Arroz frito de kimchi

Name: Arroz frito de kimchi
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 doses
Cuisine: korean
Ingredients: 150 g kimchi picado; 30 ml caldo de kimchi; 300 g arroz cozido do dia anterior; 100 g barriga de porco em cubos (opcional); 0,5 un cebola amarela em cubos; 2 dente alho picado; 1 cs gochujang; 1 cs molho de soja; 1 cc óleo de gergelim; 1 cs óleo de cozinha; 1 un cebolinha picado; 2 un ovo frito (opcional); 1 cc sementes de gergelim torradas (opcional)

Este prato rápido e saboroso de arroz frito coreano junta kimchi fermentado, arroz e, muitas vezes, uma proteína. É uma refeição reconfortante e satisfatória, perfeita para aproveitar sobras de arroz.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 25 min
Doses: 2
Dificuldade: Fácil
Por dose: 738 kcal

Informação sobre alergénios: pode conter ovos, peixe, glúten, sésamo e soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

150 gkimchi, picado
30 mlcaldo de kimchi
300 garroz cozido, do dia anterior
100 gbarriga de porco, em cubos(opcional)
0,5 uncebola amarela, em cubos
2 dentealho, picado
1 csgochujang
1 csmolho de soja
1 ccóleo de gergelim
1 csóleo de cozinha

guarnição

1 uncebolinha, picado
2 unovo frito(opcional)
1 ccsementes de gergelim torradas(opcional)

Utensílios

wok · espátula · frigideira grande antiaderente

A preparação

Passo a passo

1
Aquecer o óleo de cozinha numa frigideira grande antiaderente ou num wok em lume médio-alto.
Cerca de 1 min
2
Se usar, adicionar a barriga de porco à frigideira e cozinhar até ficar estaladiça e dourada, cerca de 5-7 minutos. Retirar a barriga de porco e reservar, deixando a gordura derretida na frigideira.
Cerca de 7 min
Nota do cozinheiro: A barriga de porco pode ser omitida para uma versão vegetariana ou substituída por outra proteína, como Spam ou atum.
3
Adicionar a cebola amarela à frigideira e saltear até amolecer, cerca de 3-4 minutos.
Cerca de 4 min
4
Juntar o alho picado e cozinhar durante 30 segundos até libertar aroma.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Convém não deixar queimar o alho.
5
Adicionar o kimchi picado à frigideira e saltear durante 3-5 minutos, permitindo que amoleça e fique mais saboroso.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Cozinhar bem o kimchi intensifica o sabor no arroz frito.
6
Empurrar a mistura de kimchi e cebola para um lado da frigideira. Adicionar o gochujang e o sumo de kimchi ao lado vazio, mexer os dois durante cerca de 30 segundos e depois misturar com o kimchi.
Cerca de 1 min
7
Adicionar o arroz cozido do dia anterior à frigideira. Partir quaisquer aglomerados com a espátula e misturar tudo bem.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: O arroz do dia anterior resulta melhor no arroz frito, porque está mais seco e tem menos tendência a formar aglomerados.
8
Envolver o molho de soja e o óleo de sésamo. Se tiver cozinhado barriga de porco, voltar a colocá-la na frigideira agora.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: O ideal é provar e ajustar o tempero, se necessário.
9
Dividir o arroz frito de kimchi por duas tigelas. Decorar com cebolinho picado, um ovo estrelado e sementes de sésamo tostadas, se desejar.

Por dose

Nutrição

48%Pontuação

Calorias: 738,4kcal
Proteína: 21,8g
Hidratos de carbono: 61,1g
Gordura: 46,9g
Fibra: 4,3g
Açúcar: 5,2g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar o arroz frito de kimchi que sobrar num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Reaquecer no micro-ondas ou numa frigideira em lume médio até ficar bem quente.