Sopa de Frango e Legumes Paleo

Name: Sopa de Frango e Legumes Paleo
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 doses
Cuisine: american
Ingredients: 450 g peito de frango sem pele e sem espinhas, cortado em cubos de 2,5 cm; 1 cs azeite; 1 un cebola amarela picado; 2 un cenoura descascadas e picadas em cubos; 2 un talo de aipo em cubos; 2 dente alho picado; 6 chávena caldo de frango baixo teor de sódio; 250 g batata descascado e cortado em cubos de 1/2 polegada; 150 g vagem limpos e cortados em pedaços de 2,5 cm; 0,5 cc sal marinho; 0,25 cc pimenta preta moído na hora; 2 cs salsa fresca picado (opcional)

Esta sopa reconfortante de frango e legumes é rica em proteína magra e numa variedade colorida de legumes frescos. É uma refeição simples e nutritiva, perfeita para uma noite fria ou um almoço leve.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 1 h
Doses: 4
Dificuldade: Fácil
Por dose: 337 kcal

Sem glúten

Informação sobre alergénios: pode conter aipo. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

450 gpeito de frango, sem pele e sem espinhas, cortado em cubos de 2,5 cm
1 csazeite
1 uncebola amarela, picado
2 uncenoura, descascadas e picadas em cubos
2 untalo de aipo, em cubos
2 dentealho, picado
6 chávenacaldo de frango, baixo teor de sódio
250 gbatata, descascado e cortado em cubos de 1/2 polegada
150 gvagem, limpos e cortados em pedaços de 2,5 cm
0,5 ccsal marinho
0,25 ccpimenta preta, moído na hora

guarnição

2 cssalsa fresca, picado(opcional)

Utensílios

concha · panela grande · tábua de cortar · faca

A preparação

Passo a passo

1
Aquecer o azeite numa panela grande ou num tacho de ferro fundido em lume médio.
Cerca de 2 min
2
Juntar a cebola picada, a cenoura em cubos e o aipo em cubos ao tacho.
3
Saltear os legumes durante 5-7 minutos, até começarem a amolecer.
Cerca de 7 min
4
Envolver o alho picado e cozinhar por mais 1 minuto, até libertar aroma.
Cerca de 1 min
5
Juntar o peito de frango em cubos ao tacho e cozinhar até dourar ligeiramente de todos os lados, cerca de 5-7 minutos.
Cerca de 7 min
Nota do cozinheiro: O frango não precisa de ficar totalmente cozinhado nesta fase.
6
Verter o caldo de galinha, depois adicionar a batata em cubos, o sal marinho e a pimenta preta.
7
Levar a sopa a ferver, depois reduzir o lume para baixo, tapar e deixar cozinhar em lume brando durante 15 minutos.
Cerca de 15 min
Nota do cozinheiro: O lume deve ficar suficientemente baixo para manter uma fervura suave.
8
Adicionar as vagens ao tacho e continuar a cozinhar em lume brando por mais 5-7 minutos, ou até os legumes ficarem tenros e o frango cozinhado por completo.
Cerca de 7 min
Nota do cozinheiro: As vagens ficam ligeiramente crocantes se não forem cozinhadas em excesso.
9
Provar e ajustar o tempero, se necessário.
10
Distribuir a sopa por tigelas e decorar com salsa fresca, se desejar.
Cerca de 1 min

Por dose

Nutrição

72%Pontuação

Calorias: 336,7kcal
Proteína: 41,6g
Hidratos de carbono: 22,9g
Gordura: 8,5g
Fibra: 4,5g
Açúcar: 6,2g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar a sopa restante num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Reaquecer suavemente no fogão, em lume médio-baixo, ou no micro-ondas, até aquecer por completo.