Sopa de Frango e Legumes Paleo
Esta sopa reconfortante de frango e legumes é rica em proteína magra e numa variedade colorida de legumes frescos. É uma refeição simples e nutritiva, perfeita para uma noite fria ou um almoço leve.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 337 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter aipo. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 450 gpeito de frango, sem pele e sem espinhas, cortado em cubos de 2,5 cm
- 1 csazeite
- 1 uncebola amarela, picado
- 2 uncenoura, descascadas e picadas em cubos
- 2 untalo de aipo, em cubos
- 2 dentealho, picado
- 6 chávenacaldo de frango, baixo teor de sódio
- 250 gbatata, descascado e cortado em cubos de 1/2 polegada
- 150 gvagem, limpos e cortados em pedaços de 2,5 cm
- 0,5 ccsal marinho
- 0,25 ccpimenta preta, moído na hora
guarnição
- 2 cssalsa fresca, picado(opcional)
Utensílios
concha · panela grande · tábua de cortar · faca
A preparação
Passo a passo
- 1
Aquecer o azeite numa panela grande ou num tacho de ferro fundido em lume médio.
Cerca de 2 min
- 2
Juntar a cebola picada, a cenoura em cubos e o aipo em cubos ao tacho.
- 3
Saltear os legumes durante 5-7 minutos, até começarem a amolecer.
Cerca de 7 min
- 4
Envolver o alho picado e cozinhar por mais 1 minuto, até libertar aroma.
Cerca de 1 min
- 5
Juntar o peito de frango em cubos ao tacho e cozinhar até dourar ligeiramente de todos os lados, cerca de 5-7 minutos.
Cerca de 7 min
Nota do cozinheiro: O frango não precisa de ficar totalmente cozinhado nesta fase.
- 6
Verter o caldo de galinha, depois adicionar a batata em cubos, o sal marinho e a pimenta preta.
- 7
Levar a sopa a ferver, depois reduzir o lume para baixo, tapar e deixar cozinhar em lume brando durante 15 minutos.
Cerca de 15 min
Nota do cozinheiro: O lume deve ficar suficientemente baixo para manter uma fervura suave.
- 8
Adicionar as vagens ao tacho e continuar a cozinhar em lume brando por mais 5-7 minutos, ou até os legumes ficarem tenros e o frango cozinhado por completo.
Cerca de 7 min
Nota do cozinheiro: As vagens ficam ligeiramente crocantes se não forem cozinhadas em excesso.
- 9
Provar e ajustar o tempero, se necessário.
- 10
Distribuir a sopa por tigelas e decorar com salsa fresca, se desejar.
Cerca de 1 min
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 336,7kcal
- Proteína
- 41,6g
- Hidratos de carbono
- 22,9g
- Gordura
- 8,5g
- Fibra
- 4,5g
- Açúcar
- 6,2g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar a sopa restante num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer suavemente no fogão, em lume médio-baixo, ou no micro-ondas, até aquecer por completo.
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