Machaca com Ovo
Um pequeno-almoço clássico do norte do México, de carne de vaca desfiada, salteada com ovos, cebola, tomate e malagueta. Este prato substancial e rico em proteína é uma forma saborosa de começar o dia. Esta receita usa carne já cozinhada para uma preparação rápida e fácil.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 25 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
Informação sobre alergénios: pode conter ovos. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 250 gcarne de vaca cozida desfiada
- 8 unovo grande
- 2 csóleo vegetal
- 1 uncebola amarela, finamente picado
- 2 untomate italiano, em cubos
- 1 unpimenta serrano, picado finamente
- 2 dentealho, picado
- 0,5 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta, moído na hora
guarnição
- 0,25 chávenacoentro, picado(opcional)
Utensílios
espátula · tigela média · batedor · tábua de cortar · faca · frigideira grande antiaderente
A preparação
Passo a passo
- 1
Numa taça média, bater os ovos com o sal e a pimenta-preta até ficarem bem misturados.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Bater bem os ovos antes de começar garante que cozinhem de forma uniforme na frigideira.
- 2
Aquecer o óleo vegetal numa frigideira grande antiaderente em lume médio-alto.
Cerca de 2 min
- 3
Adicionar a cebola picada e a malagueta serrano finamente picada à frigideira quente.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Para um sabor menos picante, retirar as sementes e as veias da malagueta serrano antes de a picar.
- 4
Saltear até a cebola ficar macia e translúcida, cerca de 3-4 minutos.
Cerca de 4 min
- 5
Juntar o alho picado e cozinhar por mais 30 segundos até libertar aroma.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Ter cuidado para não queimar o alho, pois pode ficar amargo.
- 6
Adicionar os tomates em cubos e cozinhar até começarem a amolecer e a desfazer-se, cerca de 2 minutos.
Cerca de 2 min
- 7
Juntar a carne de vaca desfiada à frigideira, desfazendo-a com uma colher. Cozinhar até estar bem aquecida, cerca de 2-3 minutos.
Cerca de 3 min
- 8
Verter os ovos batidos sobre a mistura de carne e legumes na frigideira.
- 9
Deixar os ovos prender por um momento, depois mexer suavemente e envolver tudo até os ovos estarem cozinhados ao ponto desejado.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Para ovos mais macios, cozinhar menos tempo; para ovos mais firmes, cozinhar um pouco mais.
- 10
Retirar do lume e servir de imediato, coberto com coentros picados opcionais.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Este prato serve-se tradicionalmente com tortilhas quentes de farinha ou de milho e a sua salsa preferida.
Conservar bem
Guardar as sobras num recipiente hermético no frigorífico.
Aquecer suavemente numa frigideira antiaderente em lume baixo ou no micro-ondas em intervalos de 30 segundos até estar quente.
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