Naleśniki (crepes polacos)

Name: Naleśniki (crepes polacos)
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 doses
Cuisine: polish
Ingredients: 1 chávena farinha de trigo; 1 chávena leite; 0,5 chávena água; 2 un ovo grande; 1 cs açúcar granulado; 0,25 cc sal; 2 cs óleo vegetal; 1 cs óleo vegetal

Estes delicados crepes polacos são perfeitos para o pequeno-almoço ou para a sobremesa. São finos, macios e podem ser recheados com ingredientes doces ou salgados. Esta receita dá uma base versátil para muitas refeições deliciosas.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 1 h 5 min
Doses: 4
Dificuldade: Média
Por dose: 281 kcal

Vegetariana

Informação sobre alergénios: pode conter ovos, glúten e leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

1 chávenafarinha de trigo
1 chávenaleite
0,5 chávenaágua
2 unovo grande
1 csaçúcar granulado
0,25 ccsal

para a massa

2 csóleo vegetal

para fritar

1 csóleo vegetal

Utensílios

filme plástico · concha · tigela grande · espátula · frigideira · batedor

A preparação

Passo a passo

1
Misturar a farinha de trigo sem fermento, o açúcar granulado e o sal numa taça grande.
Cerca de 1 min
2
Noutra taça, bater ligeiramente os ovos.
Cerca de 1 min
3
Adicionar o leite, a água e o óleo vegetal (para a massa) aos ovos batidos e misturar bem.
Cerca de 1 min
4
Verter gradualmente os ingredientes líquidos para os ingredientes secos, batendo continuamente até formar uma massa homogénea. Certificar-se de que não ficam grumos.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Bater no sentido dos ponteiros do relógio e depois no sentido contrário pode ajudar a desfazer os grumos de forma eficaz.
5
Cobrir a taça com película aderente e deixar a massa repousar no frigorífico durante pelo menos 30 minutos. Isto permite que a farinha hidrate totalmente, resultando em crepes mais tenros.
Nota do cozinheiro: Pode preparar a massa na noite anterior e guardá-la no frigorífico.
6
Aquecer uma frigideira antiaderente ou uma frigideira para crepes em lume médio. Pincelar ligeiramente a frigideira com uma pequena quantidade do óleo vegetal restante (para fritar).
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Uma frigideira de 20-24 cm (8-9.5 polegadas) resulta melhor para crepes de tamanho tradicional.
7
Verter uma concha de massa na frigideira quente, inclinando e rodando imediatamente a frigideira para espalhar a massa uniformemente numa camada fina e circular.
Nota do cozinheiro: O primeiro crepe muitas vezes não sai perfeito, por isso não vale a pena desanimar.
8
Cozer durante cerca de 1-2 minutos até as extremidades começarem a dourar e a superfície parecer firme.
Cerca de 2 min
9
Virar cuidadosamente o crepe com uma espátula e cozer durante mais 30-60 segundos do outro lado até ficar levemente dourado.
Cerca de 1 min
10
Transferir o crepe cozido para um prato e cobrir com um pano de cozinha limpo para o manter quente enquanto cozinha a massa restante.
Nota do cozinheiro: Empilhá-los ajuda a mantê-los macios e maleáveis.
11
Repetir o processo com a massa restante, adicionando um pouco mais de óleo vegetal à frigideira se necessário para cada crepe.
Cerca de 15 min
12
Servir os naleśniki quentes com os recheios doces ou salgados preferidos.
Nota do cozinheiro: Os recheios mais populares incluem compotas de fruta, queijo cottage adoçado ou fruta fresca com chantilly.

Por dose

Nutrição

72%Pontuação

Calorias: 280,9kcal
Proteína: 8,3g
Hidratos de carbono: 29,9g
Gordura: 14,2g
Fibra: 0,8g
Açúcar: 7,2g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar os crepes que sobrarem num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Reaquecer os crepes numa frigideira ligeiramente untada em lume médio durante um minuto de cada lado, ou aquecer brevemente no micro-ondas até ficarem quentes.