Sopa de Massa de Grão
Esta sopa portuguesa reconfortante junta massa tenra e grão-de-bico substancial num caldo saboroso. É uma refeição simples e nutritiva que se prepara rapidamente, perfeita para um jantar acolhedor. Esta versão vegan capta a essência do prato tradicional.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 40 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 261 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter glúten. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
- 2 csazeite
- 1 uncebola amarela, finamente picado
- 2 dentealho, picado
- 400 gtomate picado em lata, sem escorrer
- 1 lcaldo de legumes
- 400 ggrão-de-bico, enlatado, lavado e escorrido
- 150 gmassa pequena, como ditalini ou macarrão
- 0,25 chávenasalsa fresca, picado
- 0,5 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta, moído na hora
Utensílios
panela grande · colher de pau · tábua de cortar · faca
A preparação
Passo a passo
- 1
Aquecer o azeite num tacho grande ou numa panela de ferro fundido, em lume médio.
Cerca de 1 min
- 2
Adicionar a cebola amarela e cozinhar até amolecer e ficar translúcida, cerca de 5-7 minutos.
Cerca de 6 min
- 3
Envolver o alho e cozinhar durante mais um minuto até perfumar, tendo cuidado para não o queimar.
Cerca de 1 min
- 4
Juntar os tomates em cubos de lata com o seu líquido e levar a uma fervura suave.
Cerca de 3 min
- 5
Adicionar o caldo de legumes e o grão-de-bico ao tacho e levar a mistura a ferver.
Cerca de 5 min
- 6
Assim que ferver, adicionar a massa pequena e cozinhar de acordo com as instruções da embalagem, normalmente 8-10 minutos, mexendo de vez em quando para evitar que cole.
Cerca de 9 min
Nota do cozinheiro: Garantir que a massa fica al dente, pois continuará a absorver líquido.
- 7
Temperar a sopa com sal e pimenta-preta a gosto.
Nota do cozinheiro: Provar e ajustar o tempero, se necessário, antes de servir.
- 8
Envolver a salsa fresca mesmo antes de servir.
Nota do cozinheiro: Reservar um pouco mais de salsa para guarnecer, se desejar.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 260,9kcal
- Proteína
- 9,7g
- Hidratos de carbono
- 34,7g
- Gordura
- 9,9g
- Fibra
- 8,1g
- Açúcar
- 9,9g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar a Massa de Grão sobrante num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer suavemente no fogão, em lume médio-baixo, acrescentando um pouco de caldo ou água se a sopa tiver engrossado demasiado.