 chávenaazeitona Kalamata, sem caroço
- 1 unpimentão verde, sem sementes e cortado em rodelas ou tiras
- 150 gqueijo feta, em bloco
- 0,5 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta, moído na hora
molho
- 4 csazeite extravirgem
- 1 csvinagre de vinho tinto(opcional)
guarnição
- 1 ccorégano seco
Utensílios
saladeira grande · faca de chef · tábua de cortar · talheres de salada (opcional)
A preparação
Passo a passo
- 1
Lavar e secar bem todos os produtos frescos: tomates, pepino e pimento verde.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Secar bem os legumes ajuda o molho a aderir melhor e evita que a salada fique aguada.
- 2
Retirar o pedúnculo aos tomates e cortá-los em gomos rústicos, procurando 6-8 gomos por tomate médio.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Os tomates maduros e firmes dão o melhor sabor e textura; as variedades tradicionais podem acrescentar uma cor bonita.
- 3
Descascar o pepino e cortá-lo em fatias grossas em meia-lua.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Para um pepino menos amargo, pode marcar a pele com um garfo antes de descascar ou retirar as sementes, se forem grandes.
- 4
Cortar a cebola roxa ao meio, descascá-la e fatiá-la finamente em meias-luas delicadas.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Se a cebola roxa estiver demasiado pungente, deixar as fatias em água com gelo durante 10-15 minutos para suavizar o sabor e escorrer bem.
- 5
Retirar o pé e as sementes do pimento verde e cortá-lo em tiras ou rodelas de tamanho médio.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Escolher um pimento verde firme e de cor viva para obter uma textura crocante e um contraponto ligeiramente amargo.
- 6
Numa taça grande para salada, misturar os gomos de tomate preparados, as fatias de pepino, as fatias de cebola roxa, as azeitonas Kalamata e os pedaços de pimento verde.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Usar uma taça suficientemente grande para envolver a salada com conforto, sem derramar, permitindo que todos os ingredientes se misturem de forma uniforme.
- 7
Temperar os legumes generosamente com sal e pimenta-preta moída na altura.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Começar com uma quantidade moderada de sal, já que o feta e as azeitonas também vão contribuir para a salinidade.
- 8
Regar os legumes temperados com o azeite virgem extra e o vinagre de vinho tinto (se usar).
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Usar um azeite virgem extra frutado e de alta qualidade, pois é um sabor em destaque neste molho simples.
- 9
Envolver delicadamente a salada com duas colheres grandes para salada até todos os ingredientes ficarem ligeiramente cobertos com o molho e os temperos.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Evitar mexer em excesso, especialmente nos tomates, para impedir que se desfaçam e libertem demasiado líquido.
- 10
Colocar cuidadosamente o bloco de feta diretamente por cima da salada envolvida.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: O feta grego autêntico é normalmente servido inteiro, permitindo que cada pessoa parta pedaços à medida que come, o que também evita que se desfaça no molho.
- 11
Polvilhar generosamente o orégão seco sobre o queijo feta e sobre toda a salada.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Esfregar o orégão seco entre as palmas antes de polvilhar ajuda a libertar os seus óleos aromáticos.
- 12
Servir a Horiatiki Salata de imediato, para que os convidados possam apreciar os sabores frescos e vibrantes.
Cerca de 1 min
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 295,8kcal
- Proteína
- 7,6g
- Hidratos de carbono
- 13,9g
- Gordura
- 24,6g
- Fibra
- 3,4g
- Açúcar
- 8,1g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
A Horiatiki Salata acompanha na perfeição carnes grelhadas como souvlaki ou peixe, ou pode servir como um almoço leve e satisfatório. Para um toque extra, servir com pão rústico para aproveitar o delicioso azeite e os sumos do tomate. Um vinho branco seco e fresco, como Assyrtiko ou Sauvignon Blanc, combina lindamente com os seus sabores frescos.
Guardar a salada restante num recipiente hermético no frigorífico. Manter o feta separado, se possível, para evitar que fique demasiado ensopado.
Servir esta salada fresca e fria. Não reaquecer, pois isso altera a textura dos legumes frescos.
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