Pão de Curgete Paleo

Name: Pão de Curgete Paleo
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8 doses
Cuisine: american
Ingredients: 2,5 chávena abobrinha ralado, excesso de água espremido; 2 chávena farinha de amêndoa; 0,5 chávena farinha de coco; 0,25 chávena polvilho de tapioca; 1 cc bicarbonato de sódio; 1,5 cc canela moído; 0,5 cc sal marinho; 4 un ovos grande; 0,5 chávena xarope de bordo; 0,25 chávena óleo de coco derretido; 1 cc extrato de baunilha; 0,5 chávena nozes picado (opcional)

Este pão de curgete fica húmido e cheio de sabor, e é preparado com farinhas de amêndoa e de coco, tornando-o numa guloseima perfeita sem cereais. Levemente aromatizado com canela, é uma excelente opção de lanche ou pequeno-almoço para quem segue uma dieta paleo.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 1 h 25 min
Doses: 8
Dificuldade: Média
Por dose: 421 kcal

VegetarianaSem glúten

Informação sobre alergénios: pode conter ovos e frutos de casca rija. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

2,5 chávenaabobrinha, ralado, excesso de água espremido
2 chávenafarinha de amêndoa
0,5 chávenafarinha de coco
0,25 chávenapolvilho de tapioca
1 ccbicarbonato de sódio
1,5 cccanela, moído
0,5 ccsal marinho
4 unovos, grande
0,5 chávenaxarope de bordo
0,25 chávenaóleo de coco, derretido
1 ccextrato de baunilha
0,5 chávenanozes, picado(opcional)

Utensílios

ralador · tigela grande · grade de resfriamento · papel manteiga · tigela média · batedor · forma de pão

A preparação

Passo a passo

1
Pré-aquecer o forno a 175°C (350°F). Forrar uma forma de bolo inglês de 9x5 polegadas com papel vegetal, deixando sobra nas laterais para facilitar a remoção.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: O papel vegetal torna muito mais fácil retirar o pão da forma depois de o cozer.
2
Numa taça grande, misturar a farinha de amêndoa, a farinha de coco, a farinha de tapioca, o bicarbonato de sódio, a canela e o sal marinho. Bater bem com um batedor de arames para garantir que não ficam grumos.
Cerca de 2 min
3
Numa taça média separada, bater os ovos, o xarope de ácer, o óleo de coco derretido e o extrato de baunilha até ficar bem misturado.
Cerca de 2 min
4
Juntar os ingredientes húmidos aos ingredientes secos e mexer até ficar apenas incorporado, tendo cuidado para não bater demasiado.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Bater demais pode deixar o pão com uma textura mais rija.
5
Envolver a curgete ralada e as nozes picadas, se usar, até ficarem distribuídas de forma uniforme pela massa.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: É importante espremer o máximo possível da água em excesso da curgete para evitar um pão encharcado.
6
Verter a massa para a forma de bolo inglês preparada e espalhá-la de maneira uniforme.
Cerca de 1 min
7
Cozer durante 50-60 minutos, ou até um palito espetado no centro sair limpo.
Cerca de 50 min
Nota do cozinheiro: Os tempos de cozedura podem variar, por isso começar a verificar aos 50 minutos.
8
Retirar o pão do forno e deixá-lo arrefecer na forma durante 15 minutos antes de o transferir para uma grelha para arrefecer completamente.
Cerca de 15 min
Nota do cozinheiro: Arrefecer completamente numa grelha evita que a base fique encharcada.

Por dose

Nutrição

64%Pontuação

Calorias: 420,8kcal
Proteína: 12,6g
Hidratos de carbono: 31g
Gordura: 29,7g
Fibra: 7,3g
Açúcar: 16,6g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar o pão de curgete arrefecido num recipiente hermético à temperatura ambiente.

Reaquecer

Aquecer as fatias num forno torradeira ou no micro-ondas até aquecerem bem.