Naleśniki (crepes polacos)
Estes delicados crepes polacos são perfeitos para o pequeno-almoço ou para a sobremesa. São finos, macios e podem ser recheados com ingredientes doces ou salgados. Esta receita dá uma base versátil para muitas refeições deliciosas.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h 5 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 281 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter ovos, glúten e leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 1 chávenafarinha de trigo
- 1 chávenaleite
- 0,5 chávenaágua
- 2 unovo grande
- 1 csaçúcar granulado
- 0,25 ccsal
para a massa
- 2 csóleo vegetal
para fritar
- 1 csóleo vegetal
Utensílios
filme plástico · concha · tigela grande · espátula · frigideira · batedor
A preparação
Passo a passo
- 1
Misturar a farinha de trigo sem fermento, o açúcar granulado e o sal numa taça grande.
Cerca de 1 min
- 2
Noutra taça, bater ligeiramente os ovos.
Cerca de 1 min
- 3
Adicionar o leite, a água e o óleo vegetal (para a massa) aos ovos batidos e misturar bem.
Cerca de 1 min
- 4
Verter gradualmente os ingredientes líquidos para os ingredientes secos, batendo continuamente até formar uma massa homogénea. Certificar-se de que não ficam grumos.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Bater no sentido dos ponteiros do relógio e depois no sentido contrário pode ajudar a desfazer os grumos de forma eficaz.
- 5
Cobrir a taça com película aderente e deixar a massa repousar no frigorífico durante pelo menos 30 minutos. Isto permite que a farinha hidrate totalmente, resultando em crepes mais tenros.
Nota do cozinheiro: Pode preparar a massa na noite anterior e guardá-la no frigorífico.
- 6
Aquecer uma frigideira antiaderente ou uma frigideira para crepes em lume médio. Pincelar ligeiramente a frigideira com uma pequena quantidade do óleo vegetal restante (para fritar).
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Uma frigideira de 20-24 cm (8-9.5 polegadas) resulta melhor para crepes de tamanho tradicional.
- 7
Verter uma concha de massa na frigideira quente, inclinando e rodando imediatamente a frigideira para espalhar a massa uniformemente numa camada fina e circular.
Nota do cozinheiro: O primeiro crepe muitas vezes não sai perfeito, por isso não vale a pena desanimar.
- 8
Cozer durante cerca de 1-2 minutos até as extremidades começarem a dourar e a superfície parecer firme.
Cerca de 2 min
- 9
Virar cuidadosamente o crepe com uma espátula e cozer durante mais 30-60 segundos do outro lado até ficar levemente dourado.
Cerca de 1 min
- 10
Transferir o crepe cozido para um prato e cobrir com um pano de cozinha limpo para o manter quente enquanto cozinha a massa restante.
Nota do cozinheiro: Empilhá-los ajuda a mantê-los macios e maleáveis.
- 11
Repetir o processo com a massa restante, adicionando um pouco mais de óleo vegetal à frigideira se necessário para cada crepe.
Cerca de 15 min
- 12
Servir os naleśniki quentes com os recheios doces ou salgados preferidos.
Nota do cozinheiro: Os recheios mais populares incluem compotas de fruta, queijo cottage adoçado ou fruta fresca com chantilly.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 280,9kcal
- Proteína
- 8,3g
- Hidratos de carbono
- 29,9g
- Gordura
- 14,2g
- Fibra
- 0,8g
- Açúcar
- 7,2g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar os crepes que sobrarem num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer os crepes numa frigideira ligeiramente untada em lume médio durante um minuto de cada lado, ou aquecer brevemente no micro-ondas até ficarem quentes.
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