Iris Frito
O Iris Frito é uma sobremesa siciliana deliciosa, frequentemente apreciada ao pequeno-almoço ou como lanche doce. Apresenta um pão brioche macio recheado com uma mistura cremosa de ricotta e pepitas de chocolate, depois ligeiramente frito até ficar dourado e estaladiço. Esta receita oferece uma combinação única de texturas e sabores.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h 45 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 701 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter ovos, glúten, leite e soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
principal
- 4 unpão de brioche, do dia anterior
recheio
- 250 gricota, escorrido
- 50 gaçúcar granulado
- 30 ggotas de chocolate
empanamento
- 2 unovo
- 50 mlleite
- 100 gfarinha de rosca
fritura
- 500 mlóleo vegetal
guarnição
- 1 csaçúcar de confeiteiro(opcional)
Utensílios
escumadeira · prato raso · frigideira funda · termômetro · papel toalha · grade de resfriamento · tigela de mistura · faca
A preparação
Passo a passo
- 1
Preparar o recheio de ricotta misturando o queijo ricotta, o açúcar granulado e as pepitas de chocolate numa taça média.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Garantir que a ricotta está bem escorrida para evitar um recheio aguado.
- 2
Cortar cuidadosamente cada pão brioche na horizontal em duas metades, sem o cortar completamente, criando uma bolsa.
Cerca de 2 min
- 3
Rechear generosamente cada bolsa do pão brioche com a mistura de ricotta.
Cerca de 5 min
- 4
Numa travessa rasa, bater os ovos com o leite até ficarem bem misturados.
Cerca de 1 min
- 5
Colocar o pão ralado noutra travessa rasa.
- 6
Passar cada pão brioche recheado primeiro na mistura de ovo, garantindo que fica totalmente envolvido, e depois empaná-lo cuidadosamente no pão ralado.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Pressionar suavemente para garantir que o pão ralado adere bem ao brioche.
- 7
Colocar os pães brioche panados num prato e levar ao frigorífico durante pelo menos 30 minutos para ajudar a fixar a cobertura.
Cerca de 30 min
Nota do cozinheiro: Esta etapa ajuda a evitar que a cobertura se solte durante a fritura.
- 8
Aquecer o óleo vegetal numa panela funda ou num tacho até 170°C (340°F).
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Usar um termómetro para garantir que o óleo atinge a temperatura correta para uma fritura uniforme.
- 9
Fritar cuidadosamente os pães brioche, um ou dois de cada vez, durante 2-3 minutos de cada lado, ou até ficarem dourados e estaladiços.
Cerca de 8 min
Nota do cozinheiro: Não sobrelotar a panela, pois isso pode baixar a temperatura do óleo e deixar os iris fritos gordurosos.
- 10
Retirar os iris fritos do óleo com uma escumadeira e colocá-los numa grelha forrada com papel de cozinha para escorrer o excesso de óleo.
Cerca de 1 min
- 11
Deixar arrefecer ligeiramente antes de servir e, se desejar, polvilhar com açúcar em pó.
Cerca de 30 min
Nota do cozinheiro: Os iris fritos são melhores servidos quentes.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 700,6kcal
- Proteína
- 19,3g
- Hidratos de carbono
- 72,9g
- Gordura
- 36,8g
- Fibra
- 2,9g
- Açúcar
- 30,3g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar quaisquer sobras de Iris Frito num recipiente hermético à temperatura ambiente.
Reaquecer brevemente num mini-forno ou numa air fryer até ficarem quentes, mas são melhores consumidos acabados de fazer.
Mais receitas
Todas as receitasRookworst tradicional holandesa
A rookworst é uma salsicha fumada holandesa, tradicionalmente servida com stamppot ou outras refeições holandesas substanciais. Esta receita foca-se em aquecer e servir corretamente a salsicha para realçar o seu sabor rico e fumado e a textura tenra. É uma adição simples, mas satisfatória, a qualquer refeição de inverno.
25 min 219 kcalMassa com queijo e salsichas no forno
Um clássico prato reconfortante norte-americano, com massa em cotovelos tenra e salsichas às rodelas num rico molho caseiro de queijo cheddar. O prato vai ao forno até o molho borbulhar e a superfície ficar dourada, resultando num jantar saciante, ideal para crianças e perfeito para os dias de semana.
50 min 836 kcalPain au chocolat
Estes clássicos doces franceses apresentam uma massa folhada rica e laminada, enrolada à volta de dois pedaços de chocolate negro. Perfeitos para um pequeno-almoço ou brunch especial, oferecem um contraste delicioso entre o exterior estaladiço e o interior tenro e amanteigado, com chocolate derretido.
13 h 18 min 485 kcalCanelones espanhóis com recheio de carne
Este prato clássico espanhol apresenta folhas de massa tenras enroladas à volta de um recheio de carne saboroso, assadas num rico molho bechamel. É uma refeição reconfortante e substanciosa, perfeita para um jantar em família. Os canelones são muitas vezes cobertos com queijo e levados ao forno até ficarem dourados.
1 h 45 min 849 kcalPyttipanna
Um salteado escandinavo clássico de batatas em cubos, salsicha fumada e cebola, tudo frito na mesma frigideira. Este prato substancial e saciante é tradicionalmente servido com um ovo estrelado por cima e beterraba em conserva a acompanhar.
40 min 569 kcalBún bò xào (salada vietnamita de massa fina de arroz com carne de vaca)
Esta salada vietnamita vibrante de carne de vaca junta carne tenra marinada, salteada com cebola, servida sobre uma cama de ervas frescas, alface e massa fina de arroz. Tudo é ligado por um molho nuoc cham ácido e saboroso, e finalizado com amendoins crocantes.
1 h 10 min 689 kcalRendang de carne de vaca
Este rendang de carne de vaca indonésio, rico e aromático, leva carne tenra cozinhada lentamente numa pasta complexa de especiarias e leite de coco até os líquidos reduzirem e a carne ficar envolvida num molho espesso e saboroso. É um prato profundamente saboroso e reconfortante, perfeito para uma refeição especial.
3 h 30 min 911 kcal