Omelete de Cogumelos e Queijo Suíço

Preparação prévia

Ingredientes

A preparação

Passo a passo

1. 1

   Bater os ovos com o leite, o sal e a pimenta-preta numa tigela pequena até ficarem bem misturados e ligeiramente espumosos.

   Cerca de 2 min

   Nota do cozinheiro: Os ovos ficam com uma textura mais uniforme quando são batidos em conjunto de forma cuidadosa.

2. 2

   Derreter metade da manteiga numa frigideira antiaderente de 20cm em lume médio.

   Cerca de 1 min

3. 3

   Juntar os cogumelos de Paris à frigideira e saltear durante 3-4 minutos até ficarem macios e ligeiramente dourados.

   Cerca de 4 min

   Nota do cozinheiro: A frigideira não deve ficar sobrelotada para que os cogumelos dourem em vez de cozerem a vapor.

4. 4

   Retirar os cogumelos salteados da frigideira e reservar.

5. 5

   Juntar a manteiga restante à mesma frigideira e deixá-la derreter.

6. 6

   Verter a mistura de ovos para a frigideira quente, inclinando a frigideira para cobrir uniformemente o fundo.

   Cerca de 1 min

   Nota do cozinheiro: O lume deve manter-se em médio-baixo para evitar que a omelete aloure demasiado depressa.

7. 7

   À medida que as extremidades ganharem consistência, empurrar suavemente o ovo cozinhado para o centro com uma espátula, deixando o ovo cru escorrer por baixo.

   Cerca de 2 min

   Nota do cozinheiro: Repetir este processo algumas vezes até a maior parte do ovo estar cozinhada, mas a superfície continuar ligeiramente húmida.

8. 8

   Distribuir os cogumelos salteados e o queijo suíço ralado sobre metade da omelete.

   Cerca de 1 min

9. 9

   Dobrar cuidadosamente a outra metade da omelete sobre o recheio.

10. 10

    Cozinhar durante mais 1-2 minutos até o queijo derreter e a omelete ficar cozinhada ao seu gosto.

    Cerca de 2 min

11. 11

    Deslizar a omelete para um prato e guarnecer com cebolinho fresco, se desejar.