Pain de Singe (Bebida de Fruto de Baobá)

Name: Pain de Singe (Bebida de Fruto de Baobá)
Prep time: 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4 doses
Cuisine: senegalese, african
Ingredients: 100 g polpa de baobá seca; 1.000 ml água; 50 g açúcar granulado; 0,5 cc extrato de baunilha; 0,5 cc água de flor de laranjeira (opcional); 1 chávena gelo (opcional)

Esta refrescante bebida senegalesa, conhecida como 'pão de macaco' devido à textura do fruto de baobá, é uma deliciosa combinação de ácido e doce. Oferece um perfil de sabor único e é uma boa fonte de vitamina C. Servida bem fresca, é uma bebida revitalizante.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 2 h 15 min
Doses: 4
Dificuldade: Fácil

Preparação prévia

Ingredientes

100 gpolpa de baobá seca
1.000 mlágua
50 gaçúcar granulado
0,5 ccextrato de baunilha
0,5 ccágua de flor de laranjeira(opcional)

para servir

1 chávenagelo(opcional)

Utensílios

peneira fina · tigela grande · jarra

A preparação

Passo a passo

1
Colocar a polpa seca do fruto de baobá numa tigela grande.
Cerca de 1 min
2
Verter a água sobre a polpa de baobá, garantindo que fique totalmente submersa.
Cerca de 1 min
3
Deixar a mistura de molho durante pelo menos 15 minutos para amolecer a polpa, ou até 30 minutos para um sabor mais intenso.
Cerca de 15 min
Nota do cozinheiro: Quanto mais tempo ficar de molho, mais sabor será extraído do baobá.
4
Com as mãos limpas, massajar e espremer suavemente a polpa de baobá na água para extrair todo o sabor e os nutrientes.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Esta etapa é crucial para extrair todo o sabor e os nutrientes do fruto.
5
Coar o líquido através de um passador de malha fina ou de uma gaze/pano fino para uma jarra ou tigela limpas, pressionando firmemente os sólidos para extrair o máximo de líquido possível.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: A polpa restante deve ser descartada depois de coar.
6
Juntar o açúcar granulado, o extrato de baunilha e a água de flor de laranjeira opcional, mexendo até o açúcar se dissolver completamente.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: O açúcar pode ser ajustado ao gosto depois de provar.
7
Arrefecer a bebida de baobá no frigorífico durante pelo menos 2 horas antes de servir.
Cerca de 2 h
Nota do cozinheiro: Servi-la bem fresca realça o carácter refrescante da bebida.
8
Servir sobre gelo, se desejado.

Conservar bem

Conservação

Guardar a bebida de baobá num recipiente hermético no frigorífico.