Caril japonês de frango
Este reconfortante caril japonês combina frango tenro e legumes cozinhados lentamente num molho rico e saboroso. É um caril suave e ligeiramente doce, perfeito para servir sobre arroz cozido a vapor numa refeição completa.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 55 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 583 kcal
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 500 gpeito de frango, cortado em cubos de 2,5 cm
- 1 uncebola amarela, em cubos
- 2 uncenoura, descascado e cortado em pedaços de 1,25 cm
- 2 unbatata, descascadas e cortadas em cubos de 2,5 cm
- 1 csóleo vegetal
- 3 chávenaágua
- 100 groux de caril japonês
para servir
- 4 chávenaarroz cozido, para servir
Utensílios
panela grande · tábua de cortar · faca
A preparação
Passo a passo
- 1
Aqueça o óleo vegetal numa panela grande ou caçarola de ferro fundido, em lume médio.
Cerca de 1 min
- 2
Adicione a cebola amarela cortada em cubos e cozinhe até amolecer, durante cerca de 3-5 minutos.
Cerca de 4 min
Nota do cozinheiro: Mexa ocasionalmente para evitar que queime.
- 3
Adicione o peito de frango cortado em cubos e cozinhe até alourar ligeiramente de todos os lados, durante cerca de 5-7 minutos.
Cerca de 6 min
Nota do cozinheiro: Certifique-se de que o frango está quase totalmente cozinhado antes de avançar para o passo seguinte.
- 4
Junte as cenouras e as batatas cortadas e cozinhe durante mais 2-3 minutos.
Cerca de 2 min
- 5
Deite a água e deixe a mistura levantar fervura.
Cerca de 5 min
- 6
Reduza para lume brando, tape e deixe cozinhar durante 15-20 minutos, ou até os legumes estarem tenros.
Cerca de 17 min
Nota do cozinheiro: Verifique ocasionalmente e mexa para evitar que pegue.
- 7
Retire a panela do lume, parta o roux de caril japonês em pedaços e adicione-os à panela.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Partir o roux em pedaços mais pequenos ajuda a dissolvê-lo mais facilmente.
- 8
Mexa até o roux de caril derreter por completo e o molho engrossar.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Se o caril estiver demasiado espesso, adicione um pouco mais de água até obter a consistência desejada.
- 9
Volte a colocar a panela em lume brando e deixe cozinhar durante mais 5 minutos; mexa suavemente para evitar que pegue.
Cerca de 5 min
- 10
Sirva o caril japonês de frango quente sobre arroz cozido.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 583,2kcal
- Proteína
- 46,2g
- Hidratos de carbono
- 76,4g
- Gordura
- 8,9g
- Fibra
- 4,6g
- Açúcar
- 3,9g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guarde o caril japonês de frango que sobrar num recipiente hermético no frigorífico.
Reaqueça suavemente no fogão, em lume brando, e adicione um pouco de água se necessário, ou aqueça no micro-ondas até ficar bem quente.
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