Tacos de Lentilhas e Nozes

Name: Tacos de Lentilhas e Nozes
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 doses
Cuisine: mexican
Ingredients: 0,5 chávena lentilha castanha enxaguado; 1,5 chávena caldo de legumes; 0,5 chávena noz picado; 1 cs azeite; 0,5 un cebola amarela picado finamente; 2 dente alho picado; 1 cc pimenta em pó; 0,5 cc cominho; 0,5 cc páprica defumada; 0,5 cc sal; 0,25 cc pimenta preta moído; 2 cs extrato de tomate; 8 un tortilha de milho; 1 un limão tahiti em gomos; 0,25 chávena coentro picado; 0,25 un cebola roxa fatiado finamente (opcional); 1 un abacate em cubos (opcional)

Estes tacos de lentilhas e nozes, substanciosos e saborosos, são uma deliciosa alternativa à base de plantas aos tacos tradicionais de carne picada. O recheio é rico, saboroso e oferece uma textura satisfatória. Perfeitos para uma refeição rápida num dia de semana ou para uma reunião informal.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 40 min
Doses: 4
Dificuldade: Média
Por dose: 448 kcal

VeganaVegetarianaSem glúten

Informação sobre alergénios: pode conter frutos de casca rija. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

0,5 chávenalentilha castanha, enxaguado
1,5 chávenacaldo de legumes
0,5 chávenanoz, picado
1 csazeite
0,5 uncebola amarela, picado finamente
2 dentealho, picado
1 ccpimenta em pó
0,5 cccominho
0,5 ccpáprica defumada
0,5 ccsal
0,25 ccpimenta preta, moído
2 csextrato de tomate

para servir

8 untortilha de milho
1 unlimão tahiti, em gomos
0,25 chávenacoentro, picado
0,25 uncebola roxa, fatiado finamente(opcional)
1 unabacate, em cubos(opcional)

Utensílios

caçarola · garfo · frigideira · espremedor de batatas

A preparação

Passo a passo

1
Juntar as lentilhas e o caldo de legumes num tacho pequeno.
2
Levar a mistura a ferver, depois reduzir para lume baixo, tapar e deixar cozinhar em lume brando durante 15-20 minutos, ou até as lentilhas estarem tenras.
Cerca de 20 min
Nota do cozinheiro: As lentilhas devem ficar bem cozidas, mas não desfeitas.
3
Enquanto as lentilhas cozem, aquecer o azeite numa frigideira grande em lume médio.
4
Adicionar a cebola amarela e cozinhar durante 5-7 minutos até ficar amolecida e translúcida.
Cerca de 7 min
5
Juntar o alho picado, o chili em pó, os cominhos, a páprica fumada, o sal e a pimenta-preta.
6
Cozinhar por mais 1 minuto, até libertar aroma.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: O alho não deve queimar.
7
Adicionar as nozes picadas e o concentrado de tomate à frigideira, mexendo para envolver.
8
Quando as lentilhas estiverem cozidas, escorrer qualquer líquido em excesso e juntá-las à frigideira com a mistura de cebola e nozes.
9
Esmagar cerca de metade da mistura de lentilhas com um garfo ou um esmagador de batata para criar uma textura substancial, deixando algumas lentilhas inteiras.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Isto ajuda a ligar o recheio.
10
Cozinhar o recheio de lentilhas e nozes durante mais 5 minutos, permitindo que os sabores se integrem.
Cerca de 5 min
11
Aquecer as tortilhas de milho de acordo com as instruções da embalagem.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Podem ser aquecidas numa frigideira seca, no micro-ondas ou no forno.
12
Servir o recheio de lentilhas e nozes nas tortilhas quentes.
13
Finalizar com coentros frescos, gomos de lima, cebola roxa fatiada e abacate em cubos, se desejar.

Por dose

Nutrição

71%Pontuação

Calorias: 447,9kcal
Proteína: 14,2g
Hidratos de carbono: 57,5g
Gordura: 21,2g
Fibra: 12g
Açúcar: 5,4g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar o recheio de lentilhas e nozes que sobrar num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Reaquecer o recheio delicadamente numa frigideira em lume médio ou no micro-ondas até ficar bem quente.