Machaca com Ovo

Name: Machaca com Ovo
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 doses
Cuisine: mexican
Ingredients: 250 g carne de vaca cozida desfiada; 8 un ovo grande; 2 cs óleo vegetal; 1 un cebola amarela finamente picado; 2 un tomate italiano em cubos; 1 un pimenta serrano picado finamente; 2 dente alho picado; 0,5 cc sal; 0,25 cc pimenta preta moído na hora; 0,25 chávena coentro picado (opcional)

Um pequeno-almoço clássico do norte do México, de carne de vaca desfiada, salteada com ovos, cebola, tomate e malagueta. Este prato substancial e rico em proteína é uma forma saborosa de começar o dia. Esta receita usa carne já cozinhada para uma preparação rápida e fácil.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 25 min
Doses: 4
Dificuldade: Fácil

Sem glúten

Informação sobre alergénios: pode conter ovos. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

250 gcarne de vaca cozida desfiada
8 unovo grande
2 csóleo vegetal
1 uncebola amarela, finamente picado
2 untomate italiano, em cubos
1 unpimenta serrano, picado finamente
2 dentealho, picado
0,5 ccsal
0,25 ccpimenta preta, moído na hora

guarnição

0,25 chávenacoentro, picado(opcional)

Utensílios

espátula · tigela média · batedor · tábua de cortar · faca · frigideira grande antiaderente

A preparação

Passo a passo

1
Numa taça média, bater os ovos com o sal e a pimenta-preta até ficarem bem misturados.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Bater bem os ovos antes de começar garante que cozinhem de forma uniforme na frigideira.
2
Aquecer o óleo vegetal numa frigideira grande antiaderente em lume médio-alto.
Cerca de 2 min
3
Adicionar a cebola picada e a malagueta serrano finamente picada à frigideira quente.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Para um sabor menos picante, retirar as sementes e as veias da malagueta serrano antes de a picar.
4
Saltear até a cebola ficar macia e translúcida, cerca de 3-4 minutos.
Cerca de 4 min
5
Juntar o alho picado e cozinhar por mais 30 segundos até libertar aroma.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Ter cuidado para não queimar o alho, pois pode ficar amargo.
6
Adicionar os tomates em cubos e cozinhar até começarem a amolecer e a desfazer-se, cerca de 2 minutos.
Cerca de 2 min
7
Juntar a carne de vaca desfiada à frigideira, desfazendo-a com uma colher. Cozinhar até estar bem aquecida, cerca de 2-3 minutos.
Cerca de 3 min
8
Verter os ovos batidos sobre a mistura de carne e legumes na frigideira.
9
Deixar os ovos prender por um momento, depois mexer suavemente e envolver tudo até os ovos estarem cozinhados ao ponto desejado.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Para ovos mais macios, cozinhar menos tempo; para ovos mais firmes, cozinhar um pouco mais.
10
Retirar do lume e servir de imediato, coberto com coentros picados opcionais.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Este prato serve-se tradicionalmente com tortilhas quentes de farinha ou de milho e a sua salsa preferida.

Conservar bem

Conservação

Guardar as sobras num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Aquecer suavemente numa frigideira antiaderente em lume baixo ou no micro-ondas em intervalos de 30 segundos até estar quente.