Börek de queijo
O börek de queijo é uma massa salgada turca recheada com uma deliciosa mistura de queijo e ervas, envolvida em camadas estaladiças de yufka ou massa filo. É um lanche versátil ou uma refeição ligeira, perfeito a qualquer hora do dia. Esta receita cria um exterior dourado e crocante com um interior macio e saboroso.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h
- Doses
- 6
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 581 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter ovos, glúten, leite e sésamo. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 500 gmassa filo, descongelado
recheio
- 250 gqueijo feta, esfarelado
- 0,25 chávenasalsa, finamente picado
- 1 unovo
molho
- 0,5 chávenaleite
- 0,5 chávenaóleo vegetal
- 1 unovo
guarnição
- 1 cssementes de gergelim(opcional)
- 1 cssementes de nigela(opcional)
Utensílios
pincel de massa · assadeira · tigelas de mistura · batedor · forno
A preparação
Passo a passo
- 1
Pré-aquecer o forno a 180°C (350°F). Untar levemente um tabuleiro de ir ao forno grande ou uma assadeira de 9x13 polegadas.
Cerca de 5 min
- 2
Numa taça média, combinar o queijo feta, a salsa e um ovo para o recheio. Misturar bem até ficar tudo distribuído de forma uniforme.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: O feta deve estar bem esfarelado para obter uma textura de recheio consistente.
- 3
Noutra taça pequena, bater o leite, o óleo vegetal e o segundo ovo até obter a mistura líquida do molho.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Esta mistura ajuda a manter a massa filo húmida e folhada.
- 4
Colocar uma folha de massa filo na superfície de trabalho. Pincelá-la levemente com a mistura líquida do molho.
Nota do cozinheiro: A massa filo restante deve ser mantida coberta com um pano húmido para evitar que seque.
- 5
Colocar outra folha de massa filo por cima da primeira e pincelá-la também com a mistura de molho. Repetir isto até perfazer um total de três folhas de massa filo.
- 6
Espalhar cerca de um quarto do recheio de queijo de forma uniforme sobre a folha superior de massa filo, deixando uma pequena margem nas extremidades.
Cerca de 1 min
- 7
Começando por uma das extremidades mais longas, enrolar cuidadosamente as folhas de massa filo apertadamente num rolo.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: O rolo deve ser feito com suavidade para evitar rasgar a massa filo delicada.
- 8
Transferir o rolo para o tabuleiro preparado, enrolando-o em forma de espiral. Se estiverem a ser feitos vários rolos, dispô-los lado a lado para formar uma espiral maior.
Cerca de 1 min
- 9
Repetir os passos 4 a 8 com as folhas de massa filo e o recheio restantes até usar todos os ingredientes, formando uma grande espiral contínua no tabuleiro.
Cerca de 10 min
- 10
Verter qualquer molho líquido restante por cima do börek, garantindo que fica coberto de forma uniforme.
Cerca de 1 min
- 11
Polvilhar as sementes de sésamo e as sementes de nigela por cima, se as estiver a usar.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Estas sementes conferem uma agradável crocância e um sabor tradicional.
- 12
Cozer durante 30-35 minutos, ou até o börek ficar dourado e crocante.
Cerca de 35 min
Nota do cozinheiro: A cozedura deve ser verificada garantindo que a base também está dourada.
- 13
Retirar do forno e deixar arrefecer ligeiramente antes de cortar e servir.
Nota do cozinheiro: O börek é melhor servido quente.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 581,4kcal
- Proteína
- 15,1g
- Hidratos de carbono
- 50,4g
- Gordura
- 35,5g
- Fibra
- 2,1g
- Açúcar
- 3,7g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar o börek sobrante num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer num forno pré-aquecido a 150°C (300°F) durante 10-15 minutos, até ficar bem aquecido e estaladiço, ou numa fritadeira de ar.
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