Massa Pomodoro
Este clássico prato italiano de massa apresenta um molho de tomate simples e vibrante, feito com tomates maduros, alho e manjericão fresco. É uma refeição rápida e satisfatória que realça a doçura natural dos ingredientes frescos. Esta versão é totalmente à base de plantas, perfeita para um jantar leve e saboroso.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 40 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 457 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter glúten e leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Ingredientes
- 340 gespaguete
- 3 csazeite
- 4 dentealho, picado finamente
- 795 gtomate amassado em lata
- 0,5 chávenamanjericão fresco, picado, mais extra para guarnecer
- 1 ccsal
- 0,5 ccpimenta preta, moído na hora
- 0,25 ccflocos de pimenta vermelha(opcional)
guarnição
- 2 csparmesão vegano, ralado(opcional)
Utensílios
frigideira grande · panela grande · escorredor
A preparação
Passo a passo
- 1
Levar uma panela grande de água com sal a ferver em lume forte. Juntar o esparguete e cozinhar de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: Cerca de 1 chávena da água de cozedura da massa pode ser reservada antes de escorrer o esparguete; serve para diluir o molho, se necessário.
- 2
Enquanto a massa coze, aquecer o azeite numa frigideira grande ou numa panela larga em lume médio.
Cerca de 1 min
- 3
Adicionar o alho picado à frigideira e cozinhar durante 1-2 minutos até libertar aroma, tendo o cuidado de não o queimar.
Cerca de 2 min
- 4
Juntar os tomates triturados em lata e depois adicionar o sal, a pimenta-preta e os flocos de malagueta (se usar). Mexer para envolver.
Cerca de 1 min
- 5
Levar o molho a uma fervura suave, depois reduzir o lume para baixo, tapar e deixar cozinhar durante pelo menos 15 minutos, ou até 20 minutos, para permitir que os sabores se integrem.
Cerca de 15 min
Nota do cozinheiro: Mexer de vez em quando ajuda a evitar que pegue.
- 6
Quando o molho tiver fervido em lume brando, incorporar o manjericão fresco picado.
- 7
Escorrer o esparguete cozido e juntá-lo diretamente à frigideira com o molho de tomate. Envolver para cobrir a massa de forma uniforme.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Se o molho parecer demasiado espesso, juntar um pouco da água de cozedura da massa reservada até atingir a consistência desejada.
- 8
Servir de imediato, guarnecendo com manjericão fresco extra e queijo parmesão vegano opcional.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 456,9kcal
- Proteína
- 12,7g
- Hidratos de carbono
- 73,4g
- Gordura
- 12,5g
- Fibra
- 4,8g
- Açúcar
- 9,6g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar a massa pomodoro restante num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer suavemente no fogão em lume brando, juntando um pouco de água ou caldo de legumes, se necessário, para soltar o molho.