Suya de vaca nigeriano

Name: Suya de vaca nigeriano
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 doses
Cuisine: nigerian
Ingredients: 500 g filé de alcatra fatiado finamente; 60 g manteiga de amendoim suave, sem açúcar; 1 cs gengibre em pó; 1 cs alho em pó; 1 cs páprica defumada; 1 cc pimenta caiena; 1 cc cebola em pó; 0,5 cc sal; 0,5 cc pimenta preta moído na hora; 2 cs óleo vegetal; 1 un cebola roxa fatiado finamente; 1 un tomate fatiado finamente

O suya é uma popular comida de rua nigeriana, feita com carne de vaca cortada em fatias finas, coberta com uma mistura picante de especiarias e amendoim e grelhada. É muitas vezes servido com especiarias extra, cebola fatiada e tomate.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 1 h 5 min
Doses: 4
Dificuldade: Média
Por dose: 556 kcal

Sem glúten

Informação sobre alergénios: pode conter leite, frutos de casca rija e amendoins. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

500 gfilé de alcatra, fatiado finamente
2 csóleo vegetal

mistura de especiarias suya

60 gmanteiga de amendoim, suave, sem açúcar
1 csgengibre em pó
1 csalho em pó
1 cspáprica defumada
1 ccpimenta caiena
1 cccebola em pó
0,5 ccsal
0,5 ccpimenta preta, moído na hora

para servir

1 uncebola roxa, fatiado finamente
1 untomate, fatiado finamente

Utensílios

espetos · grelha · pinças · tigela grande · tigela pequena · frigideira grelhada

A preparação

Passo a passo

1
Preparar a mistura de especiarias para suya, combinando a manteiga de amendoim, o gengibre em pó, o alho em pó, a paprika fumada, a pimenta caiena, a cebola em pó, o sal e a pimenta-preta numa tigela pequena.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: A manteiga de amendoim deve estar cremosa e sem açúcar para obter o melhor sabor.
2
Colocar o lombo de vaca cortado em fatias finas numa tigela grande e juntar a mistura de especiarias para suya preparada.
Cerca de 1 min
3
Usar as mãos para cobrir bem cada pedaço de vaca com a mistura de especiarias.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Usar luvas se preferir evitar que a mistura de especiarias fique nas mãos.
4
Tapar a tigela e deixar a carne marinar no frigorífico durante pelo menos 30 minutos, ou até 2 horas para um sabor mais profundo.
Cerca de 30 min
5
Pré-aquecer o grelhador ou uma frigideira de grelhar em lume médio-alto.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Se usar espetos de madeira, deixá-los de molho em água durante pelo menos 30 minutos antes para evitar que queimem.
6
Untar ligeiramente as grelhas do grelhador ou a frigideira de grelhar com óleo vegetal para evitar que pegue.
7
Enfiar cuidadosamente a carne marinada em espetos, se desejar, ou colocá-la diretamente no grelhador quente.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Não encher demasiado o grelhador para garantir uma cozedura uniforme e uma boa selagem.
8
Grelhar a carne durante 2-3 minutos de cada lado, ou até ficar cozinhada ao ponto desejado.
Cerca de 8 min
Nota do cozinheiro: Tradicionalmente, o suya de vaca é cozinhado até médio-bem passado ou bem passado.
9
Retirar o suya cozinhado do grelhador e deixá-lo repousar durante alguns minutos.
Cerca de 2 min
10
Servir o suya de vaca quente com mistura extra de especiarias para suya, cebola roxa cortada em fatias finas e rodelas de tomate ao lado.
Cerca de 1 min

Por dose

Nutrição

49%Pontuação

Calorias: 555,9kcal
Proteína: 38,8g
Hidratos de carbono: 17,3g
Gordura: 39,3g
Fibra: 4,8g
Açúcar: 4,7g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar as sobras de suya num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Reaquecer suavemente no micro-ondas ou numa frigideira ligeiramente untada até aquecer por completo.