Hähnchen-Shawarma

Name: Hähnchen-Shawarma
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: lebanese, middle_eastern
Ingredients: 600 g ausgelöstes Hähnchenschenkel ohne Haut in dünne Streifen geschnitten; 30 ml Zitronensaft; 30 ml Olivenöl; 3 Zehe Knoblauch gehackt; 2 TL gemahlener Kreuzkümmel; 1 TL gemahlener Koriander; 1 TL Räucherpaprika; 0,5 TL Kurkumapulver; 0,5 TL Cayennepfeffer (optional); 0,5 TL schwarzer Pfeffer frisch gemahlen; 1 TL Salz; 15 ml Olivenöl; 4 Stk Fladenbrot; 1 Stk Tomate gewürfelt; 0,5 Stk Gurke gewürfelt; 0,25 Stk rote Zwiebel dünn geschnitten; 15 g frische Petersilie gehackt; 60 ml Knoblauchsauce

Dieses Rezept zeigt zartes Hähnchen, das in aromatischen Gewürzen mariniert und dann in der Pfanne schön gebräunt und saftig angebraten wird. Serviert wird es in warmem Fladenbrot mit frischem Gemüse und cremiger Knoblauchsauce für eine authentische und sättigende Mahlzeit.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 2 Std. 35 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: Mittel
Pro Portion: 656 kcal

Allergenhinweis: kann Gluten enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.

Mise en Place

Zutaten

Hähnchen

600 gausgelöstes Hähnchenschenkel ohne Haut, in dünne Streifen geschnitten

Marinade

30 mlZitronensaft
30 mlOlivenöl
3 ZeheKnoblauch, gehackt
2 TLgemahlener Kreuzkümmel
1 TLgemahlener Koriander
1 TLRäucherpaprika
0,5 TLKurkumapulver
0,5 TLCayennepfeffer(optional)
0,5 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
1 TLSalz

Kochen

15 mlOlivenöl

Servieren

4 StkFladenbrot
1 StkTomate, gewürfelt
0,5 StkGurke, gewürfelt
0,25 Stkrote Zwiebel, dünn geschnitten
15 gfrische Petersilie, gehackt
60 mlKnoblauchsauce

Küchenutensilien

Zange · große Schüssel · Bratpfanne

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
In einer großen Schüssel den Zitronensaft, das Olivenöl, den gehackten Knoblauch, gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, geräuchertes Paprikapulver, Kurkumapulver, Cayennepfeffer (falls verwendet), schwarzen Pfeffer und Salz vermischen.
Etwa 2 Min.
2
Die in Streifen geschnittenen Hähnchenoberschenkel zur Marinade geben und wenden, damit alle Stücke gut bedeckt sind.
Etwa 1 Min.
3
Die Schüssel abdecken und mindestens 2 Stunden oder vorzugsweise über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Etwa 2 Std.
Küchentipp: Längeres Marinieren macht das Hähnchen zarter und aromatischer.
4
Das Koch-Olivenöl in einer großen Pfanne oder Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Eine heiße Pfanne ist wichtig, damit das Hähnchen beim Hineingeben gut anbrät.
5
Das marinierte Hähnchen in einer einzigen Schicht in die heiße Pfanne geben und darauf achten, die Pfanne nicht zu überladen. Eventuell das Hähnchen in mehreren Chargen braten.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Wenn die Pfanne zu voll ist, dämpft das Hähnchen, statt zu bräunen.
6
Das Hähnchen 5-7 Minuten pro Seite garen, bis es tief gebräunt und durchgegart ist.
Etwa 10 Min.
7
Das gegarte Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Etwa 1 Min.
8
Das Pita-Brot gemäß Packungsanweisung erwärmen, typischerweise in einer trockenen Pfanne oder in der Mikrowelle.
Etwa 1 Min.
9
Für das Zusammensetzen der Shawarma die Knoblauchsauce in jede warme Pita streichen.
Etwa 1 Min.
10
Die Pita mit dem gegarten Hähnchen, gewürfelten Tomaten, gewürfelter Gurke, in Scheiben geschnittener roter Zwiebel und gehackter Petersilie füllen.
Etwa 1 Min.
11
Sofort servieren.

Pro Portion

Nährwerte

70%Score

Kalorien: 655,5kcal
Eiweiß: 45,3g
Kohlenhydrate: 41,1g
Fett: 32,4g
Ballaststoffe: 3,6g
Zucker: 6,2g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Übrig gebliebenes Hähnchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen

Das Hähnchen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze vorsichtig erhitzen, bis es durchgewärmt ist.