Krumkake
Uma bolacha tradicional norueguesa de cialda, leve e estaladiça, com um delicado sabor a manteiga. Estas bolachas decorativas são cozidas num ferro especial e enroladas em cones ainda quentes, perfeitas para rechear com natas ou saborear por si só.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 50 min
- Doses
- 6
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 401 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter ovos, glúten e leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
- 2 unovo grande
- 0,75 chávenaaçúcar granulado
- 113 gmanteiga sem sal, derretido
- 120 mlcreme de leite
- 1 ccextrato de baunilha
- 1 chávenafarinha de trigo
- 0,5 cccardamomo moído(opcional)
Utensílios
rolo para krumkake · ferro para krumkake · espátula · grade de resfriamento · tigela de mistura · batedor
A preparação
Passo a passo
- 1
Numa taça média, bater os ovos com o açúcar granulado até a mistura ficar pálida e ligeiramente espessada.
Cerca de 3 min
- 2
Envolver delicadamente a manteiga derretida, as natas e o extrato de baunilha até incorporar apenas.
Cerca de 2 min
- 3
Juntar a farinha de trigo e o cardamomo em pó opcional aos ingredientes húmidos.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Peneirar a farinha pode ajudar a evitar grumos para uma massa mais homogénea.
- 4
Bater tudo até a massa ficar homogénea e com a consistência de massa de panquecas pouco espessa.
Cerca de 3 min
- 5
Pré-aquecer um ferro de krumkake em lume médio no fogão, ou seguir as instruções do fabricante para um modelo elétrico.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: O ferro está pronto quando uma gota de água chia e evapora de imediato.
- 6
Colocar cerca de uma colher de sopa de massa no centro do ferro quente e fechar delicadamente a tampa.
Cerca de 1 min
- 7
Cozinhar por cerca de 30-60 segundos, ou até a bolacha ficar dourada clara. Pode ser necessário virar o ferro se for um modelo para fogão.
Cerca de 20 min
Nota do cozinheiro: O tempo de cozedura varia consoante o ferro e a fonte de calor, por isso cozinhar a primeira como teste.
- 8
Trabalhando depressa, abrir o ferro, levantar a bolacha quente com uma espátula fina e enrolá-la de imediato à volta de um cone de krumkake ou do cabo de uma colher de pau.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: As bolachas ficam muito maleáveis quando quentes, mas endurecem em segundos, por isso têm de ser enroladas de imediato.
- 9
Segurar a bolacha enrolada no molde durante alguns segundos para fixar a forma, depois passá-la para uma grelha para arrefecer completamente.
Cerca de 2 min
- 10
Repetir o processo com a massa restante, untando o ferro ocasionalmente, se necessário.
Cerca de 2 min
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 401kcal
- Proteína
- 4,8g
- Hidratos de carbono
- 41,2g
- Gordura
- 24,7g
- Fibra
- 0,6g
- Açúcar
- 25,9g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar num recipiente hermético à temperatura ambiente para as manter estaladiças.
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