Compota agridoce de pimentos

Name: Compota agridoce de pimentos
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 doses
Cuisine: american
Ingredients: 1 cs azeite; 1 un cebola amarela médio, picado finamente; 2 dente alho picado; 2 un pimentão vermelho médio, sem sementes e picado finamente; 1 un pimento amarelo médio, sem sementes e picado finamente; 1 un pimenta jalapeño sem sementes e picado finamente (opcional); 1 chávena vinagre de maçã; 0,5 chávena açúcar demerara compactado; 2 cs mostarda Dijon; 1 cc sal; 2 cs farinha de trigo; 3 cs água frio

Uma compota colorida e versátil, com pimentos finamente picados e cozinhados lentamente num molho agridoce. Este condimento ao estilo relish é perfeito para valorizar sanduíches, acompanhar queijo e bolachas salgadas ou utilizar como cobertura para carnes grelhadas.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 1 h 20 min
Doses: 8
Dificuldade: Fácil
Por dose: 102 kcal

Vegetariana

Informação sobre alergénios: pode conter glúten, mostarda e sulfitos. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

1 csazeite
1 uncebola amarela, médio, picado finamente
2 dentealho, picado
2 unpimentão vermelho, médio, sem sementes e picado finamente
1 unpimento amarelo, médio, sem sementes e picado finamente
1 unpimenta jalapeño, sem sementes e picado finamente(opcional)
1 chávenavinagre de maçã
0,5 chávenaaçúcar demerara, compactado
2 csmostarda Dijon
1 ccsal

mistura espessante

2 csfarinha de trigo
3 cságua, frio

Utensílios

caçarola · tigela pequena · tábua de cortar · faca · batedor

A preparação

Passo a passo

1
Aquecer o azeite num tacho ou numa panela média em lume médio.
Cerca de 2 min
2
Adicionar a cebola finamente picada e cozinhar durante cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficar macia e translúcida.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Não deixar a cebola alourar, pois isso afetará a cor final da compota.
3
Juntar o alho picado e o jalapeño picado opcional. Cozinhar durante mais um minuto, até libertarem o aroma.
Cerca de 1 min
4
Adicionar ao tacho os pimentos vermelho e amarelo picados. Saltear durante 5-7 minutos, mexendo frequentemente, até começarem a amolecer.
Cerca de 7 min
5
Verter o vinagre de sidra e juntar o açúcar mascavado claro, a mostarda de Dijon e o sal, mexendo até o açúcar se dissolver.
Cerca de 2 min
6
Levar a mistura a ferver suavemente, baixar o lume, tapar o tacho e deixar cozinhar em lume brando durante 15 minutos.
Cerca de 15 min
Nota do cozinheiro: Mexer de poucos em poucos minutos para evitar que os pimentos se colem ao fundo do tacho.
7
Numa taça pequena, bater a farinha e a água fria com uma vara de arames até obter uma mistura lisa e sem grumos.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Misturar previamente a farinha com água evita que forme grumos ao ser adicionada ao líquido quente.
8
Verter lentamente a mistura de farinha e água nos pimentos enquanto fervilham, batendo sempre com a vara de arames.
Cerca de 1 min
9
Aumentar para lume médio e continuar a cozinhar durante 2-3 minutos, mexendo sempre, até a compota engrossar visivelmente.
Cerca de 3 min
10
Retirar o tacho do lume e deixar a compota arrefecer no próprio tacho durante pelo menos 30 minutos antes de a transferir para um frasco. A compota continuará a engrossar enquanto arrefece.
Cerca de 30 min

Por dose

Nutrição

65%Pontuação

Calorias: 102,3kcal
Proteína: 1,2g
Hidratos de carbono: 19,7g
Gordura: 2g
Fibra: 1,5g
Açúcar: 15,6g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar num recipiente hermético ou num frasco fechado no frigorífico.

Reaquecer

Servir de preferência fria ou à temperatura ambiente.