Pão de Curgete Paleo
Este pão de curgete fica húmido e cheio de sabor, e é preparado com farinhas de amêndoa e de coco, tornando-o numa guloseima perfeita sem cereais. Levemente aromatizado com canela, é uma excelente opção de lanche ou pequeno-almoço para quem segue uma dieta paleo.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h 25 min
- Doses
- 8
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 421 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter ovos e frutos de casca rija. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
- 2,5 chávenaabobrinha, ralado, excesso de água espremido
- 2 chávenafarinha de amêndoa
- 0,5 chávenafarinha de coco
- 0,25 chávenapolvilho de tapioca
- 1 ccbicarbonato de sódio
- 1,5 cccanela, moído
- 0,5 ccsal marinho
- 4 unovos, grande
- 0,5 chávenaxarope de bordo
- 0,25 chávenaóleo de coco, derretido
- 1 ccextrato de baunilha
- 0,5 chávenanozes, picado(opcional)
Utensílios
ralador · tigela grande · grade de resfriamento · papel manteiga · tigela média · batedor · forma de pão
A preparação
Passo a passo
- 1
Pré-aquecer o forno a 175°C (350°F). Forrar uma forma de bolo inglês de 9x5 polegadas com papel vegetal, deixando sobra nas laterais para facilitar a remoção.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: O papel vegetal torna muito mais fácil retirar o pão da forma depois de o cozer.
- 2
Numa taça grande, misturar a farinha de amêndoa, a farinha de coco, a farinha de tapioca, o bicarbonato de sódio, a canela e o sal marinho. Bater bem com um batedor de arames para garantir que não ficam grumos.
Cerca de 2 min
- 3
Numa taça média separada, bater os ovos, o xarope de ácer, o óleo de coco derretido e o extrato de baunilha até ficar bem misturado.
Cerca de 2 min
- 4
Juntar os ingredientes húmidos aos ingredientes secos e mexer até ficar apenas incorporado, tendo cuidado para não bater demasiado.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Bater demais pode deixar o pão com uma textura mais rija.
- 5
Envolver a curgete ralada e as nozes picadas, se usar, até ficarem distribuídas de forma uniforme pela massa.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: É importante espremer o máximo possível da água em excesso da curgete para evitar um pão encharcado.
- 6
Verter a massa para a forma de bolo inglês preparada e espalhá-la de maneira uniforme.
Cerca de 1 min
- 7
Cozer durante 50-60 minutos, ou até um palito espetado no centro sair limpo.
Cerca de 50 min
Nota do cozinheiro: Os tempos de cozedura podem variar, por isso começar a verificar aos 50 minutos.
- 8
Retirar o pão do forno e deixá-lo arrefecer na forma durante 15 minutos antes de o transferir para uma grelha para arrefecer completamente.
Cerca de 15 min
Nota do cozinheiro: Arrefecer completamente numa grelha evita que a base fique encharcada.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 420,8kcal
- Proteína
- 12,6g
- Hidratos de carbono
- 31g
- Gordura
- 29,7g
- Fibra
- 7,3g
- Açúcar
- 16,6g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar o pão de curgete arrefecido num recipiente hermético à temperatura ambiente.
Aquecer as fatias num forno torradeira ou no micro-ondas até aquecerem bem.
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