Tacos de Lentilhas e Nozes
Estes tacos de lentilhas e nozes, substanciosos e saborosos, são uma deliciosa alternativa à base de plantas aos tacos tradicionais de carne picada. O recheio é rico, saboroso e oferece uma textura satisfatória. Perfeitos para uma refeição rápida num dia de semana ou para uma reunião informal.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 40 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 448 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter frutos de casca rija. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 0,5 chávenalentilha castanha, enxaguado
- 1,5 chávenacaldo de legumes
- 0,5 chávenanoz, picado
- 1 csazeite
- 0,5 uncebola amarela, picado finamente
- 2 dentealho, picado
- 1 ccpimenta em pó
- 0,5 cccominho
- 0,5 ccpáprica defumada
- 0,5 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta, moído
- 2 csextrato de tomate
para servir
- 8 untortilha de milho
- 1 unlimão tahiti, em gomos
- 0,25 chávenacoentro, picado
- 0,25 uncebola roxa, fatiado finamente(opcional)
- 1 unabacate, em cubos(opcional)
Utensílios
caçarola · garfo · frigideira · espremedor de batatas
A preparação
Passo a passo
- 1
Juntar as lentilhas e o caldo de legumes num tacho pequeno.
- 2
Levar a mistura a ferver, depois reduzir para lume baixo, tapar e deixar cozinhar em lume brando durante 15-20 minutos, ou até as lentilhas estarem tenras.
Cerca de 20 min
Nota do cozinheiro: As lentilhas devem ficar bem cozidas, mas não desfeitas.
- 3
Enquanto as lentilhas cozem, aquecer o azeite numa frigideira grande em lume médio.
- 4
Adicionar a cebola amarela e cozinhar durante 5-7 minutos até ficar amolecida e translúcida.
Cerca de 7 min
- 5
Juntar o alho picado, o chili em pó, os cominhos, a páprica fumada, o sal e a pimenta-preta.
- 6
Cozinhar por mais 1 minuto, até libertar aroma.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: O alho não deve queimar.
- 7
Adicionar as nozes picadas e o concentrado de tomate à frigideira, mexendo para envolver.
- 8
Quando as lentilhas estiverem cozidas, escorrer qualquer líquido em excesso e juntá-las à frigideira com a mistura de cebola e nozes.
- 9
Esmagar cerca de metade da mistura de lentilhas com um garfo ou um esmagador de batata para criar uma textura substancial, deixando algumas lentilhas inteiras.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Isto ajuda a ligar o recheio.
- 10
Cozinhar o recheio de lentilhas e nozes durante mais 5 minutos, permitindo que os sabores se integrem.
Cerca de 5 min
- 11
Aquecer as tortilhas de milho de acordo com as instruções da embalagem.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Podem ser aquecidas numa frigideira seca, no micro-ondas ou no forno.
- 12
Servir o recheio de lentilhas e nozes nas tortilhas quentes.
- 13
Finalizar com coentros frescos, gomos de lima, cebola roxa fatiada e abacate em cubos, se desejar.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 447,9kcal
- Proteína
- 14,2g
- Hidratos de carbono
- 57,5g
- Gordura
- 21,2g
- Fibra
- 12g
- Açúcar
- 5,4g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar o recheio de lentilhas e nozes que sobrar num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer o recheio delicadamente numa frigideira em lume médio ou no micro-ondas até ficar bem quente.
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