Caril paleo de frango

Name: Caril paleo de frango
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 doses
Cuisine: indian
Ingredients: 2 cs óleo de coco; 1 un cebola amarela finamente picado; 3 dente alho picado; 1 cs gengibre ralado; 1 cc cominho moído; 1 cc coentro moído; 0,5 cc cúrcuma em pó; 1 cc garam masala; 0,25 cc pimenta caiena (opcional); 600 g peito de frango cortado em cubos de 2,5 cm; 400 g tomates picados enlatado, sem escorrer; 400 ml leite de coco integral, enlatado; 120 ml caldo de frango; 0,75 cc sal; 0,25 cc pimenta preta moído na hora; 2 cs coentro fresco picado (opcional)

Este caril de frango, compatível com a dieta paleo, traz pedaços de frango tenros cozinhados lentamente num molho rico e aromático de leite de coco com especiarias indianas reconfortantes. É um prato reconfortante e cheio de sabor, que cumpre as diretrizes da dieta paleo sem abdicar do sabor. Fica excelente servido sobre arroz de couve-flor ou acompanhado de legumes cozidos a vapor.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 55 min
Doses: 4
Dificuldade: Média
Por dose: 592 kcal

Sem glúten

Preparação prévia

Ingredientes

2 csóleo de coco
1 uncebola amarela, finamente picado
3 dentealho, picado
1 csgengibre, ralado
1 cccominho moído
1 cccoentro moído
0,5 cccúrcuma em pó
1 ccgaram masala
0,25 ccpimenta caiena(opcional)
600 gpeito de frango, cortado em cubos de 2,5 cm
400 gtomates picados, enlatado, sem escorrer
400 mlleite de coco, integral, enlatado
120 mlcaldo de frango
0,75 ccsal
0,25 ccpimenta preta, moído na hora

guarnição

2 cscoentro fresco, picado(opcional)

Utensílios

xícaras medidoras · panela de ferro fundido · panela grande · colheres medidoras · faca · tábua de cortar

A preparação

Passo a passo

1
Aquecer o óleo de coco num tacho grande ou numa caçarola de ferro fundido em lume médio.
Cerca de 1 min
2
Adicionar a cebola picada e cozinhar durante 5-7 minutos até amolecer e ficar translúcida, mexendo de vez em quando.
Cerca de 7 min
3
Juntar o alho picado e o gengibre ralado e cozinhar por mais 1 minuto, até libertar aroma.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: O alho queima facilmente.
4
Adicionar o cominho em pó, o coentro em pó, o açafrão-da-terra em pó, o garam masala e a pimenta-caiena (se usar) ao tacho.
5
Cozinhar as especiarias durante 1 minuto, mexendo sempre, para as tostar e libertar os aromas.
Cerca de 1 min
6
Adicionar o peito de frango em cubos ao tacho e cozinhar durante 3-5 minutos, mexendo até ficar levemente dourado de todos os lados.
Cerca de 5 min
7
Juntar os tomates em cubos, o leite de coco e o caldo de frango.
8
Temperar com sal e pimenta-preta e depois mexer tudo para envolver.
9
Levar o caril a uma fervura ligeira, depois reduzir o lume para brando, tapar o tacho e deixar cozinhar durante 20-25 minutos, ou até o frango ficar cozinhado e tenro.
Cerca de 25 min
Nota do cozinheiro: Mexer de vez em quando ajuda a evitar que pegue.
10
Provar e ajustar o tempero conforme necessário.
11
Decorar com coentros frescos antes de servir, se desejar.

Por dose

Nutrição

67%Pontuação

Calorias: 591,6kcal
Proteína: 51,3g
Hidratos de carbono: 16,4g
Gordura: 40,3g
Fibra: 5,2g
Açúcar: 7,1g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar o caril de frango sobrante num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Reaquecer suavemente no fogão em lume médio-baixo ou no micro-ondas até ficar bem quente.